Contingut
El vermell de salze és un bolet comestible representatiu de la família Plutey. El fong creix a les ciutats amb un clima temperat i comença a donar fruits a principis de primavera, dura fins a la primera gelada. Atès que l’espècie és molt semblant a una femella, abans de caçar bolets, heu d’estudiar la descripció externa, veure fotos i vídeos.
Descripció dels pals de salze
El coneixement de la vista ha de començar amb una descripció externa. Com que durant la recollida de bolets, es pot confondre fàcilment un exemplar comestible condicionalment amb un habitant de boscos verinós o no comestible, cal tenir una idea de com és i on creix.
Descripció del barret
De ben jove, el barret de l’espit de salze és semiesfèric o en forma de campana. Amb l’edat, es redreça i pren forma de plat, deixant una lleugera pujada al centre. La mida és petita, fins a 10 cm. La carn és densa, fràgil a les vores, s’infla després de la pluja i augmenta de mida. La superfície està coberta amb una pell fina i escamosa d’un color oliva clar o gris cel. La polpa blanca com la neu té una textura aquosa. Quan es talla o es premsa, s’allibera suc lletós de color verd clar.
La capa d'espores està formada per plaques fines de color blanc com la neu, roses o cremoses. La reproducció es produeix per espores ovoides, que es troben en una espora en pols de color rosa.
Descripció de la cama
Pot cilíndric, espessit cap al fons, uniforme o lleugerament corbat, de fins a 6 cm de llargada. La carn fibrosa està coberta d’escates brillants, blanquinoses-blavoses o gris-olives. Quan es prem, queden taques fosques a la tija.
On i com creix
La panerola de salze prefereix créixer en boscos mixtos i caducifolis. Atès que l’espècie és un sapròtrof, un bosc ordenat, tria un substrat caducifoli de fusta seca i morta, amb troncs en descomposició. Bàsicament, l’espècie s’instal·la en exemplars individuals, menys sovint en famílies petites, sobre salzes, til·lers, verns i àlbers. El fong està estès per tota Rússia, però poques vegades crida l'atenció. Comença a fructificar de juny a octubre.
És difícil confondre el salze amb altres exemplars, ja que a la tija de bolets joves es veuen clarament taques de color celeste o gris-oliva. Amb l’edat, tota la cama adquireix un color blavós o maragda. Totes aquestes característiques d’espècies apareixen en funció del lloc de creixement i de les condicions climàtiques.
El bolet és comestible o no
El rostit de salze es considera comestible condicionalment, però a causa de la seva petita mida, el seu sabor amarg i l’olor d’anís, no és molt popular entre els boletaires. Però si es vol utilitzar pastissos de salze a la cuina, el cultiu collit es remull i es bull durant 10-15 minuts. A més, el producte preparat es pot guisar i fregir.
Els dobles i les seves diferències
El pallasso del salze, com qualsevol representant del regne dels bolets, té els seus companys:
- Cérvols - una espècie petita amb un barret en forma de campana en miniatura de color gris fosc.La superfície està coberta amb una pell de vellut, que es pot esquerdar en temps sec. Tija fibrosa cilíndrica de color blanquinós o gris clar, pot ser recta o lleugerament corbada. La polpa blanquinosa és fràgil, no canvia de color en cas de dany mecànic. Aquest representant pertany a l’espècie no comestible. Creix en fusta podrida de juny a principis de setembre.
- noble - malgrat el seu nom, el bolet no és comestible. Es pot reconèixer per una petita gorra de color gris clar i una cama lleugerament corba blanquinosa. La polpa fràgil desprèn un agradable aroma de bolet i té un sabor dolç. Creix als boscos de fulla caduca, comença a donar fruits de juliol a octubre.
- Umber - pertany al 4t grup d’edibilitat. Distribuïda en regions amb clima temperat. Comença a fructificar de juliol a octubre. Aquest representant del regne forestal té un petit barret semiesfèric i arrugat d’un color blanquinós o gris clar. La polpa fràgil i lleugera té un sabor amarg i una aroma de rave. Abans de cuinar, els bolets es posen en remull i es bullen durant 20 minuts. Els boletaires experimentats aconsellen passar per espècies desconegudes per no tenir intoxicacions alimentàries.
Conclusió
Les varetes de salze pertanyen al quart grup de comestibilitat. El fong creix a terra humida, sobre arbres caducifolis i troncs en descomposició. Comença a fructificar de juny a octubre. Atès que aquest habitant del bosc té bessons no comestibles, és necessari conèixer-ne la descripció externa.
