Contingut
Un fong del gènere Basiomycetes, melanoleuca de potes rectes o melanoleuca, pertany al gènere del mateix nom, la família Ryadovkovy. El nom llatí de l’espècie és Melanoleuca strictipes. Els bolets joves es confonen sovint amb els xampinyons, però tenen diverses diferències.
Com són els melanoleucs de potes rectes?
El capell és pla, en exemplars joves és lleugerament convex, hi ha un petit tubercle al centre. El seu diàmetre no supera els 10 cm. El color del capell de melanoleuca de potes rectes és blanc, amb un lleuger to grisós, a la part central hi ha una taca fosca. La superfície és vellutada, seca i llisa.
La part inferior del casquet és lamel·lar. Les plaques de color rosa pàl·lid freqüents creixen fins a la tija.
Una cama fina i llarga d’una melanoleica de cames rectes es troba clarament al centre, lleugerament eixamplada cap a la part inferior. El seu diàmetre no supera els 2 cm, la longitud és de 10 cm. El color és blanc o gris pàl·lid.
La carn de la melanoleica de potes rectes és blanca, densa, amb una olor característica de farina amb prou feines perceptible.
Les espores són de parets primes, incolores, inodor, de forma oblonga. A la seva superfície hi ha petites berrugues. Pols d’espores de melanoleuca de potes rectes de color groc pàl·lid o crema.
On creixen els melanoleucs de potes rectes?
Molt sovint es poden trobar a les zones muntanyenques, menys sovint - als contraforts de les muntanyes als boscos de fulla caduca, als prats. Prefereixen sòls rics en humus o fustes en descomposició, que són sapròtrofs.
La melanoleuca fructifica abundantment de juny a octubre. Aquesta espècie es troba a tots els continents.
És possible menjar melanoleucs de potes rectes
És un bolet comestible que es menja amb seguretat. Abans de servir, cal un tractament tèrmic de la melanoleuca de potes rectes.
Fals dobles
Els boletaires sense experiència sovint confonen la melanoleuca de peu dret amb els xampinyons. És important recordar que el primer bolet gairebé mai es troba al bosc, el seu hàbitat és un terreny muntanyós. Mentre que el xampinyó és un habitant de boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta a la plana.
El xampinyó té anells blanquinosos prop de la gorra, la cama és gruixuda. Les seves plaques són de color gris-rosa, als bolets vells són negres. A la melanoleuca, les plaques de potes rectes són blanques.
A més, el melanoleuc de potes rectes és similar a alguns representants del gènere Ryadovkovy, per exemple, amb melanoleuca de ratlles o de potes curtes. Aquests darrers bolets es distingeixen per un color més fosc, la superfície de les seves tapes és llisa i brillant.
El gripau pàl·lid és un homòleg verinós i mortal de la melanoleuca de peu dret. La principal diferència entre les espècies no comestibles és la presència d’un sac dens a la base de la cama en forma d’ou.
La tapa del gripau no és de color blanc pur, però sí amb un to groguenc o verdós. Al principi té forma de campana, més tard es torna postrat. A la part superior de la cama gruixuda, gairebé sota la tapa, hi ha un anell de pel·lícula.
Normes de cobrament
És millor recollir bolets amb temps humit, després d’una llarga pluja. El melanoleuc es pot trobar a les zones muntanyoses o a les pastures, al sòl o a les restes vegetals.
La melanoleuca creix en famílies nombroses: si veieu un bolet, n’hi ha d’altres a prop.
La pota de bolet de la melanoleuca de potes rectes es pot retorçar o tallar; això no afecta la fructificació del miceli.
Per a cossos de fruites fràgils i de potes rectes, són adequats cistells de salze de vímet, en els quals la polpa no s’esfondra, es conserven l’aroma i la frescor.
No es recomana tallar exemplars vells, podrits i enfosquits de melanoleuca de potes rectes. És millor menjar bolets petits, blancs i densos.
El melanoleuc de peu dret es posa a la cistella només si hi ha total confiança en la seva comestibilitat. Al més mínim dubte, és millor rebutjar una còpia incomprensible.
Ús
Després de recollir el melanoleuc, les cames rectes no s’han d’emmagatzemar més de 3 hores. En arribar a casa, immediatament comencen a processar-la. Després de la neteja, s’aboca la fruita amb aigua freda i lleugerament salada, que es deixa reposar durant mitja hora. Aquesta manipulació permetrà netejar millor el melanoleuc de potes rectes i treure els cucs si un exemplar menjat per ells cau al cistell.
El melanoleuc de peu dret es prepara sotmetent-lo a tractament tèrmic. Els bolets pelats i rentats es bullen en aigua neta durant 15-20 minuts, s’escorre el primer brou. Després es torna a bullir el cos fructífer, fregit o guisat.
Podeu collir melanoleucus de potes rectes per a l’hivern. Es conserva en vinagre i s’enrotlla en pots de vinagre. També podeu assecar-lo i afegir-lo a sopes o rostits.
Meloanoleuca de potes rectes és adequat per cuinar qualsevol bolet: cassoles, salses, goulash, farciment per a pastissos, costelles, zraz i dumplings. Va bé amb salsa de crema agra. En forma seca i aixafada, el cos de fruita de les cames rectes s'utilitza com a condiment de bolets.
Conclusió
La meloanoleuca de peu recte és habitant de qualsevol part del món. El fong prefereix terrenys muntanyosos i sòls fèrtils solts. Pràcticament no es produeix al bosc de la plana. Pertany a les espècies comestibles, és absolutament segur per als humans. Apte per preparar qualsevol plat de bolets. És important familiaritzar-se acuradament amb la descripció dels bessons de la melanoleica de potes rectes perquè el bessó verinós no acabi a la cistella.
