Contingut
A la natura, hi ha unes 60 espècies de la família Chanterelle. La majoria són bons per menjar. Els rovellons creixen durant un llarg període des de mitjan estiu fins a l’aparició de les gelades a la tardor. Aquest temps és suficient fins i tot per a un principiant que es proporcioni plats i preparacions de bolets saborosos i aromàtics.
Com creixen els rovellons
Aquests representants de la família Chanterelle es distingeixen d'altres no només pel seu color groc brillant, sinó també per la manca de separació de la gorra i les potes. La polpa densa té un aroma ric i agradable. Els amants consideren un sabor lleugerament amarg picant.
Els rovellons creixen en grans grups. El més famós entre els que els agrada passejar pel bosc amb una cistella és el Chanterelle comú. Els exemplars amb un barret de fins a 10 cm de diàmetre arriben a una alçada de 7 a 8 cm. Als bolets joves, el barret es corba amb un embut amb vores ondulades i desiguals. Per maduresa, la seva part superior s’aplana i es torna plana. La part inferior de la tapa està representada per plecs. El cos de la fruita és completament comestible. A diferència dels tipus lamel·lars, no cal netejar la part inferior del tap.
On creixen els xampinyons
Els boletaires amb experiència diuen que un cop trobeu un lloc on creixen bolets joves i perfumats, podreu recollir-los anualment a les mateixes zones i zones properes.
En quines regions creixen els rovellons
A França, els rovellons es conreen artificialment durant diversos segles. Però al territori de Rússia, aquest brillant bolet creix a totes les regions, des de Kaliningrad fins a l'Extrem Orient, on hi ha boscos. Recolliu-lo a Ucraïna i Bielorússia.
Algunes espècies d’aquest increïble eucariota fins i tot creixen a l’Àfrica. Un chanterelle amb facetes creix als boscos de roures del continent africà.
I a Amèrica del Nord es coneix el rovelló vermell cinabri, que també és comestible.
En quin bosc creixen els rovellons
A la majoria de zones, els representants d’aquesta espècie prefereixen créixer en boscos de fulla caduca o mixta amb sòls sorrencs o molosos. També poden créixer en boscos majoritàriament de coníferes. Sovint es poden trobar fins i tot a la zona del parc de les grans ciutats, a l’ombra d’arbres alts.
Sota quins arbres creixen els rovellons
El més probable és trobar exemplars brillants de rovellons a prop dels bedolls. A la part occidental de Rússia, el faig i el roure sovint es converteixen en veïns de belleses vermelles. De vegades els podeu trobar al voltant de l’aspen. A la cantarella li encanta créixer sobre un sòl àcid i suau a l’ombra de l’avet i el pi.
Quins llocs fan els rovellons com els bolets
Els representants de la gran família Chanterelle trien un lloc de creixement, segons els indicadors climàtics. En estius secs, els bolets creixen prop de pantans i rierols forestals. Si el temps és plujós, és fàcil recollir rovellons a les vores clares, a la gespa i al fullatge sec.
Quan creixen els xampinyons
Els rovellons apareixen al bosc a finals de juny. Però en condicions meteorològiques adverses en algunes regions, els bolets poden arribar tard. A la majoria de zones de Rússia, la temporada de "caça tranquil·la" comença la segona quinzena de juny i acaba a mitjans d'octubre amb un breu descans. Entre els boletaires, s’accepta generalment que la primera temporada de rovellons dura aproximadament un mes i el segon període actiu de creixement s’inicia a finals d’agost i s’allarga fins a finals de tardor.
Quants bolets de rovellons creixen
Des del moment de l’aparició i fins a l’edat adulta, el xampinyó creix durant uns 10 dies. Entre la seva plantilla, se’ls considera de creixement lent. El quart dia, en condicions favorables, el cos del fruit pot créixer només entre 4 i 5 cm d’alçada i augmentar de pes aproximadament 10 g. De vegades, el creixement dura fins a 3 setmanes i depèn de la quantitat de precipitacions. A diferència d'altres bolets comestibles, els rovellons no es podreixen durant l'estació de pluges. Tampoc tenen por del temps sec. Molt sovint, el cos de la fruita perd la seva elasticitat i s’asseca, perdent el seu atractiu per als boletaires, però no es converteix en cuc o verinós al mateix temps.
De quina mida creixen els xampinyons
La mida màxima a la qual creixen els cossos fructífers de les belleses vermelles és de 12 cm amb un diàmetre de la tapa d’uns 15 cm, però aquests exemplars són extremadament rars. La majoria de les espècies no creixen més de 10 cm.
