Contingut
El fet que calgui buscar bolets de color aspen en llocs on creixi aspen és conegut des de fa molt de temps. Això, en particular, ho demostra el nom del bolet. També es coneix com a boleta vermella, pèl-roja, aspen, pèl-roja, vermella i vermella.
Boletus pertany al grup dels bolets d’elit pel seu sabor exquisit i el seu brillant aroma a nous. El barret de la pèl-roja pot tenir un color diferent en funció de la quantitat de raigs solars presos i de la humitat que rep. El bolet creix, com molts altres bolets, exclusivament en un moment determinat i en llocs adequats per a això.
On creixen els boletus
Boletus boletus (a la foto) creix a gairebé qualsevol bosc. Podeu trobar-los tant en boscos de tremol com en plantacions mixtes (coníferes o caducifolis). En un bosc d’avets pur, és poc probable que es trobin pèl-rojos. En períodes càlids i secs, creixen amb més freqüència en boscos de tremolor jove.
Absolutament tothom pot triar un lloc per als pèl-rojos. Sobretot, els agraden les zones del bosc, protegides de la llum solar directa i bufades pels vents suaus i càlids. Els encanten les terres baixes humides, els matolls d’arbusts ombrívols, els boscos, coberts d’herbes diverses o molsa.
Boletus és un grup sencer de bolets pertanyents a la família Boletov del gènere Leccinum (Leccinum). Es diferencien principalment per la mida i el color de la gorra. Al mateix temps, diferents tipus de bolet creixen només en llocs adequats per a ells.
Espècie Boletus
Tots els pèl-rojos són comestibles, tenen el mateix valor nutritiu, de manera que sovint és difícil distingir-los entre els boletaires. Per no confondre els bolets amb aspen amb altres bolets durant la recol·lecció, cal conèixer l’aspecte d’aquesta o aquella varietat, per estudiar-ne les característiques i característiques distintives.
Es considera que els principals representants del gènere són els pèl-rojos blancs, vermells i groc-marrons. També hi ha espècies com el pi, el roure, els peus pintats i les escates negres.
Vermell (Leccinum aurantiacum)
Característiques principals:
- El barret és vermell, vermell-marró, vermell-vermell o taronja.
- Alçada de la cama: 5-17 (20) cm.
- Gruix: 1,2-2,6 (6) cm.
- El diàmetre del tap és de 5-20 (30) cm.
Es troba a la zona forestal d’Euràsia, a la part nord-occidental i europea de Rússia, a Sibèria, a l’Urals, al Caucas i a l’Extrem Orient.
Groc-marró (Leccinum versipelle)
El capell del bolet és groc amb un to marró o taronja. Alçada de la cama - 7-23 cm. Gruix: 1,5-4 (7) cm.
Creix a les regions del nord amb un clima continental temperat. A la part europea de Rússia, a l’Extrem Orient. Als boscos de bedolls de baixa alçada, boscos de trèmols, bosc d’avets i pins.
Blanc (Leccinum percandidum)
El barret és blanc, gris-marró, el seu diàmetre és de 4-16 (25) cm. L’alçada de la cama és de 4-10 (15) cm, el gruix de 1,2-3 (7) cm.
Una espècie rara que es troba a Moscou i la regió de Moscou, Sibèria, Xuvaxia, Europa occidental, Amèrica del Nord i els països bàltics.
Potes de colors (Leccinum chromapе)
El barret és de color rosa. Les escates de color rosa i vermell cobreixen tota la superfície de la tija. A sobre té un color blanc-rosa, a sota hi ha de color groguenc. Distribuïda als països de l'Àsia Oriental i d'Amèrica del Nord.
Pi (Leccinum vulpinum)
El barret és vellutat al tacte, de color marró vermellós amb un matís de gerds. L'alçada de la cama és de 10-15 cm, el gruix de 2-5 cm. El diàmetre del tap és de 15 cm o més.
Creix als països europeus temperats.
Roure (Leccinum quercinum)
Barret vermell o taronja. L’alçada de la cama és de fins a 15 cm, el gruix d’1,5-3 cm. El diàmetre del tap és de 8-15 cm.
Té algunes similituds amb els bolets. L’arbre soci és el roure. Creix a latituds del nord amb un clima temperat.
Escamós negre (Leccinum atrostipiatum)
El barret es presenta en una gran varietat de colors, des del vermell fosc al vermell ataronjat fins al vermell terracota. L'alçada de la cama és de 8-13 cm, el gruix de 2-4 cm. El diàmetre del tap és de 5-15 cm.
Creix en rouredes i plantacions mixtes de les regions del nord.
Per què creixen bolets sota els arbres de tremolor?
El bolet va rebre el seu nom a causa de la semblança del color de la gorra amb el color de les fulles de tardor de l’aspen, així com per la seva estreta simbiosi. El nucli vermell és un paràsit. La micoriza penetra al sistema radicular de l'arbre, formant així una cohesió especial anomenada micoriza. Per tant, hi ha un procés d’intercanvi entre ells. El bolet rep substàncies orgàniques de l’aspen, que són necessàries per al desenvolupament i creixement complet. A canvi, el bolet dóna a l’arbre soci aigua i minerals.
Aquest intercanvi mutu té un efecte beneficiós sobre els pèl-rojos. Per tant, la majoria de les vegades es poden trobar bolets al bosc, just a sota dels trèmols.
