Contingut
Un bolet de petites dimensions anomenat melanoleuca en blanc i negre pertany a la família Row. També conegut com melanoleucus vulgaris o relacionat amb melanoleucis.
Com són els melanoleuks en blanc i negre?
Aquesta còpia es presenta en forma de gorra i pota amb les característiques següents:
- El casquet és convex, la mida del qual arriba fins a 10 cm de diàmetre. Amb l’edat, es prostra amb un tubercle més fosc al centre. La superfície de la tapa és seca, llisa i mat amb vores lleugerament caigudes. Pintada en tons gris fosc o marró, en estius secs, la pell es crema i adopta un to marró pàl·lid.
- Les plaques són estretes, freqüents, adherents al pedicle, eixamplades al centre. Inicialment pintades de blanc, més tard es tornen de color marró clar.
- La cama és rodona i prima, arriba als 7 cm de llargada i l’amplada fa aproximadament 1 cm de diàmetre. Lleugerament eixamplat a la base, dens, nerviós longitudinal i fibrós. La seva superfície és seca, de colors marrons amb fibres negres longitudinals.
- Les espores són rugoses, ovat-el·lipsoïdals. La pols d’espores és groguenca pàl·lida.
- La polpa és fluixa i tova, a una edat jove té un color gris clar i a una edat madura és marró. Emet un subtil aroma especiat.
On creixen els melanoleucs en blanc i negre
Molt sovint, aquesta espècie creix en boscos mixtos i caducifolis. De vegades també es pot trobar en jardins, parcs i vores de carretera. El moment òptim per fructificar és de maig a octubre. Creix tant a la vegada com en grups petits.
És possible menjar melanoleuks en blanc i negre
Hi ha informació variada i contradictòria sobre l’edibilitat de la melanoleuca en blanc i negre. Per tant, alguns experts classifiquen aquesta espècie com a bolets comestibles, mentre que d’altres consideren que aquest exemplar és condicionalment comestible. No obstant això, la seva opinió és que la melanoleuca en blanc i negre no és verinosa i només es pot utilitzar com a aliment després d'un tractament tèrmic preliminar.
Fals dobles
El blanc i negre de Melanoleuca té similituds externes amb alguns parents de la família Ryadovkovy.
- Melanoleuca ratllada - es refereix a bolets comestibles condicionalment. El cos del fruit és de color gris marró o vermellós. De ben jove, la carn és blanquinosa o grisa, en madures adquireix un to marró.
- Melanoleuca berrugues - un bolet comestible. El barret és carnós, de colors groc-marró. Un tret distintiu és la tija cilíndrica, la superfície de la qual està coberta de berrugues.
- Melanoleuca de pota curta - la forma del capell és similar a l'espècie que es considera, però, la cama del doble és molt més curta, que fa només 3-6 cm. És comestible.
Normes de cobrament
Quan es recull la melanoleuca en blanc i negre, és recomanable guiar-se per les regles següents:
- Els millors envasos per a bolets són cistelles de vímet, que permetran que els regals del bosc “respirin”. Les bosses de plàstic definitivament no són adequades per a aquests propòsits.
- No recolliu exemplars vells, podrits i danyats.
- Es recomana tallar el bolet amb un ganivet, però es permet eliminar-lo del sòl amb cura sense danyar el miceli.
Ús
Aquest exemplar és adequat per a tot tipus de processament: està guisat, salat, assecat, fregit i adobat. No obstant això, abans de procedir directament a la cocció, s’hauria de processar el melanoleuc en blanc i negre. Per fer-ho, s’ha de rentar cada còpia, retirar les potes, i coure-la durant 15 minuts com a mínim, després de la qual cosa es pot continuar cuinant el plat.
Conclusió
El blanc i negre de Melanoleuca és una espècie força rara. Es troba no només en boscos mixtos i caducifolis, sinó també en parcs, jardins i al llarg de carreteres. Prefereix créixer d’un en un, però de vegades tendeix a formar grups reduïts. Aquesta espècie es classifica com un bolet comestible de la categoria més baixa. Té un sabor dolç i farinós i un aroma agradable.
