Contingut
Els bolets rars que creixen a les estepes i els deserts d’Àsia són xampinyons tabulars. El nom llatí de l’espècie és Agaricus tabularis. Al continent europeu, només es troben a les estepes d’Ucraïna.
Com és el bolet tabby?
Es tracta d’un bolet petit i arrodonit, el cos fructífer del qual consta del 90% del casquet. El seu diàmetre oscil·la entre els 5 i els 20 cm, segons el grau de maduresa del fong. En els exemplars joves, el capell és arrodonit, més tard es converteix en plana-convexa. La seva superfície és desigual, coberta d’escorces i escates grises. A mesura que madura, s’esquerda i es distribueix en cèl·lules piramidals. El seu color és gris clar o blanc trencat. La vora de la tapa és ondulada, amagada, s’estén amb el pas del temps, les restes del cobrellit hi queden.
El barret és gruixut, carnós, esfèric
La polpa és densa, blanquinosa, es torna groga quan es prem. Pot ser lleugerament rosat amb l'edat. Xampinyó sec groc tabular.
La cama és plana, ampla, densa, de forma cilíndrica, fixada al centre de la tapa, es redueix lleugerament cap a la part inferior. Tota la seva superfície i l'interior són de color blanc. La longitud de la cama no supera els 7 cm, el diàmetre de 3 cm. La superfície és vellutada i fibrosa. L’anell apical gruixut del pedicle és suau al principi, més endavant es torna fibrós o caigut.
Les fulles del xampinyó tabular són estretes, de freqüència mitjana, al principi blanc cremós, a plena maduresa es tornen marrons o negres. Normalment no creixen fins a la cama. En els fongs joves, la capa lamel·lar s’amaga sota una fina manta en forma de pel·lícula blanca.
On creix el bolet atigrat
Aquesta rara espècie es troba als àrids semideserts de Kazakhstan i Àsia Central. A Europa, només creix a la zona estepària d’Ucraïna (regions de Donetsk, Kherson), a reserves: Askania-Nova, estepa Streltsovskaya, estepa Khomutovskaya. El bolet apareix al Llibre vermell. Podeu trobar el bolet tabular a Amèrica del Nord, a les praderies de Colorado i al desert d’Arizona.
Fructificant de juny a octubre, prefereix les clares seques i obertes als solars. El miceli es troba a les capes superiors del sòl.
És possible menjar xampinyó tabular
A Rússia, el bolet tabular pràcticament no es troba, es poden trobar exemplars rars al territori de Crimea. Presumiblement, el bolet es considera comestible, però a causa de la seva escassetat, no hi ha dades confirmades sobre la seva seguretat.
Fals dobles
El bolet tabular té diversos cosins no comestibles. És important estudiar-ne la descripció per no confondre’s amb l’elecció.
El xampinyó vermell (pebrots de pell groga) és un bolet verinós, similar a molts altres representants de l’espècie. Enverinar-los comporta greus conseqüències.
La seva àrea de distribució és extensa: es troba gairebé a tot el món. Creix als boscos, a les gespes, als prats coberts d’herba. El bolet fructifica especialment abundantment després de la pluja a finals d’estiu o principis de tardor.
Els ceballots tenen un barret més obert amb una taca grisa al centre. Quan es prem, es torna groc. Als bolets vells, la cama s’enfosqueix a la base.
Xampinyó vermell: un exemplar més gran que el tabular
El podeu distingir del xampinyó tabular per l'anell, que es troba gairebé al centre de la tija. És carnós, de dues capes, ample, blanc.
En el procés d’exposició tèrmica, el camperol de pell groga mostra una olor química desagradable.
El xampinyó de cap pla és un bolet verinós, la mida del qual és més petit que el rar germà descrit. El diàmetre del capell del bessó no excedeix els 9 cm. En els exemplars joves té forma de campana; amb l’edat es torna postrat, però queda una protuberància notable de color fosc al centre.
La superfície del capell és de color crema o gris, les escates són petites, mal expressades
El bolet de fulla plana creix en boscos de fulla caduca o mixta. També el podeu trobar a pastures d’herbes denses.
Una diferència important: la pota del bessó verinós no s’estreny cap avall, sinó que s’expandeix, al final té un creixement tuberós. Hi ha un anell blanc notable al terç superior del peduncle.
Quan es prem, la polpa emet una olor química desagradable, es compara amb una de farmàcia.
Normes i ús de la col·lecció
Podeu trobar bolets tabulars a la immensitat de semideserts o estepes verges. El cos fructífer blanc del fong és clarament visible entre l’herba groguenca. El bolet creix individualment o en grups reduïts. Es talla o torça amb cura des del miceli.
Com que no hi ha dades sobre la seguretat de les espècies descrites per a la salut humana, no es recomana preparar-les per menjar.
Conclusió
Champignon tabular és un rar representant de la família Champignon. En alguns països, apareix al Llibre vermell, ja que pràcticament no es troba al continent europeu. Més sovint es pot trobar un bolet tabular al territori d'Àsia Central, als deserts i semideserts del Kazakhstan. L’extinció de l’espècie s’associa amb l’arada d’estepes verges per pasturar i talar herba.