Quan creixen boletus
Els pèl-rojos creixen en capes o períodes, com molts altres fongs. Els primers exemplars apareixen ja a principis d’estiu, però el bolet comença a créixer massivament una mica més tard, al juliol. El creixement dels bolets continua fins a la tardor, fins a l’inici de la primera gelada.
Però els pèl-rojos no creixen constantment, sinó amb descansos per descansar. La durada de la capa de bolets depèn de la quantitat de precipitació i de les condicions de temperatura. El creixement més intensiu de fongs s’observa al setembre.
El temps de recollida de boletus boletus s’estén durant molt de temps. Al mateix temps, els primers bolets s’anomenen de manera diferent, segons el moment d’aparició:
- Espiguetes... Apareixen durant la fabricació de fenc i durant la collita de grans de cultiu d'hivern.
- Stubblers... Comencen a créixer durant la temporada de collita.
- Caducifoli... Apareixen a principis de tardor.
Entre les capes i després, és possible una rara aparició de fongs. Això s’observa sovint durant el període humit d’estiu, quan els períodes de fructificació són poc pronunciats.
Varietat de bolets | Moment de fructificació | Característiques del fitxer |
Espiguetes (bolet blanc i groc-marró) | Finals de juny i primera quinzena de juliol | La fructificació no és massa abundant |
Troncs de rostolls (roure, bolet vermell i escamós negre) | Segona quinzena de juliol o agost-setembre | El rendiment és molt alt |
Caducifolis (pèl-rojos d’avet i pi) | Segona dècada de setembre i finals d'octubre | Llarg període de fructificació fins a les gelades |
A quina temperatura creixen els bolets
Per al creixement i el desenvolupament complet del miceli, es requereix una temperatura de 12 a 22 ° C, amb un subministrament constant d’aire fresc. Es troba aproximadament a una profunditat de 6-10 cm de la capa superior de la terra. El bolet és perenne. Té una excel·lent adaptabilitat als canvis de règims de temperatura, de manera que pot suportar la sequera i la calor, així com les fortes gelades.
En absència de pluja durant molt de temps, el miceli es congela i deixa de formar un cos de bolet.Les baixes temperatures també són dolentes per al creixement del miceli. El bolet creix ràpidament amb suficient humitat i calor. La clau per a una bona collita de bolets és freqüent, però no pluges prolongades i temperatures moderades de l’aire. El règim de temperatura òptim és de 18-20 ° С.
Quant creix bolet
El creixement dels fongs comença tan bon punt el miceli es desenvolupa completament. El bolet creix de mitjana de 3 a 6 dies, mentre que el bolet arriba a la mida mitjana. En condicions òptimes de cultiu, creix fins a 10-12 cm en 5 dies. La cama del bolet deixa de desenvolupar-se 1-2 dies abans que el capell, que només creix en amplada.
A principis de tardor, durant la llarga temporada de pluges, el bolet creix bastant ràpidament, augmentant diversos centímetres en 24 hores. La plena maduresa del fong es produeix 7 dies després de l’emergència del sòl.
Tan ràpidament com creixen els pèl-rojos, es deterioren amb la mateixa rapidesa. El seu cicle vital dura unes 2 setmanes.
On recollir boletus
Els boletaires amb experiència afirmen que el millor és buscar bolets de trèmol en un bosc mixt, on conviuen els trèmuls amb bedolls, roures i pins. La collita de bolets és bastant senzilla, ja que té un aspecte brillant notable i no s’amaga, sinó que creix a la vista. Però de vegades en boscos densos, els bolets es troben sota munts de fulles. Per tant, a la tardor, és més fàcil trobar-les a les plantacions de coníferes. El guapo Krasnogolovtsy es pot veure de lluny, fins i tot en matolls herbosos densos i entre fulles caigudes.
Els bolets no els agrada molt la soledat, per tant solen créixer en famílies nombroses. Els podeu trobar al llarg de plantacions de trèmol, bedoll i vern. Sovint, els bolets de color aspen són escollits per matolls ombrívols de boscos nets i mixtos, arbusts, vores cobertes de molsa, falgueres, herba, nabius. De vegades, fins i tot es poden trobar als pantans. Depenent del tipus, la pèl-roja tria 1-2 arbres per als seus socis.
Espècie Boletus | En quin bosc recollir | Lloc de cultiu preferit |
Vermell | En sotabosc caducifoli (pur i mixt), creixement jove d’aspen. En un estiu sec en boscos de trèmol humits amb tronc alt | A l’herba, a les clares i als costats de les carreteres forestals, sota arbres joves |
Blanc | En bedoll humit i mixt | Qualsevol zona humida del bosc |
Groc-marró | Bedoll pi, bedoll, aspen i mixt | Sobre sòls pedregosos, sorrencs i torbosos, sota les fulles de falguera |
17
Els boletaires que busquen bolets al bosc haurien de veure un vídeo on diuen com trobar i recollir correctament els bolets de color aspen:
Conclusió
El bolet creix a la temporada de bolets estiu-tardor, fent les delícies dels amants de la caça tranquil·la amb la seva bellesa. En condicions meteorològiques favorables, la collita pot ser força gran. El més important és saber on creix el bolet i com recollir-los correctament. Els pèl-rojos són molt apreciats pels boletaires experimentats i només cedeixen una mica al bolet del "rei dels bolets". Els encanten pel seu sabor ric i original i la facilitat de preparació. El bolet es prepara de diverses maneres: fregit, salat, en conserva i assecat.
