Contingut
- 1 És possible enverinar-se pels bolets
- 2 Quant de temps triga a aparèixer els símptomes de la intoxicació per bolets?
- 3 Quins són els signes d’intoxicació per bolets
- 4 Què fer en cas d’intoxicació per bolets de mel
- 5 Les conseqüències de la intoxicació amb falsos bolets
- 6 Prevenció de la intoxicació per bolets de mel
- 7 Conclusió
Es pot enverinar amb bolets fins i tot quan res no augura problemes, quan s’utilitzen bolets frescos, sucosos i saborosos. Per superar l’intoxicació sense conseqüències greus, cal conèixer-ne els símptomes i les mesures de primers auxilis.
És possible enverinar-se pels bolets
Els bolets de mel es consideren bolets saborosos completament comestibles, són molt populars. Molta gent pensa que els cossos fructífers no representen cap perill, però, de fet, us podeu enverinar amb bolets, fins i tot els més inofensius i útils.
És possible enverinar-se amb bolets crus
Tot i les propietats beneficioses dels bolets, en principi no es recomana utilitzar-los crus. Els cossos de fruita necessiten una bullició acurada, ja que la polpa crua pot contenir substàncies tòxiques. El fet és que qualsevol bolet absorbeix activament tots els compostos nocius del sòl, l’aire i les precipitacions i els acumula a la polpa. En conseqüència, en absència de tractament, les substàncies tòxiques acaben al cos humà, si n'hi ha moltes, és molt probable que es produeixin intoxicacions amb bolets crus.
Els bolets recollits en un lloc desfavorable per al medi ambient comporten un doble perill. Els cossos de fruites que creixen prop de carreteres, ferrocarrils i fàbriques tenen un valor dubtós fins i tot quan es couen i, a més, no s’han de consumir com a matèries primeres.
És possible enverinar-se amb bolets en vinagre?
Els bolets en vinagre es consideren segurs perquè també passen per un procés d’ebullició abans de cuinar-los. Tanmateix, podeu enverinar-vos amb aquest producte, però això sol passar en dues situacions:
- si no es compleixen les regles per preparar un producte en vinagre, si es conserven els cossos de fruita en violació de la tecnologia i resulten estar poc cuits, el producte pot perjudicar el cos;
- si no s’observen les condicions d’emmagatzematge, si el producte marinat està poc tancat amb una tapa o s’emmagatzema en violació del règim de temperatura, simplement es pot deteriorar i esdevenir perillós per a la salut.
També representen un perill bolets en vinagrecomprat al mercat a un venedor no verificat. En aquest cas, la frescor i la qualitat dels cossos de fruita sempre estan en dubte, a més, ni tan sols es pot garantir que els bolets realment especificats estiguin a la marinada i no cap altre.
És possible enverinar-se amb bolets bullits
No es poden menjar bolets de mel crus: segons els mètodes de cocció tradicionals, primer cal remullar-los durant una hora, després treure la pell de la tapa i bullir. Al mateix temps, primer es bullen els cossos de fruita durant 15 minuts, després s’escorre l’aigua i es torna a bullir la polpa en aigua dolça durant mitja hora.
Si no es va seguir la tecnologia anterior durant l’ebullició, els bolets bullits poden estar enverinats. Per exemple, els cossos de fruites que han estat bullits durant un temps massa curt poden provocar intoxicacions i poden quedar-hi substàncies tòxiques. Una decocció també pot causar intoxicacions, s’ha d’abocar després de cuinar-la, no és adequada per al seu ús en aliments.
És possible ser enverinat per falsos bolets
Els bolets de mel són molt populars entre els col·leccionistes. Tot i això, tenen diversos homòlegs falsos, bolets molt similars als reals, però no comestibles. Es poden distingir més sovint per la seva olor desagradable i el seu sabor amarg, així com pels seus colors massa brillants. Si es mengen accidentalment, els falsos cossos fructífers poden provocar símptomes i signes d’intoxicació per agaric de mel.
Bolets de mel de color groc sofre
A l’exterior, els cossos de fruites comestibles i verinosos són semblants, però el fong de la mel de color groc sofre té un barret brillant amb un marcat to groc. Les seves plaques inferiors no són blanques, com un veritable bolet, sinó marronoses.
Bolets de mel de Candol
Aquest bolet també és molt similar al fong comestible de la mel, ja que té formes similars i un capell groc clar o marró. Tanmateix, el bolet es pot distingir per les plaques inferiors, no són blancs al fals bolet de Candol, sinó grisenc o marró fosc als bolets adults.
Bolets vermells de maó
Un altre bolet fals no comestible es pot distingir del real pel seu color excessivament brillant. El bolet de mel de color vermell maó té un capell vermell ataronjat i les seves plaques són marrons o grogues.
El més freqüent és que els bolets no comestibles que cauen accidentalment sobre la taula simplement fan malbé els plats culinaris. No obstant això, amb una sensibilitat augmentada, fins i tot un petit nombre de falsos agàrics es poden enverinar.
Quant de temps triga a aparèixer els símptomes de la intoxicació per bolets?
La taxa d'aparició dels símptomes de la intoxicació per bolets està determinada per les característiques personals de l'organisme. De mitjana, la intoxicació es fa evident després de 3 a 6 hores.
No obstant això, en alguns casos, els primers signes de malestar apareixen només 12 hores després del consum de mel agàric. Succeeix que els símptomes de l’intoxicació es produeixen literalment 1-2 hores després d’un àpat; això passa si s’han menjat molts bolets o si el cos es veu debilitat.
