Contingut
Pine boletus és un representant de la família Boletovye, del gènere Obabok. Normalment es troba en boscos mixtos i caducifolis. Molt similar a la resta de familiars d’aquesta família. Tot i això, també hi ha trets distintius.
Com són els boletus de pi
Al mínim toc, el bolet de pi pot canviar el seu color
De ben jove, la gorra té una forma semiesfèrica; a mesura que madura, es converteix en plana-convexa. La pell és vellutada, seca, de colors marrons. El diàmetre del casquet varia de 7 a 15 cm, però, en condicions favorables, la seva mida pot ser més gran.
La cama és cilíndrica, espessa a la base, sòlida. De llargada arriba fins als 15 cm i el gruix del diàmetre és de fins a 5 cm. Està pintat de blanc, a la base pot haver-hi un to verdós. La polpa és densa, sense olor i sabor pronunciats. L’himenòfor consta d’una capa tubular, de color blanc a la fase inicial de maduració, i que en una edat posterior adquireix un to crema grisós. Quan es prem, es torna vermell. La pols d’espores té un to groc-marró.
On creixen boletus de pi
Un període favorable per al desenvolupament d'aquesta espècie és el període de juny a octubre. El bolet de pi creix en un territori caracteritzat per un clima temperat. Molt sovint viuen en boscos de coníferes i mixtes, formen micoriza exclusivament amb pins.
És possible menjar bolets de pi
Pinet boletus és un bolet comestible. Apte per a qualsevol tipus de processament, de manera que es pugui fregir, bullir, congelar, salar, assecar i escabetxar. En el procés de cocció, adquireix un to més fosc, característic d’aquests bolets.
Fals dobles de pi bolet
Els bolets tendeixen a acumular toxines, de manera que els experts no recomanen recollir fruites massa madures.
L'exemplar considerat té similituds externes amb moltes espècies de boletus. Els bessons més brillants són:
- Bolet groc-marró: pertany a la categoria comestible. El barret d’aquesta varietat té tons taronja més saturats i forma micoriza exclusivament amb el bedoll. Una altra característica distintiva és que el bolet es torna rosat quan es talla i al cap d’un temps es torna blau o verd.
El bolet groc-marró es troba a la mateixa zona climàtica que el pi
- L’avet boletus és un bolet comestible que forma micoriza només amb els avets. A diferència de les espècies considerades, el doble del capell té una lleugera aspra.
Aquest exemplar prefereix créixer en boscos de pins o avets al costat de baies o molses
- Boletus és de roure.Les principals diferències són els tons més marrons del cos fructífer i la tija amb excrements escamoses vermelles.
Pinet boletus és un bolet comestible que creix alzines properes
- El bolet és blanc. Molt similar a l’espècimen en qüestió a l’edat adulta. En la fase de maduració, la gorra es pinta de blanc i al cap d’un temps adquireix matisos marrons.
A l'edat adulta, el barret d'aquesta espècie sempre passa de blanc a groguenc o marró.
- El boletus vermell és un exemplar comestible. El podeu distingir del pi pel color carmesí de la gorra.
Com a regla general, el bolet vermell forma micoriza amb àlbers, en alguns casos creix prop d’altres arbres de fulla caduca
- El bolet biliar és l’única espècie no comestible entre els bessons. Les característiques distintives inclouen un barret marró més fosc i una tija lleugerament corbada.
El segon nom d’aquest bolet és gorchak, que va rebre pel seu desagradable sabor amarg.
Normes de cobrament
Anant a la recerca de boletus de pi, heu de dirigir-vos cap a boscos mixtos i caducifolis. A més, no oblideu que aquesta espècie forma micoriza només amb pins. Cal tallar amb cura cada peça amb un ganivet per no danyar el miceli. Després de la collita, el processament primari s’ha de dur a terme el més aviat possible, ja que els boletus de pi es deterioren ràpidament. No heu d’afegir exemplars podrits a la cistella general, ja que hi ha una alta probabilitat d’intoxicació. Tampoc no es recomana recollir regals vells del bosc, a causa del sabor desagradable inherent.
Ús
Hi ha una gran varietat de receptes d’aquest ingredient. Es va esmentar anteriorment que els boletus de pi són adequats per a tot tipus de processament. Es creu que són especialment bons fregits o bullits com a plat principal. No obstant això, abans de procedir a la cocció, cal dur a terme un processament previ. Per a això, es renten els regals del bosc, es netegen de branquetes, fulles i altres residus. Molts xefs experimentats recomanen deixar-los en aigua salada durant una hora abans de cuinar. I perquè els bolets no s’enfosqueixin durant el tractament tèrmic, podeu afegir una petita quantitat d’àcid cítric a la solució de remull. I quan s’assequen, al contrari, els experts no recomanen rentar-los, i molt menys remullar-los, ja que en cas contrari el procés s’allargarà durant molt de temps.
Conclusió
El bolet de pi no només és comestible, sinó que també és un deliciós bolet que s’utilitza per preparar diversos plats. Malgrat això, cal recordar que és força perillós incloure aquest producte a la dieta per a nens, dones embarassades i lactants, així com per a persones propenses a al·lèrgies o que pateixen patologies cròniques del sistema digestiu.
