Contingut
El bolet es torna rosat, variat o oxidant, el bedoll és el nom del mateix bolet de la família Boletovye. Aquesta espècie és un parent proper del bolet i es caracteritza per un alt sabor, per tant, és adequada per a qualsevol tipus de processament sense preparació prèvia. El nom oficial és Leccinum roseafractum.
On creix el bolet rosa
Aquest bolet prefereix créixer a la tundra i als boscos humits de les regions del nord. I també es pot trobar a les terres altes, en combinació amb bedolls llenyosos i arbustius. No sempre es pot trobar a la base dels arbres; sovint es troba més lluny del tronc, per sobre de les arrels joves.
El bolet creix aïlladament en petits grups de 2-3 peces en un bedoll o bosc mixt. Prefereix camuflar-se en matolls d’herba alta i molsa. Sovint es pot trobar a la vora de llacs forestals, pantans i també a prop de torberes.
El bolet rosa està molt estès a la part nord d’Europa occidental. Però només el podeu trobar durant un període d’alta humitat al bosc.
Com és un bolet rosa?
Aquesta espècie té una forma clàssica de l’estructura del cos del fruit. Per tant, la seva gorra i la cama estan clarament pronunciades. La part superior es caracteritza per una mida petita i el seu diàmetre en exemplars adults no supera els 7 cm. L’alçada del cos fructífer és de 12-15 cm, però hi ha algunes excepcions que arriben als 20 cm.
La mida del bolet rosa és molt menor que els seus congèneres
A la fase inicial de creixement, la tapa és semiesfèrica, llisa, però a mesura que madura, es converteix en convexa, en forma de coixí. La superfície és de color marró groc, sobre la qual es veuen clarament taques espaiades a l’atzar, cosa que dóna la impressió d’un patró de marbre. Aquesta característica és una característica distintiva de l’espècie.
A la part posterior de la tapa hi ha una capa tubular, que inicialment té una ombra clara i, a mesura que la pols d’espores madura, es torna d’un color gris brut. Quan el premeu amb el dit, es torna ràpidament de color rosa.
La polpa té una densa textura blanca. Però en entrar en contacte amb l’aire, el bolet es torna inicialment rosat al tall i després s’enfosqueix. A causa d’aquesta característica, el bolet va rebre el seu nom. En els exemplars madurs, la carn es fa fluixa i aquosa.
La pota del bolet rosa és cilíndrica, lleugerament espessa a la base. Pot ser plana o lleugerament corbada cap als raigs del sol. La seva tonalitat principal és clara i a la part superior es localitzen denses escates de gris fosc. En color extern, la cama s’assembla a un tronc de bedoll. La carn de la part inferior és inicialment ferma i, a mesura que madura, es torna fibrosa.
És possible menjar bolet de color rosa
Aquesta espècie es considera comestible. És adequat per al consum fresc i processat.
Només cal recollir i collir els exemplars joves, ja que durant la maduració, l'estructura de la polpa canvia significativament i esdevé inadequada per al menjar.
Sabor a bolets
Pel que fa al gust, aquesta espècie pertany a la segona categoria. Quan es trenca, la polpa respira una agradable olor a bolet. Fresc i cuit, té un gust lleugerament dolç.
Beneficis i danys per al cos
El bolet rosa té una rica composició química. Conté els components següents:
- hidrats de carboni, proteïnes, greixos, fibra;
- vitamines del grup B, C, PP;
- mono-, disacàrids;
- fibra alimentària;
- àcids grassos insaturats;
- minerals (fòsfor, calci, ferro, manganès, potassi, magnesi, sodi).
Gràcies a això, el bolet té moltes propietats beneficioses per al cos humà. El seu ús regular ajuda a:
- reduir el contingut de colesterol nociu a la sang;
- normalitzar la pressió arterial;
- accelerar els processos d’hematopoiesi;
- millorar el metabolisme;
- millorar la immunitat;
- normalitzar el treball de l’aparell digestiu.
El bolet rosa només pot danyar el cos si és intolerant al producte. Per tant, en cas de signes d’al·lèrgia, cal excloure el bolet de la dieta. Si hi ha complicacions de la situació, haureu de trucar immediatament a un metge.
Fals dobles
En aparença, el bolet rosa és en molts aspectes similar al bolet biliar, que es considera verinós. Per tant, haureu de conèixer els trets distintius d’un fals fals per evitar la intoxicació del cos.
Un fong de la fel es pot reconèixer per la superfície rugosa del casquet, que és palpable si hi passeu el dit. També hauria de ser alarmant que els exemplars adults no tinguin ni el més mínim signe de cuc. Això es deu al fet que els insectes no mengen el fals fals a causa de l'amargor.
Important! El fong de la vesícula creix a les rouredes properes a soces o cunetes podrides, cosa inusual per a un bolet.
El fong de la fel no és mai cuc, fins i tot quan està madur
El barret del doble no té un patró de marbre característic; la seva tonalitat pot ser de color verd vermellós o marró brillant. La superfície de la cama està coberta amb una malla beix que s’assembla als vasos sanguinis.
Normes de cobrament
El període de fructificació del bolet rosa comença al juny i s’allarga fins a finals d’octubre. Aquesta espècie es distingeix pel seu ràpid creixement i, en presència de condicions favorables, creix 4 cm al dia i al cap de sis dies madura completament.
S’han de recollir exemplars joves, ja que en el procés de creixement, el sabor es deteriora i la polpa es torna aquosa.
Quan colliu, heu de tallar el bolet a la base amb un ganivet afilat per no danyar el miceli. Això permetrà recollir anualment en un lloc.
Ús
Els bolets de color rosa es poden fregir, escabetxar, guisar, bullir. A més, es pot assecar i congelar. L’únic inconvenient de l’espècie és que la polpa es torna negra durant el tractament tèrmic.
L’estructura de la cama del bolet és una mica més rígida, per tant necessita un tractament tèrmic més llarg. La part inferior s’utilitza millor per fer sopes, salses, plats principals, combinant-la amb verdures i carn. Els barrets s’utilitzen millor per coure, fregir, assecar, decapar i també es poden utilitzar frescos.
Conclusió
El bolet rosa és un deliciós bolet que gaudeix d’una merescuda popularitat entre els amants de la caça tranquil·la. El podeu trobar al bosc només amb una elevada humitat de l’aire, ja que durant els períodes secs s’atura el desenvolupament del miceli. Però quan es recull, cal conèixer clarament les diferències característiques de l’espècie, per no confondre-la amb un fals fals.