Quins són els signes d’intoxicació per bolets
Els primers signes d’intoxicació per bolets de mel semblen bastant estàndard:
- Unes hores després d’haver menjat els falsos bolets, apareixen dolors d’estómac que s’acompanyen de nàusees, vòmits, eructes i diarrea.
- A mesura que es desenvolupa l’intoxicació, la persona sent debilitat severa, es produeixen mals de cap i marejos i la pell es torna pàl·lida.
- Atès que el cos perd ràpidament reserves de líquids en el context de vòmits i diarrea, aviat es produeix la deshidratació. S'acompanya d'una disminució de la pressió arterial i pot complementar-se amb arítmies i sudoració.
- De vegades, els símptomes de la intoxicació amb bolets falsos inclouen un augment de la temperatura. La intoxicació amb bolets poques vegades provoca confusió i pèrdua de consciència, a més de deliri i convulsions, els bolets no són tan tòxics. No obstant això, amb l’ús d’un gran nombre de bolets falsos, poden aparèixer aquests símptomes.
Què fer en cas d’intoxicació per bolets de mel
Si es produeix una intoxicació per un producte bolet, primer cal que truqueu a una ambulància. Tot i això, cal prendre algunes mesures fins i tot abans que arribin els metges:
- En primer lloc, cal organitzar un rentat gàstric. Al pacient se li dóna un parell de litres d’aigua neta per beure i després s’indueix artificialment el vòmit. A causa d’això, la polpa, que no va tenir temps de ser digerida, surt de l’estómac i s’absorbeixen menys toxines a la sang.
- Si han passat diverses hores des que es va consumir el producte, també es recomana aplicar un ènema netejador o prendre un laxant fort.
- Els primers auxilis per a la intoxicació amb bolets falsos són prendre sorbents simples, com ara carbó negre o blanc, Smecta, Enterosgel. Uniran substàncies tòxiques i ajudaran a eliminar-les eficientment del cos.
En cas de deteriorament greu de l’estat del pacient, el pacient hauria de prendre una posició horitzontal i esperar amb calma l’arribada dels metges. Està totalment prohibit en cas d’intoxicació anar a la feina o a passejar, això només comportarà un empitjorament de la malaltia.
En cas d’intoxicació amb bolets falsos o bolets malmesos, és categòricament impossible prendre medicaments que aturin la diarrea i els vòmits. Aquests fàrmacs evitaran que el cos s’elimini naturalment de substàncies tòxiques, respectivament, els símptomes d’intoxicació només s’intensifiquin i l’estat de salut empitjori.
Les conseqüències de la intoxicació amb falsos bolets
La intoxicació amb agàrics rancis o falsos pot ser força greu. Però com que no pertanyen a la categoria d’alts verinosos, les conseqüències fatals de l’enverinament no es produeixen generalment. Amb l’assistència oportuna i sota la supervisió dels metges, en pocs dies el pacient se sent molt millor i torna a la seva vida habitual.
Les conseqüències greus són possibles si es menja una gran quantitat de productes de mala qualitat i la persona no va sol·licitar ajuda mèdica després de signes d'intoxicació amb bolets falsos. En aquesta situació, la intoxicació pot provocar:
- al desenvolupament de malalties cròniques de l'estómac i els intestins;
- a l’aparició de taquicàrdia persistent;
- a crescudes de pressió arterial;
- a insuficiència renal o hepàtica greu.
Prevenció de la intoxicació per bolets de mel
La intoxicació amb bolets rancis o no comestibles sempre és més fàcil de prevenir que de tractar els efectes de la intoxicació.
Només algunes normes senzilles us permeten protegir-vos de possibles intoxicacions amb bolets de tardor:
- Recolliu al bosc només aquells cossos fruiters, les espècies dels quals no tenen dubte. Si el bolet sembla massa brillant, fa una olor desagradable i té un aspecte molt diferent de la foto d’un bolet comestible, és millor no arriscar-lo i deixar-lo on creixi.
- Fins i tot si els cossos fruiters són completament comestibles i no causen sospites, només s’han de posar al cistell exemplars joves i frescos, que no siguin tocats per insectes.
- Després de la collita, els cossos de fruita han de coure’s en poques hores, perden ràpidament la seva frescor i propietats útils.
- A l’hora de processar i preparar cossos de fruites, heu de seguir acuradament tecnologies provades, sucar i bullir la polpa de bolets exactament tant com hauria de ser segons les normes i escórrer el brou de bolets i no fer-lo servir per menjar.
- Quan compreu bolets a una botiga o al mercat, heu de comprovar acuradament les dates de caducitat i l’aspecte de la mercaderia. En principi, no es recomana comprar un producte de venedors dubtosos de mà: en lloc de cossos de fruites frescos i comestibles, podeu comprar un producte completament no apte per al consum.
- Els cossos de fruites en vinagre i salats s’han d’emmagatzemar sota tapes estretes a la nevera i revisar-ne la frescor cada vegada abans d’utilitzar-los. Si un producte sembla sospitós o desprèn una olor desagradable, l’haureu de llençar i no arriscar la vostra salut.
Conclusió
Els bolets de mel es poden enverinar molt seriosament si confonen accidentalment cossos fructífers comestibles amb falsos bolets o mengen un producte malmès. Per evitar que es produeixin intoxicacions, heu d’examinar acuradament els bolets i no comprar bolets de tardor als mercats espontanis de venedors no verificats.
