Contingut
Xampinyó semi-calçat: una de les primeres espècies del gènere Champignons de la família Agaricov. Es refereix als bolets lamelars. És una demanda entre els amants de la "caça tranquil·la". El nom llatí és Agaricuss ubperonatus. Les característiques bàsiques que han de conèixer els boletaires són els signes externs del cos fructífer.
L’aspecte és molt temptador per als boletaires
Com és un xampinyó mig calat?
Les parts principals d’una mitja sabata són un barret i una pota.
El capell és convex, carnós, força gran. El diàmetre varia de 3 a 15 cm. Durant el creixement del bolet, la gorra canvia de forma. Al principi és convexa, després convexa estesa. En alguns exemplars, es deprimeix pel centre. El color del casquet és marró o marró clar. La superfície està coberta d’escates de color marró o marró vermellós. A les vores del tap, són visibles les restes del cobrellit. Si l’aire és molt humit, la superfície s’enganxa.
La polpa és ferma, pàl·lida o marró rovellada. A la unió amb la cama adquireix un to vermellós. La polpa del xampinyó mig calat és inodora. Alguns boletaires assenyalen que els cossos de fruites joves de vegades desprenen un aroma afruitat, mentre que els vells fan olor de xicoira.
Les plaques són freqüents i estretes. Els bolets joves són de color rosa pàl·lid, madurs, de color marró i de vegades negre. La cama és bastant llarga i gruixuda. Creix fins a 10 cm, amb un diàmetre de 3 cm. La forma és cilíndrica, a la base es pot expandir lleugerament. Pintat de gris rosat. Si la cama està danyada, però el color al lloc del dany es torna marró vermellós. Per sobre de l'anell, la tija té una superfície llisa i, a sota, és lleugerament escamosa.
L'anell peri-cap és gruixut, doble, de color marró blanc. La part inferior ha crescut junt amb la cama.
Cada part del bolet té els seus propis trets característics, que es poden distingir fàcilment en examinar-los de prop.
Per omplir una cistella de bolets, cal conèixer el seu hàbitat.
On creix el xampinyó mig calat
Es considera poc freqüent l’espècie, de manera que conèixer-la és un gran èxit. Xampinyó semi-calçat: sapròtrof del sòl. Creix a les zones obertes, li encanten els compostos, els marges de la carretera.
Per collir una bona collita, cal treballar molt i buscar cossos fructífers a l’herba.
No es produeix sol, es troba en grups reduïts. Fruita des de mitjans fins a finals d’estiu. Creix en una zona climàtica temperada.
És possible menjar xampinyons mig calats
El bolet es pot menjar sense por. En fonts científiques, es classifica com a comestible a la categoria 2 de valor nutricional. El sabor és agradable.
Fals dobles
Entre els tipus similars de xampinyons, cal distingir el vapor o l’hivernacle.
Aquesta espècie no té tons vermellosos i escates més petites al capell. La cama s'endinsa a terra, llisa i blanca. En els bolets de qualsevol edat, la polpa té olor de xicoira, es torna vermella al tall. La diferència més bàsica entre els bolets és que el vapor es troba als boscos, on no es poden trobar els mig calçats.
Entre els doblers perillosos cal destacar:
- Motley o Meller (Agaricus moelleri).Un bolet verinós que cal distingir. Els casquets de l’espècie són similars, però la pota del variat és més prima, llarga i blanca. El fong té una olor desagradable.
- De pell groga (Agaricus xanthodermus). La diferència respecte a la mitja sabata és que no hi ha escates. Quan es prem, el tap es torna groc en aquest lloc. Hi ha una faldilla ampla a la cama. També té una olor desagradable del cos fructífer característic de les espècies verinoses.
L’absència d’escates ajudarà a identificar un bolet verinós.
L’assistència en la identificació d’espècies no només la proporciona una descripció, sinó també una foto de xampinyons.
Normes i ús de la col·lecció
Hi ha certes regles per als boletaires:
- Abans de posar-lo a la cistella, cal examinar bé la troballa.
- No colliu mai bolets desconeguts o dubtosos.
- Eviteu ubicacions a prop de zones industrials o prop de vies de trànsit intens.
- És imprescindible processar els bolets collits de manera puntual, sense deixar-los durant molt de temps sense netejar-los.
- Mireu atentament al voltant i sota els peus.
Com trobar xampinyons mig calats al camp:
L’espècie és adequada per a qualsevol mètode de cocció. El bolet s’utilitza fresc, així com per salar, decapar, assecar, fregir, estofar, cuinar, conservar. Limitar l’ús de xampinyó hauria de ser de nens petits, persones amb problemes del tracte digestiu i manifestacions al·lèrgiques.
Conclusió
El xampinyó semi-calçat és un bolet molt saborós i carnós. Els cossos de fruites recollits portaran una autèntica alegria als amants de la "caça tranquil·la" i els gourmets culinaris.
