Contingut
Després d’haver recordat la foto i la descripció del bolet de l’arbre (Agaricus sylvicola), serà difícil confondre’l amb la mortal verinosa pàfia o el mosca blanc. El bolet que creix al bosc no és inferior als bolets comprats a la botiga, és tan saborós i aromàtic, i mereix l’atenció dels boletaires.
Com és el xampinyó d'arbust?
De ben jove, el xampinyó d'arbust és de mida petita. Gràcies a la seva elegant silueta, també s’anomena prima. El casquet dels exemplars adults arriba als 10 cm de diàmetre. En els fruits joves, té la forma d’un hemisferi, en el qual les plaques no són visibles a causa de la coberta protectora. A continuació, es converteix prostrat i lleugerament rugós a causa de les escates primes a la seva superfície. El barret té la forma arrodonida correcta, blanc amb un to grisenc, es torna lleugerament groc en tocar-lo. Hi són visibles escates minúscules rares, fins i tot en temps humit, sembla sec, aquest és un tret característic de l’espècie.
Les plaques són molt freqüents, comencen a tornar-se grises a una edat primerenca, després es tornen de color porpra i finalment quasi negres. La cama fa fins a 10 cm de longitud, lleugerament buida, el seu color és blanc amb un to groguenc o grisenc.
La cama és recta i força llarga. Cap avall, s’expandeix lleugerament, però mai no surt de la vulva: aquesta és la principal diferència entre el bolet de taronja i el gripau. La polpa és blanca, al tall adquireix un to groguenc, té una olor agradable, semblant a l’anís. El capell és força prim en exemplars que creixen a l’ombra d’arbres i altres arbres; en llocs més oberts és carnós.
On creix el xampinyó prim?
Els xampinyons de taronja prefereixen sòls fèrtils rics en humus. Es troben en boscos caducifolis, boscos d’avets i fins i tot parcs de la ciutat. Aquests bolets creixen més sovint en nombrosos grups, de vegades formant cercles de bruixes. Podeu recollir-les de juny a setembre inclosos.
És possible menjar xampinyons de taronja
Els bolets de corall són tan saborosos com els habituals que es compren a la botiga. Pertanyen a varietats comestibles condicionalment. Poden ser:
- fregir;
- extingir;
- enfornar;
- cuinar;
- sec;
- congelar;
- adobar;
- sal.
Tenen un agradable aroma típic dels xampinyons.
No heu de donar bolets a nens menors de sis anys, ja que són difícils d’absorbir pel cos del nen. El seu ús no és desitjable per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, al·lèrgies alimentàries, patologies hepàtiques.
Fals dobles
El xampinyó cosac es confon amb el gripau pàl·lid. Les principals diferències entre el xampinyó:
- un barret groguenc aspre (en un ratolí és suau, amb un to verdós).
- les plaques estan pintades (per a la femella - blanc);
- la cama és rugosa, creix directament des del sòl (a la femella pàl·lida, és llisa, de vegades amb un patró de moir i creix a partir de la vulva);
El gripau pàl·lid és verinós i conté toxines que danyen el fetge, l'estómac i els ronyons. Quan es menja, la mort es produeix en el 90% dels casos.
De vegades, els boletaires inexperts confonen el bolet d’arbrat amb l’amanita blanca, una espècie verinosa mortal. Podeu distingir aquests bolets pel color de les plaques, mirant sota la tapa. A l’amanita blanca, són de color blanc, i al xampinyó, sempre estan de colors fins i tot a una edat primerenca. Emet agàrics de mosca i una olor desagradable i repulsiva de lleixiu.
Normes i ús de la col·lecció
El xampinyó de taronja es cull durant tot l’estiu i el primer mes de tardor al bosc, lluny de zones industrials i carreteres, en regions segures i ecològiques. Els bolets es retiren acuradament del terra, mantenint intacte el miceli, i després d’uns dies començaran a créixer-ne de nous en lloc dels exemplars arrencats. A més, aquest mètode de recol·lecció permet veure la vulva a la base de la cama, característica dels gripaus pàl·lids i els agàrics de mosca, i llençar el bolet no comestible a temps.
A casa, als bolets de bosc, es tallen les bases de les potes contaminades amb terra, es pela, es renta i es bull la pell del tap. Els exemplars joves es poden menjar crus i afegir-se a les amanides de verdures. És millor processar els bolets immediatament a l’arribada del bosc; l’emmagatzematge llarg redueix el seu valor nutritiu.
Conclusió
Una foto i una descripció del xampinyó d'arbust ajudaran a distingir aquest bolet dels seus homòlegs verinosos mortals. Els recol·lectors de bolets valoren molt aquesta espècie pel seu sabor i aroma excel·lents, la seva versatilitat en l’ús culinari. Si colliu bolets al bosc correctament, podeu arribar al mateix prat diverses vegades i trobar-hi una rica collita.
