Contingut
És molt fàcil reconèixer el bolet de la foto; s’ha convertit en un dels més famosos i estès a Rússia. Tot i això, no tothom sap sobre les seves varietats i característiques.
Per què es diu boletus al bolet?
Un altre nom del bolet és la pèl-roja, també es coneix com bolet, tremol i leccinum. Però amb molta més freqüència s’anomena àlber tremolós, i el motiu és que sol créixer sota els troncs dels àlbers, formant una simbiosi amb les arrels d’aquests arbres.
Cal assenyalar que, de fet, l’aspen pot créixer sota altres arbres: bedolls i roures, pins i avets. De vegades, està de moda conèixer-lo a clares i vores de bosc no gaire lluny d’arbres. Però això poques vegades passa, amb més freqüència el bolet creix a prop de tremolors.
Com és el bolet?
De fet, el bolet no s’anomena un bolet específic, sinó diverses varietats del mateix gènere. Per tant, els diferents bolets de color aspen poden diferir significativament per l’aspecte: pel color, la mida, els tons de la cama i el gust.
Hi ha diversos trets comuns característics dels trèmols de qualsevol espècie:
- El casquet del bolet, o leccinum, és sensiblement convex a una edat primerenca i, en l’adult, es redreça, però es manté dens com un coixí. El diàmetre pot variar, però la mitjana és d’uns 15 cm.
- La part inferior de la tapa del bolet està coberta amb petits porus-tubs de color beix, groguenc i vermellós.
- La pota de l’aspen és forta, generalment amb un engrossiment a la part inferior, de fins a 10-15 cm d’alçada. De vegades la tija és fibrosa, de vegades es pot cobrir amb petites escates, semblants a les escates de bolet.
- La pell de la superfície del bolet de la tapa sol ser llisa o lleugerament vellutada, no relliscosa ni enganxosa, com molts altres bolets.
- Un tret distintiu, que es nota a la foto i a la descripció del bolet quan es talla, és l’enfosquiment ràpid de la polpa fins a un to blau, porpra o gairebé negre.
On creix el bolet
El bolet vermell és molt comú al territori de Rússia, per tant, és molt conegut. Creix a tota la zona mitjana i en un clima temperat - a la part europea de Rússia, a Sibèria, a l'extrem orient, a les regions del sud.
L’aspen es pot trobar en boscos de fulla caduca, conífera i mixta, al costat d’arbres i a les vores o clarianes del bosc. Els bolets prefereixen sòls humits i zones ombrívoles, que es troben sovint a les matolls de falgueres i a les molses.
La fructificació més massiva de la pèl-roja comença a l'agost i continua fins a finals de setembre. No obstant això, els primers bolets es poden trobar al juny i es troben al bosc fins a la primera gelada.
A quins bolets pertany el bolet?
El nom científic de l’aspen és Leccinum o Leccinum. A més, en un llenguatge comú, un bolet s’anomena grumoll.Unes quantes varietats de bolets de la família Boletov es combinen amb el nom d’aspen. Tot i les diferents fotografies i descripcions de bolets de color aspen, totes, d’una manera o d’una altra, són adequades per al consum humà; no hi ha espècies verinoses entre elles.
Varietats Boletus
Per tal de collir una bona collita a principis de tardor i no passar per uns bolets saborosos, però inusuals, val la pena estudiar amb més detall tot tipus de bolets. De vegades són completament diferents entre si, però, tanmateix, pertanyen al mateix gènere.
Bolet vermell
És aquest bolet el que més sovint es vol dir quan parlen del bolet o pèl-roja. Creix a Sibèria, a la zona mitjana, al Caucas i a l’Extrem Orient, es troba a tot arreu en boscos de fulla caduca sota aspen, roure, faig i bedoll.
El bolet és fàcil de reconèixer a la foto d’un bolet de tardor per un barret d’uns 10 cm de diàmetre, de color vermell brillant o marró vermellós. La pota de l’aspen vermell és de color beix clar, però coberta d’escates blanc-grisoses. A causa d’això, el bolet s’assembla a un bolet, però el seu casquet és molt més brillant.
Bolet groc-marró
Aquest bolet també és molt comú a Rússia, però es pot trobar principalment en climes temperats, al nord i al sud és rar. Creix principalment sota àlbers i bedolls, però també es pot trobar als boscos de pins i avets. Es pot reconèixer un arbre tremolós de color marró groc o un grumoll de pell diferent per la seva gran mida: el barret arriba als 15 cm de diàmetre i el bolet pot elevar-se fins a 25 cm sobre el terra.
El color de la culata groc-marró és de color vermell sorrenc o groc marró, la cama sol ser de color gris amb característiques escates de color marró negre.
Bolet blanc
El bolet insòlit creix principalment a Sibèria i al nord-oest sobre sòls humits de boscos mixtos, sota àlbers, avets i bedolls. Es pot reconèixer pel seu barret gran, de fins a 25 cm de diàmetre a l'edat adulta, i pel seu color característic.
Als cossos fructífers joves, el capell és gairebé blanc, però amb l'edat s'enfosqueix lleugerament i adquireix un to gris marronós. La pota de l’aspen blanc també és lleugera, coberta amb petites escates blanquinoses.
