Contingut
El pseudo porc en forma de fila és un bolet bastant gran i comestible. Pertany a la família Tricholomov o Ryadovkov. El nom llatí d'aquesta espècie és Leucopaxillus lepistoides. També té una sèrie d'altres sinònims: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudo-porc lepistoide, white guinea lepistoid.
On creix el pseudo porc
L'àrea de distribució d'aquest representant és força àmplia, però la majoria de les vegades es troba a la zona climàtica temperada d'Europa. Habita en diversos tipus de boscos, i també es pot trobar a pastures, prats i prats, prefereix terres humits. El moment òptim per fructificar és des de mitjan estiu fins a la primera gelada. Generalment creix en grans grups, mentre es formen anells de bruixes.
Com és un pseudo porc?
Aquesta espècie gairebé mai es produeix sola.
Els pseudo-porcs en forma de fila es poden reconèixer pels següents trets característics:
- A la fase inicial de desenvolupament, la tapa està cúpula amb les vores corbes cap a l'interior. Amb l'edat, es prostra amb un centre deprimit. L’estructura és ferma, carnosa i tensa. La majoria dels exemplars arriben a mides força sòlides. Per tant, un barret de diàmetre pot arribar a fer fins a 40 cm. La superfície és vellutada, hi ha una vora lleugera a les vores. Pintat de blanc i gris, de vegades amb taques verdoses o blavoses irregulars. En els exemplars més antics, el centre deprimit es torna cremós.
- La tija és cilíndrica, recta, lleugerament espessa a la base. Com a regla general, el seu color coincideix amb el color de la gorra. La longitud de la cama arriba a uns 8 cm i el gruix del diàmetre és de fins a 4 mm. Al seu interior és dens, fibrós, sense buits.
- A la part inferior del casquet hi ha plaques amples, freqüents i lleugerament caigudes a la cama. En els bolets joves, es pinten amb un to blanquinós i en els madurs es tornen cremosos. Les espores són llises, el·lipsoïdals. Espora en pols, nata.
- La polpa és elàstica, densa, de color blanc, no canvia de color si es fa malbé, no emet suc lletós. Té un pronunciat aroma farinós i un sabor agradable.
És possible menjar un pseudo porc en forma de fila
L’espècie en qüestió pertany al grup dels bolets comestibles. La pseudo-Guinea en forma de fila és adequada per a gairebé qualsevol tipus de processament culinari.
Fals dobles
La polpa mai no està infectada per larves d’insectes
En aparença, el pseudo porc en forma de fila és similar als següents regals del bosc:
- Xerrador gegant - bolet comestible condicionalment, pertany a la 4a categoria d'aliments. Pel que fa a la mida dels cossos fruiters i dels llocs de creixement, aquestes espècies són molt properes. Una característica distintiva del doble és un barret en forma d’embut, el color del qual va del blanc al cervat o crema. A més, la polpa d’un parlant gegant no té un aroma pronunciat.
- Blanc xampinyó - un dels bolets més populars i comestibles. És similar al pseudo-porc en forma de filera només en el color dels cossos fruiters, en cas contrari el doble no és difícil de distingir. Així doncs, el xampinyó es pot reconèixer per la seva mida més modesta, ja que el capell no arriba als 8 cm de diàmetre, una altra característica és la capa lamel·lar d’un to rosat.
- Genciana de porc blanc - pertany al grup dels bolets no comestibles. El tamany del diàmetre de la gorra varia de 3 a 20 cm. La superfície de la gorra està acolorida en tons marrons, cosa que la fa distingir-se del pseudo-porc. No obstant això, a l'edat adulta, el barret del doble s'esvaeix i es fa similar a l'espècie descrita. A més, el porc blanc de genciana es pot distingir pel sabor amarg de la polpa, que no és inherent al wen.
Recaptació i consum
Anant a la recerca d’un pseudo porc lepistoide, heu de saber que aquest exemplar creix en una zona oberta de juliol a octubre.
La pseudo-Guinea en forma de fila té excel·lents qualitats nutricionals. No es requereix un processament previ abans de preparar cap plat d’aquest ingredient. Aquests bolets es poden servir com a plat principal o com a saborós complement a la guarnició. Els podeu utilitzar en qualsevol forma: salats, escabetxats, fregits, bullits, guisats.
Conclusió
Per tant, el pseudo porc és un fong valuós, que es diferencia de molts dels seus congèneres per la gran mida dels cossos de fruita, el gust agradable i l’aroma pronunciat. Una altra característica d'aquesta espècie és que els seus fruits gairebé mai són cucs. No obstant això, a causa de l'arada massiva de la terra, el nombre d'aquesta espècie ha disminuït notablement al llarg de diversos anys, i en algunes regions el wen està protegit.
