Contingut
El bolet blanc és un bolet comestible que es troba sovint a Rússia, Amèrica del Nord i països europeus. S’agraeix pel seu bon gust i la facilitat de preparació. La temporada de collita comença a l’estiu i s’allarga fins a la tardor. El bolet té les seves pròpies característiques, per les quals es distingeix dels bessons.
Hi ha bolets blancs
Els bolets Aspen s’anomenen diferents tipus de bolets que pertanyen al gènere Leccinum. Es distingeixen per un barret taronja i una carn densa. La tija sol ser gruixuda, eixamplant-se cap a la base. Quan es talla, la polpa es torna blavosa.
La majoria dels boletaires coneixen el bolet vermell. Es tracta d’un bolet amb una gorra de fins a 15 cm de mida, de forma semiesfèrica o convexa. El color és vermell, taronja o marró. La cama té fins a 5 cm de gruix, fins a 15 cm de llargada. La polpa és densa, elàstica, blanca. Després de tallar, es torna blavós i fins i tot negre. La varietat és apreciada pel seu gust. S’utilitza per fregir, cuinar, escabetxar i salar.
Sovint es troben bolets blancs als boscos. La seva gorra no destaca en colors vius. El seu color es manté blanc lletós, com la cama. Aquests bolets tenen un bon gust i són bons per al consum. També se'ls coneix popularment com a obabki.
Com són els bolets porcini
Segons la foto i la descripció, el bolet blanc és de mida gran. El barret és carnós, la seva mida arriba als 25 cm. De mitjana, els seus paràmetres no superen els 5-15 cm. La superfície té un to blanc, marró rosat o grisenc. A la part superior, el barret està sec i se sent feltre al tacte.
La cama és alta, en forma de porra. Té un espessiment a la part inferior. El color és blanc, la superfície és escamosa. A mesura que creix, les escates es tornen marrons o grises. Les espores són de color ocre.
Al revers, la tapa consta de petits porus blancs. A mesura que el cos fructífer creix, adquireix un matís marró o gris. La carn de la varietat blanca és ferma. A terra, el color de la cama és de color blau verdós. Al lloc tallat, la carn es torna blava, gairebé negra.
On creixen els trèmols blancs
A la zona climàtica temperada es troben bolets de color aspen blanc. Es recullen en boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta. Els cossos fructífers formen micosi amb bedoll, aspen, avet i avet. Es produeixen en zones amb molta humitat. Aquests inclouen llocs a prop de masses d’aigua i rierols, barrancs, terres baixes. La varietat blanca creix a terra, a socs, a fusta morta.
La raresa del bolet blanc s’associa a factors antròpics. Com a resultat de l’activitat humana, l’hàbitat dels fongs canvia.En primer lloc, la desaparició del bolet es deu a la desforestació.
El bolet blanc creix a la regió del nord-oest, la regió de Moscou, la República de Xuvaxia, Mari El i Komi. A Sibèria, es recull a prop del llac Baikal i a les regions més septentrionals. A Europa es troba al territori de Bielorússia, Letònia i Estònia. També es troba als boscos d’Amèrica del Nord.
La varietat blanca creix individualment, formant de vegades grups reduïts. En estius secs, els cossos fructífers apareixen en llocs humits, on la humitat s’acumula constantment. En recollir bolets, comproven les clares, zones properes a camins forestals i camins.
La fructificació dura de juny a mitjan tardor. Normalment hi ha 3 ones de creixement. Els primers cossos fructífers apareixen a finals de juny. Durant aquest període, apareixen còpies individuals. La segona onada és més abundant, amb el seu punt àlgid a mitjan estiu. Els bolets individuals es poden collir al setembre i a l’octubre, quan passa la tercera capa.
És possible menjar bolets porcini
El bolet amb capell blanc és comestible i no representa una amenaça per als humans. La polpa és rica en fibra, vitamines i aminoàcids, que són ben absorbits pel cos. L'aspen blanc pertany a la segona categoria d'aliments. Això inclou varietats comestibles de bon gust. Pel que fa a la qualitat dels aliments, són els segons només entre els bolets porcini, els bolets de llet i els rovellons.
Els bolets Aspen ajuden a enfortir el sistema immunitari, cosa que és especialment important a l’hora de recuperar-se d’una malaltia. Les substàncies que formen la polpa tenen un efecte positiu sobre la composició sanguínia i donen suport al treball del cor. La presència regular d’aquesta espècie a la dieta dels regals del bosc ajuda a eliminar toxines i toxines del cos.
Abans d’utilitzar-los, els xampinyons es remullen amb aigua i després es bullen. Després del processament, les toxines s’alliberen de la polpa. El producte no s’utilitza en la seva forma crua. La massa resultant s’utilitza per cuinar o congelar-se a l’hivern.
