Contingut
El moliner és marró o llenyós, i també anomenat cap de mora, és un representant de la família de les russulàcies, del gènere Lactarius. En aparença, el bolet és molt bonic, de color marró fosc amb una superfície vellutada de la gorra i la pota.
El marró Millechnik va rebre el seu nom pel característic color castany de la gorra.
On creix el lletós marró
L'àrea de distribució de la lletosa marró és bastant àmplia, tot i que el bolet en si és rar. Aquesta espècie creix a Europa i als boscos del centre de Rússia, concretament als Urals, Sibèria i Extrem Orient. També el podeu conèixer als contraforts i muntanyes del Caucas i de Crimea.
Forma micoriza principalment amb l’avet (molt rarament amb el pi), per tant creix sobretot als boscos de coníferes. També es pot trobar en boscos mixtos amb una barreja d’avets, així com en zones muntanyoses. Prefereix sòls pantanosos i àcids.
La fructificació és estable, caient des de finals de juliol fins a finals de setembre. El rendiment més alt s’observa a principis de setembre. Els cossos fruiters creixen sols o en grups reduïts.
Com és una lletosa llenyosa?
El barret d’un lactari marró jove té forma de coixí amb les vores corbes. Amb el creixement, s’obre, però conserva una protuberància al centre, de vegades lleugerament punxeguda. A una edat més madura, la tapa del fong es converteix en forma d’embut amb un petit tubercle central, mentre que les vores es converteixen en nervadures ondulades. El diàmetre de la tapa varia de 3 a 7 cm. La superfície és vellutada i seca al tacte. El color pot ser del marró clar al castanyer fosc.
L'himenòfor és lamel·lar, format a partir de plaques adherents o descendents, sovint situades i amples. En un exemplar jove, són blancs o amb un to groguenc, a la maduresa adquireixen un color ocre més fosc. Sota acció mecànica, les plaques es tornen rosades. Les espores al microscopi tenen una forma gairebé esfèrica amb una superfície ornamentada; en massa són pols groga.
El capell del lactari llenyós es torna arrugat i més aviat sec amb l’edat.
La cama és de mida moderada, fins a 8 cm d’alçada i 1 cm de circumferència. Té una forma cilíndrica, es redueix cap avall, sovint corba. No té cap cavitat a l'interior. El color és idèntic al casquet, sovint més clar a la base. La superfície és arrugada longitudinalment, seca i vellutada.
La polpa és densa, però molt prima, fràgil al capell i força dura, coriosa a la tija. El seu color és blanc o amb una tonalitat crema. Al descans, primer es torna vermell, més tard es converteix en un color groc-ocre. Secreta abundantment el suc lletós blanc, que gradualment es torna groc a l’aire. L’olor i el gust són lleugerament bolets, sense característiques específiques.
El moliner és marró segons la descripció i la foto, és un bolet de mida mitjana amb un color xocolata molt bonic, que és bastant difícil de confondre amb altres representants del regne dels bolets.
És possible menjar lletós marró
El moliner marró (Lactarius lignyotus) es considera comestible condicionalment, però només el casquet del bolet és adequat per menjar, ja que la seva tija és molt fibrosa i dura. Per la seva raresa, no és popular entre els boletaires. També prefereixen no recollir-lo, ja que pel que fa al gust i als valors nutricionals, el bolet es classifica a la quarta categoria.
Fals dobles
El moliner marró, que es pot veure a la foto, té un aspecte similar als bolets següents:
- alce negre resinós - també pertany a una sèrie de comestibles condicionalment, però els cossos fructífers són més grans i la polpa té un gust més agut;
- lletós marró - és comestible, creix en boscos de fulla caduca, el color és lleugerament més clar;
- lleter sense zones - Bolet comestible amb una tapa més plana i vores llises, de color marró clar.
Normes i ús de la col·lecció
Recolliu el lactari marró amb poca freqüència per la seva raresa i el seu baix valor nutritiu. El podeu conèixer a principis de setembre en boscos de coníferes. En cas de collita, els cossos de fruita se sotmeten prèviament a remullar-se durant almenys 2 hores, després de bullir-los i salar-los. En aquest cas, només són adequats els taps, ja que les potes són massa dures, no es suavitzen fins i tot després del tractament tèrmic.
Conclusió
El moliner marró és un rar i molt bonic representant del regne dels bolets. Però, a causa del seu baix valor nutritiu, es cull poc sovint, preferint espècies de més qualitat. A més, a més de salar, els cossos de fruites ja no són adequats per cuinar altres plats.
