Contingut
La fem Romanesi és un representant del regne dels bolets, que no difereix en signes externs brillants i en alt sabor. És rar en climes frescos i humits. Els seus cossos fructífers joves s’utilitzen per a l’alimentació que, a mesura que maduren, es converteixen en moc.
On creix la fem Romagnesi
La fem Romanesi és un bolet comestible condicionalment. El seu nom internacional és Coprinopsis romagnesiana. Pertany al gènere Koprinopsis de la família Psatirell.
Aquests fongs creixen en petites famílies sobre fustes velles en descomposició i arrels mortes, sobre sòls ben fertilitzats amb excrements animals i matèria orgànica. Es troben als boscos, parcs de la ciutat i jardins casolans en climes frescos. Collen en dues onades: abril-maig i octubre-novembre. Es suposa que els seus cossos fructífers apareixen fins i tot a l’estiu en climes frescos. A la natura, compleixen una important funció ecològica participant en la descomposició de restes orgàniques.
Com és un escarabat de fem Romanesi
Aquest tipus de bolet és susceptible a l’autòlisi. Els seus teixits es descomponen i es dissolen sota la influència dels enzims presents a les cèl·lules. El cos de la fruita es converteix gradualment en una massa viscosa de color tinta.
La majoria de les vegades, abans que comenci la descomposició de les plaques i la polpa, el barret de fong Romanesi té una forma ovoide regular sense tubercle al centre. El seu diàmetre en aquesta etapa és de 3 a 5 cm, s’obre gradualment, augmenta de mida i adopta la forma d’un paraigua o una campana. La seva carn és clara i prima.
El color de la superfície del tap és gris clar. Està densament cobert d’escates marrons, que de vegades es descriuen de color taronja. En un bolet jove, es concentren a la part central del casquet i, en un bolet madur, divergen cap a les vores, per la qual cosa la seva ombra es fa més clara. Les escates es renten fàcilment per la pluja.
Els discs de fem de Romagnesi són amples i sovint espaiats, poc connectats al peduncle. Al principi de la fructificació, el seu color és blanc, després s’enfosqueixen i es converteixen en un líquid de gelatina de tinta. La pols d’espores és negra.
La tija del bolet és fina i alta, situada centralment respecte al capell, lleugerament eixamplant cap avall. El seu diàmetre és de 0,5 a 1,5 cm, la longitud és de 5 a 12 cm (segons algunes fonts, de 6 a 10 cm). És llis, blanc o blanc grisenc, buit per dins. La carn de la cama és fràgil i fibrosa. Hi ha un prim anell al damunt que el vent expulsa ràpidament.
És possible menjar escarabat de fem Romanesi
La fem Romanesi és un dels pocs representants del gènere Koprinopsis que pertanyen a la categoria comestible condicionalment. Només es mengen cossos fructífers immadurs fins que es comencen a enfosquir. Estan prohibides les còpies amb plaques ennegrides.
Espècies similars
Els óssos de fem Romanesi són similars a la majoria de Koprinopsis grisos. Tenen la major similitud amb aquests escarabats de fem:
- Gris (Coprinus atramentarius). Es tracta d’un bolet comestible condicionalment, gairebé no hi ha escates al capell. Alguns micòlegs anomenen els Romagnesi la seva còpia en miniatura.
- Assenyalat (Coprinopsis acuminata). Es diferencia en un tubercle clarament visible a la tapa.
- Brillant (Coprinus micaceus). Es classifica com a condicionalment comestible. Romagnesi es distingeix per la seva tapa més rodona i les escates de color marró fosc.
Recaptació i consum
Per garantir la seguretat, quan es recull i s’utilitza Romanesi Dung, se segueixen les regles següents:
- Els bolets es cullen només en llocs ecològicament nets i allunyats de les carreteres i les empreses industrials.
- Es tallen els cossos fructífers joves. Els exemplars adults no són aptes per al menjar.
- El sòl no s’ha d’agitar intensament; això viola el miceli.
- Un representant d'aquesta espècie no està subjecte a emmagatzematge. Les seves tapes s’enfosqueixen ràpidament i adquireixen una textura viscosa. Cal preparar-lo immediatament després de la recollida.
- Abans de cuinar, els bolets es renten bé i es bullen en aigua bullent durant 15-20 minuts. El brou és perillós d’utilitzar.
- A la cuina s’utilitzen principalment barrets.
Després de bullir, la fem de Romanesi es fregeix amb ceba i es guisa amb crema agra o salsa de soja. No és salat, adobat, sec ni en conserva. No hi ha informació sobre la seva idoneïtat per a l’emmagatzematge quan es congela.
A diferència de la varietat similar més propera d’escarabat gris, no hi ha informació sobre la incompatibilitat de Romagnesi amb l’alcohol. Però per evitar la intoxicació, no es recomana utilitzar-lo juntament amb begudes alcohòliques.
Conclusió
Els bolets de l’espècie Dung Romanesi són poc coneguts i mal estudiats. No es conreen especialment perquè maduren molt ràpidament. A causa de la ràpida autodestrucció, els cossos fructífers no es poden emmagatzemar i transportar durant molt de temps. Es mengen només a una edat primerenca, mentre que els plats són blancs i sense restes d’enfosquiment. Els micòlegs experimentats aconsellen abstenir-se d’utilitzar-los.