A partir de la varietat blanca s’obtenen diverses preparacions casolanes. Els bolets en vinagre conserven el bon gust i serveixen com a excel·lent berenar. Els cossos de fruites també són salats en fred o calents.
Com es pot diferenciar el fals bolet blanc
Els bolets blancs tenen una contrapartida falsa. Es tracta d’un bolet d’aspecte similar a ells. Això inclou el bolet de la fel, també anomenat fals bolet. Aquest nom s’associa al sabor amarg de la seva polpa, que només s’intensifica durant el tractament tèrmic.
El fong de la vesícula té una tapa que oscil·la entre els 4 i els 15 cm. La seva forma és semiesfèrica i es va prosternant amb el pas del temps. La superfície és seca, vellutada i es torna enganxosa després de les pluges. El color és groc amb matis marró, gris o marró. La pota fa de 3 a 13 cm d’alçada. La seva forma és cilíndrica, sovint hi ha un engrossiment a la base.
El fals bolet es distingeix del real pel color de la polpa. Al fong de la fel, té un to rosat. A més, el fals fals té una malla groga o rosa a la cama. És absent en les espècies blanques. Fixeu-vos també en el color de la gorra. El fong biliar és de color més pronunciat.
Els bolets Aspen tenen trets característics, de manera que és difícil confondre’ls amb bolets verinosos. Les varietats poden diferir en la mida i el color de la gorra. Tot i això, tots són comestibles i no representen una amenaça per a la salut humana.
Normes per recollir boletus boletus amb un barret blanc
El millor és anar al bosc al matí, després de la pluja o la boira. Els cossos fruiters creixen activament amb calor i humitat elevada. Es talla la cama amb un ganivet afilat. No cal esquinçar-los ni trencar-los. Això pot danyar el miceli.
Per recollir bolets, trien llocs situats lluny de les carreteres i les empreses industrials. Aquests objectes contaminen el medi ambient i els cossos de fruites absorbeixen substàncies nocives. Els bolets blancs de Aspen es posen en cistelles amples.Es deixa espai lliure entre ells per tal que la massa no s’esfondri i s’escalfi.
Menjant bolet blanc
Abans d’utilitzar-se, es processen els bolets de color aspen. La massa es col·loca en aigua neta, s’elimina brutícia, fulles i altres restes forestals. Després, l’aigua s’escorre i els cossos fructífers es tallen a trossos. Es col·loquen en un recipient esmaltat amb aigua i es col·loquen sobre els fogons. Els bolets es couen a foc lent durant una hora.
La massa bullida es pot fregir, afegir a sopes i plats secundaris. Els seus bolets s’utilitzen per preparar farcits per a pastissos i altres productes de forn. El producte bullit s’emmagatzema a la nevera.
La forma més senzilla és marinar boletus blancs per a l’hivern. En primer lloc, els cossos de fruita es bullen durant 10 minuts a foc lent. A continuació, es prepara la marinada: afegiu 1 cullerada a 1 litre d’aigua. l. sucre i 1,5 cullerades. l. sal. Els ingredients es barregen en una cassola, es col·loquen sobre els fogons i es deixen bullir. A continuació, s'aboca el bolet a la marinada, s'afegeixen alls, fulles de llorer, grans de pebre al gust. Coeu-ho durant 20 minuts a foc lent, afegiu-hi essència de vinagre i partiu-los en pots.
Els bolets salats també són fàcils de cuinar. En primer lloc, es bullen en aigua salada durant 35 minuts. A continuació, es col·loquen sal, bolets, espècies al pot al gust. Els components s’aboquen amb aigua i es traslladen a un lloc fred per salar.
Perquè els bolets blancs aportin beneficis per a la salut, heu de limitar-ne l’ús. La quantitat diària no ha de superar els 150 g. En cas de malalties dels ronyons, el fetge i l'estómac, consulteu primer un metge. Els nens, les dones durant l’embaràs i la lactància haurien de negar-se a prendre-la.
Dades interessants sobre el bolet blanc
3 dades interessants sobre boletus boletus:
- Els bolets van rebre el seu nom no només perquè sovint es troben sota els trèmols. Això es deu al color de les tapes, que s’assembla al color de les fulles marcides.
- A Amèrica del Nord, el bolet blanc és un ingredient important del plat nacional. Es serveix a la taula del casament, s’afegeixen pebre vermell, clau i espècies.
- El brou de bolet és molt sa i saborós. En termes de valor nutricional, no és inferior a un plat similar a base de carn.
Conclusió
El bolet blanc és un bolet sa i saborós que s’utilitza per a la conserva durant l’hivern. Per als bolets, s’envien a zones humides del bosc. Després de la collita, la massa dels bolets se sotmet a tractament tèrmic. El bolet blanc és adequat per preparar primers i segons plats, farcits de forn.
