Contingut
El pòrfir de pòrfir, també anomenat porfir de porpra o vermell esporós, pertany als fongs del gènere Porphyrellus, família Boletaceae. Tot i la seva semblança externa amb molts bolets comestibles amb bon gust, té un aroma força desagradable.
Descripció de pòrfir porfiri-espora
El pòrfir pòrfir és un bolet mediocre, exteriorment similar al boletus i boletus, però al mateix temps en el seu color no té matisos brillants. Tenebrós i poc notable, aquest bolet sembla indicar que és millor no recollir-lo.
De fet, exteriorment sembla realment una espècie valuosa. El barret és mat, gris, s’enfosqueix al tall, la mida oscil·la entre els 4 i els 12 cm. La forma és semiesfèrica, inflada, amb l’edat s’obre i esdevé en forma de coixí. Sec i suau al tacte, pot esquerdar-se a mesura que s’acosta a la vora.
La capa portant espores és tubular, no creix fins al pedicle. Quan es prem el tap, canvia de color de groc-gris a blau-marró. Les espores són el·lipsoïdals, el color de la pols és vermell-marró.
La superfície del cos fructífer és vellutat. L’olor i el sabor són desagradables, de manera que aquest bolet no té cap valor culinari. La cama té una forma cilíndrica, sovint llisa, té un to marró brillant, la longitud depèn directament de les condicions de creixement i pot ser de 8 a 10 cm amb un gruix de fins a 2 cm.
És possible menjar pòrfir pòrfir
El pòrfir és una varietat comestible condicionalment. Segons el seu valor culinari, s’assigna a la segona categoria.
Qualitats gustatives del porfir de bolet porfí-espora
Com que el bolet pertany a la segona categoria, poques vegades es menja. I tot a causa del sabor desagradable i de l’olor acre, que poden persistir fins i tot després d’un tractament tèrmic prolongat. Quan és fresc, aquest exemplar no és gens adequat per cuinar, ja que és capaç de saturar tots els ingredients amb el seu sabor amarg, que arruïnarà completament el plat. Alguns experts culinaris encara recorren a marinar aquest producte forestal d’una manera calenta amb moltes espècies i espècies.
Fals dobles
L’espora de pòrfir de pòrfir entre bolets verinosos i no comestibles no té semblances. Però, després d’haver-lo conegut al bosc, un boletaire sense experiència pot confondre aquest exemplar amb:
- boletus ordinari, com que també té un barret marró gris, pertany a bolets comestibles;
- malalts - exteriorment similar, però amb una cama més gruixuda i curta, una característica distintiva és que pertany a la primera categoria;
- cabra - de mida molt més petita i amb una cama llarga i fina, és comestible;
- volant d'inèrcia - té un capell més clar o més brillant d’un color uniforme, segons l’espècie, creix en molsa, es classifica com a comestible.
A diferència de tots els exemplars descrits, és molt fàcil reconèixer el pòrfir pòrfir, perquè la seva polpa, en trencar-se, emet una olor acre absent en altres bolets.
Normes de cobrament
Podeu conèixer aquesta espècie en boscos de coníferes, menys sovint de fulla caduca. Creix en herba o fusta seca.
Si teniu previst recollir aquest bolet, hauríeu de fer-ho al bosc del bosc. Es recomana utilitzar exemplars que creixen en plantacions forestals a prop de carreteres o de diverses empreses industrials.
Ús
Pel que fa a la segona categoria, el pòrfir de pòrfir-espora pràcticament no s’utilitza per cuinar. Normalment, només s’adoben a l’hivern amb diverses herbes i espècies.
Conclusió
El pòrfir de pòrfir és comestible condicionalment. Però els boletaires inexperts poden quedar molt decebuts a l’hora de cuinar-lo, ja que el plat no serà gens apetitós: amb un aroma desagradable i un postgust terrible.
