Contingut
El flotador blanc pertany al gènere Amanita, però es considera comestible i fins i tot útil. No obstant això, el bolet sembla bessons verinosos, per tant, no és molt popular entre els boletaires.
Com és una carrossa blanca de bolets?
Hi ha diversos tipus de carrosses, amb bolets blancs i blancs com la neu, diferents, però tots dos són comestibles condicionalment. El flotador blanc pertany al departament Basidiomycota (Basidiomycota), del gènere Amanita i té diversos noms:
- agàric comestible;
- empenyedor;
- forma blanca de flotador gris;
- Agaricus vaginatus var. albus
- els obsolets són Amanita alba, Amanitopsis albida i Amanitopsis vaginata var. alba.
El parent blanc del verinós agaric vermell neix d’un sac protector: la vulva, que, en trencar-se, no desapareix enlloc, romanent a la base de la pota del bolet durant tota la seva vida.
Descripció del barret
Com tots els flotadors, un jove albí té primer un casquet en forma d’ou, després en forma de campana, que es converteix en un semicircular o postrat a mesura que creix, de vegades amb un tubercle al centre. Arriba a un diàmetre de 10-12 cm.
Les vores acanalades, les ranures són típiques de tots els representants comestibles del gènere. De vegades es poden veure flocs blancs a les vores: aquestes són les restes de la vulva.
La superfície del cap de flotador blanc és sec o lleugerament enganxós. Quan fa calor, és de color blanc brillant o ocre, en temps de pluja és de color gris brut.
Les plaques són amples, lleugeres, com la pols d’espores.
La polpa és blanca, fràgil, no canvia de color quan es talla. Un aroma de bolet, amb prou feines perceptible. El sabor és feble.
Descripció de la cama
El flotador blanc creix fins a 20 cm, però el més freqüent és que l’alçada sigui de 6-10 cm. La cama té forma cilíndrica o clavada, amb un engrossiment a la base. El color és blanc, l’estructura és fibrosa, la superfície és llisa o esponjosa, el diàmetre és de 1-2 cm.
En els bolets joves, la cama és densa, i després es fa buida, molt fràgil. L’anell del pedicle està absent a qualsevol edat; a la base es veu una gran vulva blanca submergida al terra.
On i com creix
El flotador prefereix la soledat, és rar, no creix en un lloc permanent, fructifica cada 2-3 anys. És més probable que trobeu un bolet en un bedoll, perquè forma micoriza amb aquest arbre. Però es troba en boscos de coníferes i mixtes, en herba o entre arbustos. Prefereix sòls fèrtils i argilosos de Rússia, el nord i l'oest d'Europa, inclòs tot el territori d'Ucraïna i Bielorússia. Trobar-lo a la península de Karelia és un gran èxit; en 7 anys només s’han descobert algunes peces.
La fructificació es produeix des de mitjans de juliol fins a finals de setembre.
El bolet és comestible o no
Hi ha disputes entre boletaires sobre el gust de les carrosses blanques, però els científics no tenen cap dubte sobre la utilitat i l’edibilitat dels empentes. Aquesta espècie conté oligoelements i vitamines útils, entre les quals predomina el grup B. A més, hi ha betaina, que té un efecte beneficiós sobre el metabolisme.
El flotador es menja fregit i bullit a molts països.
Abans d’utilitzar-les, es netegen a fons i es renten de la brutícia, es bullen almenys 30 minuts en aigua salada, s’escorre el brou i es preparen diversos plats amb flotadors blancs, incloses les preparacions d’hivern (salades i adobades).
Si no es compleixen les regles per cuinar, es produeixen símptomes inflamatoris a l’estómac i a l’intestí prim, això es deu a la presència de substàncies resinoses als bolets.
La presència de betaïna en polsadors ha fet que els bolets s’utilitzin en medicina per tractar malalties del fetge, la vesícula biliar i els ronyons, així com el càncer de mama, la malaltia d’Alzheimer i l’adenoma de pròstata.
Els dobles i les seves diferències
No hi ha molts homòlegs verinosos al flotador blanc, però cadascun és mortal:
- Agàric de mosca blanc (de primavera) pel que fa a la composició dels verins, equival a una femella blanca (no pàl·lida). Molt perillós. Creix només des de finals d'abril fins a mitjans de juny.
- Amanita muscaria (femella blanca) És el bessó més perillós del flotador blanc. Les dosis mínimes tòxiques i mortals són fatals. Creix en el mateix període en què apareix el tolokachik. Té una olor desagradable.
Els bessons no comestibles es poden reconèixer per diversos signes:
- hi ha un anell a la cama (el flotador blanc no en té);
- no hi ha cicatrius a les vores del casquet;
- la vulva no és visible a la base.
Però fins i tot aquestes diferències no garanteixen que es trobés el flotador. En bolets verinosos adults, l’anell pot col·lapsar-se i estar absent, i és difícil determinar la comestibilitat de l’espècie per part de l’embrió que encara no ha arrossegat de la vulva.
Alguns impulsors també són semblants, però es poden menjar tots els flotadors dobles:
- Al flotador blanc com la neu hi ha taques de color marró grisós o ocre al centre del casquet. Condicionalment comestible.
- Pusher gris pot trobar-se de color blanc. Un albí és pràcticament indistingible d’aspecte d’un flotador blanc, però també és rar. Condicionalment comestible.
El flotador es distingeix d'altres companys de la vulva: el flotador gris també és grisenc, el safrà és groguenc i el marró té taques vermelloses.
Conclusió
No es recomana recollir i menjar flotants blancs, ja que es poden confondre fàcilment aquests rars bolets amb bolets verinosos que són perillosos per a la vida i la salut. Només el cultiu industrial de flotadors garanteix la seguretat. No obstant això, si s'ha menjat el "flotador" i hi ha signes d'intoxicació, haureu de trucar immediatament a una ambulància.