Com trobar rovellons al bosc
Els rovellons comencen després de les càlides pluges d'estiu. És aquest temps el favorable per al creixement actiu dels bolets. Val la pena cercar-los a l’herba baixa a l’ombra dels bedolls, sota un fullatge vell a les vores i a prop dels rierols del bosc. També creixen en un bosc mixt dominat per arbres de fulla caduca. Els boletaires amb experiència afirmen que els rovellons es poden collir als mateixos llocs cada any. Si la temporada de bolets va ser rica en aquests meravellosos regals vermells de la natura, la cerca d’aquest any es farà als mateixos llocs, ampliant la zona d’observació.
A la zona on creixen els nabius, es poden evitar els rovellons. Es nota que aquests dos representants del món vegetal no toleren el veïnatge.
Si es troba un exemplar, val la pena mirar-lo detingudament. És possible que la família dels pèl-rous es trobi a prop. Sovint es recull una cistella sencera en una zona petita. És més difícil buscar bolets vermells a la tardor. Les fulles caigudes emmascaren bé els seus hàbitats. Per no espatllar la troballa, els boletaires aixequen la capa frondosa amb un pal de fusta.
Com recollir els rovellons correctament
Per a una caça tranquil·la, heu d’aprovisionar-vos amb un ganivet afilat i una cistella. No colliu bolets amb les mans. De manera que podeu danyar el miceli i destruir les collites dels anys futurs.
El bolet trobat es talla acuradament amb un ganivet per sobre del nivell del sòl. Els cossos de plàstic es plegen en una cistella o una bossa. Els cossos de bolets elàstics densos no s’esfondren ni es trenquen. Podeu transferir-los en grans quantitats, sense por a obtenir farinetes en lloc de bolets forts al final de la caminada.
Quan es recullen els rovellons, podeu ensopegar amb exemplars verinosos similars que creixen al barri. Un fals chanterelle es pot distingir per les següents característiques:
- El color és més brillant amb un to vermellós.
- La cama és buida.
- Olor desagradable i picant.
- El barret és uniforme, fins a 6 cm de diàmetre.
- La seva superfície inferior està coberta amb fines plaques grogues que baixen cap a una fina tija.
- La polpa és clara (blanca o groguenca).
- Creix individualment, més sovint a les restes de troncs d'arbres i fustes en descomposició.
El fals chanterelle o el parlador, com la gent en diu, és comestible condicionalment. En alguns països, es menja igual que els aliments normals. Durant el tractament tèrmic, perd substàncies tòxiques. Enverinar-se amb un fals chanterelle és gairebé impossible. Per fer-ho, cal menjar-lo cru o en grans quantitats. El parlador no és popular entre tots els amants russos de la "caça tranquil·la" a causa de la manca de gust de bolets inherent a l'espècie i d'un aroma desagradable, que es millora quan s'utilitza a la cuina.
És possible col·leccionar rovellons vells
La possibilitat de recollir cossos de bolets vells s’ha debatut des de fa molt de temps. Alguns boletaires creuen que com més vell és l’exemplar, menys atractiu és per cuinar. Els representants del regne dels bolets són capaços d’acumular metalls pesants amb l’edat.Es consideren perillosos els exemplars vells que creixen prop d’instal·lacions industrials i autopistes. La presència d’una massa de substàncies tòxiques a l’aire i al sòl afecta tots els representants del regne vegetal.
No hi ha evidències científiques que indiquin que l’edat dels cossos de fruita pugui afectar la salut d’una persona que els menja. Amb un tractament tèrmic adequat, les substàncies tòxiques desapareixen. La majoria es descomponen quan s’exposen a altes temperatures o es dissolen en una decocció.
El principal motiu pel qual no es recomana la recollida d’exemplars vells és un canvi en l’estructura del cos fructífer. La seva polpa es fa dura en procés de creixement i perd l’aroma inherent. Si diversos cossos de fruites vells cauen a la cistella, fins i tot la qualitat del plat no es veurà afectada.
Conclusió
Els rovellons creixen gairebé tot l'estiu. A la sequera, el seu creixement es desaccelera. Però fins i tot durant aquest període, podeu recollir alguns exemplars de gingebre per preparar deliciosos plats. Els representants de la família Chanterelle no només s’utilitzen per menjar. Són molt populars entre els curanderos tradicionals. Els cossos fruiters contenen una toxina natural, que no és perillosa per als humans, però és verinosa per als paràsits. Aquesta qualitat s’utilitza en medicina popular per al tractament de les invasions helmíntiques. A partir dels cossos fruiters es preparen tintures per a l’alcohol. L’ús d’aquests fons, segons els fans de la medicina alternativa, elimina els paràsits i estimula el sistema immunitari humà. Però, abans de recórrer al tractament, haureu de consultar un metge.
