Contingut
Ryadovka groc-marró és un representant de la gran família de Ryadovkovs. El nom llatí és Tricholoma fulvum, però, a més, té molts altres noms. Alguns són donats per boletaires, altres, per l’entorn científic. La gent diu al bolet podozhkoy, mel de nous. Els científics han assignat diversos sinònims botànics: groc-marró, marró, vermell-marró, marró-groc (Tricholoma flavobrunneum).
On creix el ryadovka de color groc-marró
La varietat prefereix plantacions de fulla caduca o de coníferes, de vegades es troba en mixtes. Forma bé micoriza amb roure, bedoll, faig, pi. La majoria es troba a prop de bedolls. Els cossos fruiters creixen sols (poques vegades), així com en grans grups, que s’anomenen “cercles de bruixes”.
La fructificació comença a l’agost i s’allarga fins a mitjans de setembre. La varietat marró tolera molt bé el temps sec, de manera que l’activitat fructífera es manté estable durant tot aquest període. Al territori de Rússia, es distribueix a la part mitjana, a l’extrem orient, als Urals i a la regió del nord.
Com és una filera de bolets groc-marró
Les parts principals del cos fructífer són:
- barret;
- himenòfor;
- cama;
- disputes.
Per obtenir una imatge completa de l’aspecte del tricoloma groc-marró de la família, heu d’estudiar cada part amb detall. Una descripció detallada i una foto d’una forma groc-marró ajudaran els boletaires a identificar fàcilment aquest tipus de ryadovka al bosc.
La gorra és la part més singular del bolet. Pot tenir una forma diferent, cosa que dificulta la identificació de l’espècie. Especialment boletaires inexperts. Alguns exemplars es poden trobar amb un casquet aplanat, d'altres amb una àmplia difusió, d'altres amb un convex en forma de con.
La principal característica distintiva és un tubercle baix que sobresurt al centre de la tapa. El diàmetre varia de 3 cm a 15 cm. Aquesta variació s’explica per la diferència en la forma del tap. La superfície és enganxosa, amb un ric color marró groc. En alguns casos, hi ha un matís vermellós a la tapa del bolet. Els exemplars madurs tenen un capell escamós i les vores arrugades. La superfície és seca, però després de mullar-se es torna relliscosa al tacte. La polpa del barret ryadovka és de carn mitja i matís groguenc, el sabor és amarg i l’olor és farinosa.
La pota de la ryadovka de color groc-marró és prima i alta. La longitud oscil·la entre els 7 cm i els 15 cm i el diàmetre no supera els 2,5 cm. A la part superior, la pota del bolet és sòlida, més a prop de la part inferior, hi apareixen buits. A més, el color de la cama canvia al marró ryadovka. A la part superior, és idèntic al color de la gorra, a la part inferior és més fosc. La polpa de la cama és fibrosa.
Les plaques són amples, freqüents, sinuoses. En els bolets madurs, adquireixen un color marró i arriben al cos fructífer.Els remers joves tenen plaques de crema.
És possible menjar una fila de color groc-marró
La ciència ha identificat les espècies a la quarta categoria de bolets comestibles condicionalment. Això significa que només són aptes per al menjar després d’un tractament tèrmic preliminar.
L’intoxicació es manifesta per símptomes generals després d’1-3 hores (nàusees, marejos, alteracions de les femtes, dolor abdominal, vòmits).
Sabor a bolets
La ryadovka de color groc-marró és inferior a moltes espècies per les seves característiques gustatives. Els cossos fruiters són amargs, especialment els exemplars més antics. Es recomana sucar-los tota la nit abans de cuinar-los. Es preparen molts plats a partir del bolet, però molts el consideren insípit a causa de la presència d’amargor. No obstant això, alguns gourmets consideren que aquest sabor és molt picant.
Beneficis i danys per al cos
La composició de la ryadovka de color groc-marró és força rica. Conté minerals, vitamines, aminoàcids. Aquest conjunt determina les propietats beneficioses del bolet:
- antioxidant;
- antiviral;
- immunomodulador;
- antiinflamatori.
Quan s’utilitza el bolet, millora el treball del cervell, el sistema circulatori, els vasos sanguinis, augmenta l’eficiència, el cos es neteja de verins i tòxics. Sobre la base de la ryadovka groga, es fabriquen cosmètics, infusions medicinals i locions. El fong és un antibiòtic natural.
Un efecte nociu es pot manifestar en forma d’intoxicació. Els fongs acumulen toxines i substàncies nocives del sòl o de la zona circumdant. Hauríeu de tenir especial compte amb els cossos de fruita massa madurs. Sobretot la pols té temps per instal·lar-s’hi. No es recomana incloure plats amb una ryadovka groc-marró per a persones amb malalties de l'intestí, l'estómac, la vesícula biliar. Poden agreujar el curs crònic de la malaltia.
Fals dobles
L’enorme llista de files és el motiu pel qual els boletaires poden confondre varietats. La ryadovka groc-marró és similar a diversos representants del gènere:
- Filera d’àlber (Tricholoma populinum). Aquest tipus de placa té un color diferent: crema o blanc. A més, la carn sota la pell és lleugerament vermellosa. Podeu distingir la varietat per la pota. És més gruixut i més curt i, quan es prem, s’hi formen taques marrons. Creix sota àlbers, distribuïts a la part europea de la Federació Russa i Sibèria. Inclòs a la categoria de bolets comestibles.
- Blanc-marró (Tricholoma albobrunneum). La principal diferència és la polpa blanca com la neu sense taques marrons ni ombra. El barret és marró amb ratlles fosques. No hi ha una opinió única sobre l’edibilitat de l’espècie. Algunes fonts atribueixen la ryadovka blanc-marró a comestible condicionalment, d'altres a publicacions estrangeres comestibles que la consideren comestible.
- Groc-vermellós (Tricholom opsisrutilans). També un bolet comestible condicionalment. Es diferencia pel color del casquet, sobre el qual es localitzen les escates vermell-marrons. Els exemplars joves tenen un sabor amarg.
Normes de cobrament
La primera regla és trobar un lloc on el remer groc-marró prefereixi créixer. Pot ser un bosc de bedolls mixt, menys sovint de coníferes. Després:
- La "caça tranquil·la" es pot iniciar durant la temporada de fructificació de l'espècie.
- Intenteu collir bolets en llocs allunyats de les carreteres.
- Prengui exemplars joves.
- Podeu tallar la cama amb un ganivet, podeu girar-la. Per al rem, això no importa realment.
Poseu els bolets recollits en una cistella, processeu-los el mateix dia. No es recomana deixar-lo cru per l'endemà. Visualment sobre el procés:
Com cuinar una ryadovka de color groc-marró
L’espècie és adequada per salar, congelar, estofar, fregir, assecar, bullir. Un bolet molt versàtil. Va bé amb patates, cebes. Per a una ryadovka groc-marró, cal una preparació preliminar. Els bolets recollits es posen en remull durant 1 hora i després es bullen. S'escorre la primera aigua després de bullir, després s'aboca amb líquid nou i es bull durant 40 minuts. Les files preparades s’utilitzen per a amanides, primers i segons plats. L’espècie va bé amb altres bolets. Si es decideix assecar els cossos de la fruita, però no s’han de remullar.És prou bo eliminar les fulles, la brutícia i la pols i després penjar-les per assecar-les. En el futur, per preparar un plat a partir de cossos de fruita seca, els haureu de sucar i bullir.
Conclusió
La fila groc-marró és un bolet molt útil. Seguint les regles de preparació, podeu reduir significativament el grau d’amargor dels cossos de fruites i obtenir plats nutritius per a tots els gustos.
