Contingut
El vernís amatista crida l'atenció pel seu color inusual, pel qual va rebre aquest nom. La polpa també té un color sorprenent, tot i que és més clara. No només el color ajuda a distingir aquest bolet dels altres. Hi ha diverses funcions externes que fan que no es pugui confondre amb falsos dobles. Només estudiant acuradament la informació sobre el vernís, podeu entendre si és comestible i com es prepara correctament.
Com són els vernissos ametistes (vernissos liles)
El bolet té un petit casquet (d’1 a 5 cm de diàmetre). En exemplars joves, és més convexa, similar a una bola, i es torna plana amb el pas del temps. El color també canvia amb l’edat, des de tons de porpra fins a tons més clars. Les plaques són molt fines i rares. En exemplars més antics, adquireixen un color blanquinós i farinós característic.
La cama en si fa 5-7 cm d’alçada en un color lila agradable, les ranures longitudinals hi són ben visibles, és dura al tacte. La polpa és més clara, més propera a un color lila clar. Té un sabor dolç i delicat únic i un agradable aroma delicat.
On creixen les laques amatistes
Només els podeu conèixer al bosc. Creixen activament tant a l’estiu com a la tardor. Prefereixen un sòl humit ric en nutrients fàcilment digeribles.
El vernís ametista és més freqüent a Europa (en països amb un clima temperat), es troba en algunes parts d’Amèrica del Nord. A Rússia, la majoria d’aquests bolets es registren anualment a les regions de Smolensk i Kaluga.
És possible menjar vernissos ametistes
Es classifiquen en 4 categories. Aquest grup conté espècies poc valuoses pel que fa al contingut de nutrients i al gust. Els vernissos ametistes són una espècie comestible condicionalment, es mengen en combinació amb altres bolets comestibles. No obstant això, es recomana precaució aquí. Només els barrets són aptes per cuinar.
Si no és possible identificar clarament la lila lila, és millor no menjar-la. També val la pena recordar que l’arsènic s’acumula a la polpa del bolet, que prové del sòl. I és impossible determinar si el sòl està net o contaminat. Els vernissos d’ametista s’afegeixen gradualment a diferents plats, combinant-se amb altres bolets.
Fals dobles
La laca lila, com moltes altres espècies, té bessons. No obstant això, alguns exemplars són verinosos. Per no equivocar-vos, heu de conèixer tots els matisos de la seva aparença.
Micena neta
Una espècie verinosa que causa al·lucinacions violentes. Difereix de color lila amb un marcat to marró. Fa una forta olor de rave i té plaques grisoses o blanquinoses.
Webcap morat
Aquest doble és completament comestible.El bolet en si és més gran que el vernís. Es poden veure taques taronges a la tija i sota la tapa hi ha pel·lícules fibroses en forma de teranyines. També podeu notar les transicions de color de lila a índigo.
Laca rosa
La part superior està pintada amb un to préssec i a la part posterior és de terracota. És possible confondre aquestes dues espècies només en estius secs, quan el vernís ametista es fa molt més lleuger.
Normes de cobrament
El miceli dóna fruits de juliol a octubre inclosos. El mes més productiu és el setembre. Com més calent, més pàl·lid es fa el bolet i perd tot el seu gust. No té sentit recollir-lo durant aquest període.
Abans de cuinar, els bolets es classifiquen de nou, es netegen i es renten bé. Els exemplars dubtosos s’han d’eliminar immediatament.
Ús
El vernís ametista té un efecte beneficiós sobre el cor, el sistema circulatori, elimina les toxines del cos, normalitza la digestió i enforteix la visió.
A la cocció, s’utilitza bullit, salat i fregit (es fregeixen després de cuinar-los). A més, les matèries primeres s’assequen i es congelen. Gràcies al seu color únic, el bolet farà que qualsevol plat sigui més brillant i interessant.
Conclusió
El vernís ametista, quan es recull i prepara adequadament, aportarà nous matisos i riques notes de bolets als vostres plats preferits. Per obtenir més confiança en si mateix, és millor consultar amb boletaires experimentats. Llavors no hi haurà sorpreses desagradables.
