Contingut
El primer camp és un dels representants de la família de fongs Bolbitiaceae. Llatí - Agrocybe praecox. A més, l’espècie es coneix amb altres noms. Els aficionats a la "caça tranquil·la" l'anomenen campana primerenca, primer agròcib, primerenca escamosa (Pholiota praecox). El nom popular és "xampinyó per als mandrosos". El motiu era la similitud externa, els mateixos paràmetres de creixement i gust del camp amb els bolets. I també factors com la proximitat a l’habitatge humà, la fructificació abundant i primerenca.
L’aspecte dels bolets és molt apetitós i no s’assembla a les varietats no comestibles.
On creix el primer treballador de camp
Molt sovint, un bolet similar es troba als parcs i jardins. Creix a la vora de camins forestals o restes de fusta podrida. L’agrocib primerenc es troba en horts o parcel·les abandonades. Una característica d’aquesta espècie és la seva exactitud respecte a la fertilitat del sòl. Segons els indicadors externs i gustatius del primer camp, es pot jutjar la composició del sòl. Com més sòl és ric, més saborós i potent hi creix el bolet.
Es considera un fong rar, tot i que en alguns anys hi ha una fertilitat molt forta dels primers flocs. Es va recollir herba del camp des de principis de maig fins a mitjans de juliol. L’espècie creix en grups, de vegades molt nombrosa.
Si teniu la sort de trobar almenys un exemplar, la "caça tranquil·la" es considera exitosa: els bolets creixen en grups
Es cultiva amb èxit segons la "tecnologia champignon" a casa.
Com és el treball de camp?
Un primer agrocib no es pot anomenar un fong gran. Totes les parts del cos fructífer són de mida força petita:
- Barret. El diàmetre varia de 3 cm a 8 cm. En exemplars joves té forma d’hemisferi, després s’obre i s’assembla més a un coixí. A mesura que creix, es va prosternant. El color de la superfície és argila clar, groguenc. Si creix al sol, pot desaparèixer fins a tenir un color blanc trencat. Es veuen restes del cobrellit a les vores. La polpa té una agradable olor a bolet, el color és blanquinós.
- Les plaques són adherents amb les dents, freqüents i amples. A les volves de camp joves, són de color groguenc clar. Després comencen a enfosquir-se i es tornen marrons bruts.
- Cama. L’esquema de colors coincideix completament amb el barret. L’estructura és dura, fibrosa. Buit a l'interior. L’alçada mitjana és d’uns 5-8 cm. Si el bolet creix en herba alta, pot allargar-se significativament. El gruix no supera 1 cm. Les restes de l’anell queden a la part superior de la cama. Com més gran és el bolet, més foscos són els colors. Aquestes restes mostren espores el·líptiques d’un to marró tabac. La carn de la cama és marró.
Cal inspeccionar els bolets per tots els costats, fixant-se en la part inferior de la tapa.
El bolet es nota, és fàcil identificar-lo pels paràmetres indicats.
Vídeo per obtenir més claredat:
És possible menjar un primer treballador del camp
L’espècie és reconeguda en els cercles científics com a comestible. Pertany a la 4a categoria de valor nutricional.
Sabor a bolets
Fins i tot el fet que el gust dels bolets de camp sigui significativament inferior als bolets en termes de paràmetres no redueix el seu valor i popularitat. Algunes fonts contenen dades sobre la presència d’amargor durant el tast. Tot i això, això no interfereix en la preparació de molts plats a partir de l’agrocib. A més, no tots els amants del gust dels bolets senten amargor.
Fals dobles
La fructificació primerenca de l’espècie evita que el bolet es pugui confondre amb molts altres. No obstant això, hi ha alguns representants que tenen paràmetres similars.
Agrocib dur (Agrocybe dura), molt difícil de distingir. Els signes pels quals es pot reconèixer Polevik dura són:
- Llocs de cultiu. L’agrocibi rígid prefereix l’ensilat que les restes de fusta i les zones herbàcies allunyades dels arbres. Es considera un sapròfit d’ensilat.
- La mida de les disputes: són més grans. Aquest paràmetre només es pot veure al microscopi.
- Aspecte. La superfície de la tapa està esquerdada, sobretot en temps sec. La polpa és visible a través d’elles. La cama està coberta de fibres trencades que pengen. Donen pubescència a la cama.
Cal estudiar acuradament els paràmetres d’un treballador de camp dur per distingir clarament les espècies de similars
La comestibilitat de l'espècie no s'ha confirmat, per tant, els bolets han de ser examinats acuradament abans de col·locar-los al cistell.
Campà cilíndric (Agrocybe cylindracea). Es diferencia en mides de tapes més grans. En un fong adult, arriba als 15 cm de diàmetre. Hi ha un petit tubercle al centre. La pota és cilíndrica, té una longitud de 8 a 15 cm, a més, el sabor i l’olor de l’espècie no coincideixen amb les característiques del primer camp. L’aroma cilíndric s’assembla a l’olor de l’oli ranci i els cossos de fruita tenen un sabor farinós. El bolet creix no només sobre fusta morta, sinó també sobre arbres vius. Prefereix salze, saüc, àlber. Fructificant de maig a octubre. Es considera una espècie comestible.
Si heu de complir un camp de futbol cilíndric, podeu posar amb seguretat un cistell de bolets
Normes de cobrament
Tot i que és molt convenient recollir Polevik abans d’hora, heu de complir estrictament les recomanacions:
- No colliu bolets a prop de llocs amb estat negatiu: abocadors, munts de fem. No recolliu a prop de ferrocarrils, autopistes, plantes industrials,
- Examineu detingudament el cos fructífer abans de col·locar-lo a la cistella. Si el bolet sembla desconegut o hi ha almenys un factor que confon, cal deixar de banda la troballa.
- Processar la collita de manera oportuna, sense deixar aquest procés "per més endavant".
- Complir les normes de processament culinari.
Seguint aquesta petita llista de regles, podeu estalviar la salut i els éssers estimats.
Ús
Agrocybe primer conté molts components útils. Els plats de bolets són ben absorbits pel cos humà. Fins i tot a les persones amb malalties del tracte digestiu se’ls permet consumir un camp primerenc en la fase de remissió. Les restriccions es consideren intolerància individual, el període d'embaràs i alimentació del bebè, l'edat de fins a 3 anys.
Els cossos de fruites no requereixen una preparació prèvia abans del processament culinari. Els podeu coure en qualsevol forma: fregir-los, marinar-los, guisar-los, bullir-los. Amb un camp primerenc, es preparen caviar increïble, farcits de pastissos i amanides.
Conclusió
Polelevik primerenc té un gust molt agradable i una bona composició. Per tant, no heu de descuidar els "champignons inacabats" durant el període de caça de bolets. Aquesta espècie enriquirà la dieta sense causar danys.
