Contingut
La categoria de bolets comestibles condicionalment és força extensa. Les espècies que s’hi inclouen no difereixen en l’alt valor nutricional i el bon gust, però, després del processament preliminar, es poden utilitzar completament com a aliment. Aquests bolets també inclouen la ryadovka en forma de ploma, que és relativament rara als boscos d’Europa i Amèrica del Nord.
On creixen els remers
La fila té forma oberta o està lligada, la fotografia i la descripció de la qual es presenten a continuació, i rarament es troba amb boletaires. Malgrat l’àmplia àrea de distribució, aquesta espècie no difereix pel que fa al creixement massiu, motiu pel qual apareix al Llibre vermell de molts països europeus. Aquest bolet lamel·lar només es troba en boscos clars de coníferes clares de la zona temperada de l’hemisferi nord, formant micorrizes amb pi.
El ryadovka creix en exemplars individuals o en petites colònies sobre sòls sorrencs, de vegades trobats a les molses. El període de creixement actiu cau d’agost a setembre.
Com són els remers
El capell d'una jove riadovka té forma de ploma, convexa, amb les vores fortament arrissades cap a l'interior. A mesura que el fong creix, comença a redreçar-se; en exemplars madurs, es torna gairebé pla i, de vegades, en forma d’embut, amb vores ondulades i lleugerament caigudes. El diàmetre d’una gorra riadovka adulta pot arribar als 10-12 cm, la seva mida mitjana és de 5-8 cm. El color és marró vermellós, més clar a les vores i saturat al centre, té una estructura de franges radials. Poden quedar-se trossos del cobrellit al barret.
A la part posterior de la tapa hi ha nombroses plaques de color crema amb un to rosat, fusionades amb la tija. Amb l’edat, el seu color es torna groguenc o marró clar, sovint amb taques fosques. La carn del bolet és blanca, no canvia de color amb danys mecànics ni talls.
La tija del bolet és cilíndrica, de vegades pot tenir la forma d’un con truncat invers. De jove, és dens, sòlid, en una fase posterior del desenvolupament, l’estructura es torna fibrosa longitudinalment, apareix una cavitat a l’interior. Pot arribar a una longitud d’11 cm i un gruix de 3 cm. Té un anell pronunciat. Per sobre, la cama és blanca o marró clar, sota la superfície està coberta amb nombroses escates de color marró vermellós.
És possible menjar les fileres de forma de ploma
Openkovidny ryadovka es refereix als bolets comestibles condicionalment, el consum dels quals només és possible després del tractament tèrmic preliminar: bullir en aigua durant almenys 0,5 hores. Després de bullir, no s’utilitza el brou, sinó que s’ha d’abocar.
Qualitats gustatives del bolet ryadovka openkovidnaya
Segons la classificació dels bolets per valor nutritiu, els ryadovki es refereixen a la categoria IV.Això inclou espècies amb baixes qualitats de consum i que no presenten un interès particular. De fet, la ryadovka no es distingeix per un bon sabor o un aroma pronunciat. Té una olor farinosa força desagradable i té un gust lleugerament amarg o completament insípit.
Beneficis i danys per al cos
Tot i el poc gust, menjar una fila d’aranja pot ser beneficiós per al cos. Els seus cossos fructífers contenen les substàncies següents:
- Aminoàcids.
- Vitamines del grup B.
- Antioxidants
Tot i això, menjar aquests bolets pot tenir conseqüències negatives. Això s’aplica a les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, així com a les persones amb intolerància individual. A més, no es recomana menjar bolets per a nens menors de 10 anys, ja que són difícils de digerir per a l’estómac humà.
Fals dobles
Totes les files tenen una certa similitud intraespecífica. No hi ha bolets verinosos en aquesta família, per tant, si de sobte en lloc d’un representant de la família Ryadovkov n’hi ha un altre a la cistella, aquest error no serà fatal. No obstant això, hi ha altres espècies més perilloses, que de vegades es confonen amb una fila en forma de falcó.
- Matsutake, o calçat ryadovka (tacat). Es diferencia de l'arç per una mida més significativa, així com per un aroma picant pronunciat de canyella. A Rússia, el matsutake es troba principalment als Urals, Sibèria, així com a l'Extrem Orient i Primorye.
- La tapa web és lleugera. Es tracta d’un bolet verinós, no el podeu menjar (segons algunes fonts, això és possible després d’un tractament tèrmic prolongat). Es diferencia del rem d'un color ocre homogeni en forma oberta del casquet, així com d'una cama més densa, pintada d'un color blanc uniforme.
- Catatelasma reial (xampinyó imperial). Aquest bolet es diferencia del ryadovka rudkovidny en mides més significatives, descendents de platí adherent, que es tornen grisos a l'edat adulta. La pota del xampinyó imperial pot arribar a tenir una longitud de 18 cm, mentre que la majoria (i de vegades totes) es troba a terra. També es constata la presència d’un doble anell.
Normes de cobrament
Les files són carmesí, com tots els bolets, són capaços d’acumular diverses substàncies nocives al cos del fruit. Per tant, s'ha d'abandonar la "caça tranquil·la" en aquells llocs on hi hagi una concentració més gran de metalls pesants, substàncies radioactives i compostos tòxics. Aquests territoris inclouen:
- Espatlles de la carretera.
- Zones adjacents al ferrocarril.
- Zones industrials actives i abandonades.
- Territoris de mines, mines a cel obert.
- Llocs d’enterrament de residus, cementiris, abocadors, munts de residus.
- Territoris d'unitats militars actives i desplegades prèviament.
Ús
Després de bullir amb vinagre, les filades openiformes perden no només el seu sabor amarg i l’olor de farina, sinó també qualsevol aroma en general. No obstant això, els cossos fructífers conserven la seva forma, densitat i consistència característica "cruixent". Després del tractament tèrmic, les tapes de bolets s’utilitzen més sovint per a la conserva, es poden adobar o salar.
I també hi ha receptes de riadovka fregida de forma ploma, que en fa caviar de bolets i diverses salses. Podeu veure un petit vídeo sobre aquest tema a l’enllaç:
Conclusió
En molts països, la filera en forma de ploma es considera una mena d’indicador ecològic, ja que només creix en pinedes netes. Aquest bolet no té un bon sabor i un gran valor nutritiu, però alguns boletaires els encanta l’anomenat “cruixit” de la salaó. Sens dubte, la ryadovka openkovidny en alguns casos mereix atenció, però si hi ha còpies més valuoses, és poc probable que acabi a la cistella.