Boletus de roure
El bolet de roure està estès al clima temperat de l’hemisferi nord. Com el seu nom indica, creix més sovint en boscos mixtos i caducifolis sota rouredes. Es pot reconèixer el bolet per la gran tapa en forma de coixí de color marró cafè amb un lleuger to ataronjat. La pota de roure és de color beix, coberta d’escates marró-vermelloses.
Bolet tenyit
L’inusual bolet s’assembla poc a la resta de bolets de color aspen. La seva gorra és més freqüent que la d'altres bolets, és aplanada, mentre que té un color de pell rosat poc característic. També hi ha escates de color rosa o vermellós a la pota de l’aspen amb els peus de colors. Els cossos fruiters són de mida força petita. Les fotos de bolets petits de trèmol mostren bolets fins a una mitjana de 10 cm d’alçada i 6-11 cm de diàmetre.
Sobretot, la cua de peus tenyida és freqüent a Amèrica del Nord i Àsia. A Rússia es pot trobar bastant rarament i principalment a l’extrem orient o a Sibèria oriental.
Bolet de pi
L’obbok d’aquesta espècie creix en boscos de coníferes temperats de tota Euràsia. Molt sovint, el bolet es troba sota els pins, també es pot trobar sota els avets. El trèmol de pi es caracteritza per un capell carmesí fosc de fins a 15 cm de diàmetre i la cama està coberta d’escates marrons.
Bolet a escala negra
Les escates negres de la vora tenen mides bastant estàndard per a l’espècie: uns 15 cm d’amplada i alçada, poques vegades més. El capell del bolet pot ser de color vermell fosc, vermellós o de maó, i la cama està coberta d’escates vermelloses, però a distància sembla gris fosc, quasi negre.Si danyeu la cama, ràpidament es tornarà negra o agafarà un to morat.
Boletus d'avet
Aquest bolet no es troba a Rússia molt sovint, però és comú a tota la zona mitjana. El podeu trobar a boscos mixtos i de coníferes on creixen els avets, principalment l’aspen de l’avet creix en grups, però de vegades es troba sol.
El bolet d’avet té un capell castany fosc i marró clar i una cama clara coberta d’escates marronoses. Com la resta de les extremitats, és bastant comestible, tot i que no pot presumir del mateix gust agradable que la roja comuna o el trèmol groc-marró.
El bolet és comestible o no
Malgrat l’enorme nombre de varietats, el bolet és conegut per ser sens dubte apte per al consum humà. Els bolets verinosos no existeixen entre els pèl-rojos, tot i que algunes espècies poden ser més o menys gustoses.
Com que la polpa de tremolor no conté substàncies tòxiques, no cal remullar aquest bolet abans de cuinar-lo. N’hi ha prou amb netejar-la, treure les escates de la cama i tallar-la per la part inferior, i després esbandir-la amb aigua freda i fer-la bullir en aigua salada. Després de la cocció, caldrà drenar el brou i es podran utilitzar els cossos de fruita bullits per a un posterior processament.
En l’ús culinari, els bolets de color aspen són completament universals. Són igualment adequats per fregir, escabetxar i salar durant l’hivern, en tots els plats es delecten amb un gust agradable i una textura densa. Per això, recollir una cistella de pèl-rojos es considera una bona sort per a un boletaire. Els cossos fruiters es poden processar de qualsevol manera i no gastar gaire esforç en la seva preparació.
Dades interessants sobre el bolet
Molts fets interessants estan relacionats amb els bolets pèl-roja. Alguns d’ells són àmpliament coneguts, d’altres només són coneguts pels boletaires experimentats:
- Aspen, o pèl-roja, és un bolet únic que no té contraparts verinoses. Es recomana recollir-lo especialment per als boletaires novells, ja que la foto del boletus vermell és tan reconeixible que simplement no es pot confondre amb una varietat tòxica. Poques vegades, per error, només es confon amb un fong de la fel, però fins i tot això no perjudica la salut, sinó que simplement no és apte per al menjar a causa del seu sabor amarg.
- La polpa de la pèl-roja conté una gran quantitat de substàncies valuoses. Menjar-lo no només és saborós, sinó també saludable. L’alt contingut en proteïnes de la polpa de bolets mereix una menció especial: els plats de aspen no són en cap cas inferiors als plats de carn pel seu valor nutritiu.
Boletus boletus es pot trobar als boscos durant la temporada càlida. Fins i tot hi ha una classificació popular especial de bolets segons el moment de fructificació.
Per exemple, el trèmol groc-marró i el blanc es diuen espiguetes, ja que es troben principalment a principis d’estiu. Els bolets de roure i d’escata negra apareixen massivament al juliol-agost i, per tant, s’anomenen camps de rostoll. Però els pèl-rojos normals s’anomenen caducifolis, ja que es troben als boscos des de principis de setembre fins a la mateixa gelada.
Foto d'un bolet vermell (Boletus)
Per estudiar millor l’aspecte del bolet i els seus trets característics, val la pena mirar la foto d’aquests bolets comestibles.
Conclusió
Les fotos del bolet boletus poden ser molt diferents entre si, ja que hi ha força subespècies de pèl-roja. Tot i així, són d’estructura i mida similars i són adequats per al consum humà.
