Contingut
Els beneficis i els perjudicis dels bolets de pell aspen es determinen en funció de les característiques del cos humà que els menja o per al tractament. El bolet omnipresent té diversos sobrenoms populars: pèl-roja, aspen. Moltes varietats d’aquest miceli són comestibles, però també hi ha duplicats verinosos que són tan útils quan s’utilitzen correctament.
L’inofensiu boletus boletus té propietats medicinals úniques i també s’utilitza àmpliament a la cuina. A Rússia es pot trobar tant en boscos de coníferes com en boscos mixts.
La composició química del bolet
La pèl-roja és baixa en calories, la seva fracció proteica és de només 22 kcal per cada 100 g de producte. Pel que fa a la composició nutricional, el bolet conté aproximadament el 90% de líquid, la resta són proteïnes (4%, fibra) fins al 2%, el 4% restant conté minerals, hidrats de carboni i greixos.
La composició química del miceli conté:
- vitamines del grup B, E;
- uns 30 mg de vitamina C;
- niacina: 9 mg;
- macro i microelements;
- àcids saturats;
- mono- i disacàrids.
La presència d’un 49% de vitamina PP restaura el metabolisme i enforteix el sistema nerviós. La important presència de potassi, un 16,2%, ajuda a regular el metabolisme de l’aigua, l’energia i l’àcid al cos humà. El contingut calòric dels bolets secs és de 314,7 kcal, l’ús del bolet en aquest cas augmenta significativament. Pel que fa a la seva composició i valor nutritiu, no és inferior al porcí ni al bolet.
Què ajuden els boletus?
En medicina popular, l’aspen boletus s’utilitza àmpliament, però pot comportar tant beneficis com danys. El miceli sec s’afegeix a diverses infusions que, en última instància, normalitzen el subministrament de sang i la immunitat del cos. A més, els medicaments del miceli sec poden aturar o prevenir el desenvolupament de diversos tumors i malalties del tracte intestinal. Per exemple, per a la purificació de la sang, n'hi ha prou amb fer servir 1 culleradeta de pols de taps de pèl-roja sense impureses externes durant 20-30 dies. unes hores abans dels àpats.
Per a la prevenció de malalties bronquials o virus comuns amb l’estómac buit, beveu 1 cullerada. l. tintura de kombucha i boletus. Afegiu 1 kombucha de mida mitjana i un grapat de taps de pèl-vermell frescos a un pot de litre. S'aboca el pot amb aigua bullent o aigua tèbia, que es deixa coure durant 2-3 dies en un lloc fosc. Després es filtren i comencen un curs de profilaxi. Segons la malaltia, n’hi ha prou amb 2-3 aplicacions abans dels àpats.
Propietats útils dels bolets d'aspen
Boletus boletus té un índex glucèmic baix, cosa que el fa segur i beneficiós per a les persones amb qualsevol forma de diabetis. Aquest bolet és ric en aminoàcids; pel que fa al seu contingut, no és inferior a la carn. El brou de bolets secs o frescos és útil per a nens que han tingut una infecció vírica greu. Els nutricionistes recomanen menjar pèl-rojos als vegetarians com a alternativa a la carn, cosa que contribueix a suplir la manca de vitamines i aturar el desenvolupament de l’anèmia.
L’alt contingut de vitamina B2, que suposa un 25% de la massa total d’un bolet, el fa útil per a persones amb problemes de visió.Amb un ús prolongat, es pot notar una millora de l’estat de les membranes mucoses i de la pell. El bolet no es pot confondre amb cap altra varietat verinosa i es pot utilitzar de qualsevol forma; aquest és el principal benefici del bolet per al cos. El més útil és l’ús de tintura, pols seca, pèl-rojos bullits o estofats. El bolet es recomana a aquells que tenen problemes de digestió, anèmia o cor.
L’ús del bolet
Els bolets són versàtils per utilitzar-los a la cuina, la medicina o la vida quotidiana. Molts boletaires intenten recollir tant com sigui possible no només bolets porcini, sinó també bolets plens de pinyol. Són saludables i nutritius, tenen un gust agradable i ric. La majoria de cuiners de cuina europea i russa trien aquest bolet per preparar deliciosos plats. Els pèl-rojos són bons i nutritius en qualsevol forma, són congelats, assecats, salats i adobats. Per assecar, els bolets no es renten, sinó que s’eixuguen amb un drap, es tallen les potes grans en cavitats de 1-2 cm de gruix, les petites no es toquen i s’exposen al sol. A l’hivern, la sopa amb bolets secs és més saborosa i sana que amb els frescos.
Per congelar, el cultiu es renta a fons i es bull durant aproximadament una hora en aigua normal. Després s’aboca i s’envasa en contenidors. Es poden guardar durant 1-2 anys. Amb bolets per a l’hivern, podeu tancar amanides o caviar.
Qualsevol ingredient es pot utilitzar per al caviar:
- 300 g de pebrot;
- 2 cebes mitjanes;
- 3 pastanagues;
- 10 g de pebrots;
- 700 g de bolet.
Els pebrots, les cebes i les pastanagues es ratllen o es passen per una trituradora de carn, fregides per separat dels bolets. Boletus boletus es pot tallar a daus o també picar-lo amb un molinet de carn. Els ingredients es barregen i s’estofen durant 20-30 minuts. Després es distribueixen entre els bancs i es tanquen. Les espècies s’afegeixen exclusivament per al gust.
Contraindicacions per a l’ús de bolets de color aspen
Val a dir que el bolet és poc absorbit pel cos, de manera que les persones amb gastritis o altres problemes greus del tracte gastrointestinal no l’han d’utilitzar. A més, qualsevol malaltia no pot menjar cap bolet després d’intoxicar-se amb productes químics o aliments. No hi ha cap benefici per al cos humà derivat dels bolets madurs, per la qual cosa no es cullen ni s’utilitzen com a material de plantació per a la cria d’una granja casolana. És millor recollir miceli en una zona ecològicament neta, en cas contrari es pot provocar una intoxicació lleu. La intolerància individual també impedeix l’ús d’aspenars.
Conclusió
Els beneficis i els danys del boletus boletus estan determinats per molts factors, des de la zona de creixement fins a l’estat de la zona. És apreciat pels experts culinaris pel seu excel·lent sabor, els curanderos tradicionals per les seves propietats medicinals. No obstant això, val la pena recordar que qualsevol bolet té anàlegs verinosos, que cal distingir i tenir cura fins i tot quan es cullen bolets útils.
