Contingut
La càmfora lacta (Lactarius camphoratus), també anomenada càmfora lactària, és un representant destacat dels bolets lamel·lars, de la família de les Russulaceae i del gènere Lactarius.
Descripció del pes de la càmfora
Segons nombroses fotos i descripcions, el bolet de càmfora es pot imaginar com un petit bolet marró amb un to vermellós, més aviat fràgil. En aparença, és similar a la rubèola i als bolets de llet de color marró vermellós, però menys freqüent en contrast amb ells.
Descripció del barret
En una massa jove de càmfora, el capell és convex; a mesura que creix, es torna pla o estirat convex amb un diàmetre de 2 a 6 cm. Sovint es troba al centre d'un petit tubercle en forma d'embut, lleugerament deprimit. també ser present. Vores acanalades, caigudes. La superfície de la tapa és uniforme, mat, el seu color pot ser del vermell fosc al marró vermell.
Capa lamel·lar d’un to vermellós fosc, les pròpies plaques són amples, adherents o descendents, sovint localitzades. Es poden veure taques fosques en molts exemplars.
Al tall, la carn és vermellosa, friable, amb una olor desagradable que recorda la càmfora. Quan es fa malbé, el bolet segrega una saba de color blanc lletós, que no canvia de color a l’aire.
Espora en pols, crema o blanca amb matisos grocs. Les mateixes espores al microscopi tenen una forma arrodonida amb una superfície berrugues. La mida és mitjana.
Descripció de la cama
La pota de la càmfora té una forma cilíndrica, es pot enfonsar cap a la base, no és alta, creix només 3-5 cm, el gruix varia de 0,5-1 cm. L’estructura és fluixa, força densa, cavitat interior. La seva superfície és plana, vellutada sota la tapa i llisa més a prop de la base. El color és idèntic al de la gorra, pot ser uns tons més clars, la cama s’enfosqueix amb l’edat.
On i com creix
Els bolets de càmfora es poden trobar en boscos de coníferes i mixtes, menys sovint de fulla caduca, situats a la zona temperada d’Euràsia i Amèrica del Nord. A Rússia, creix principalment a la part europea i sovint es pot trobar als boscos de l’extrem orient.
Prefereixen sòls solts i àcids, que sovint creixen a prop d’arbres caiguts en descomposició i en terrenys molosos. Formen micoriza amb diverses espècies de coníferes, de vegades amb alguns tipus d’arbres de fulla caduca.
Fructificant des de mitjan estiu fins a principis de tardor (juliol a finals de setembre). Generalment creix en grups grans, poques vegades en parella o individualment.
Els dobles i les seves diferències
El bolet de càmfora té pocs homòlegs, ja que la seva olor és bastant desagradable i és difícil de confondre amb altres espècies. Però encara hi ha bolets que tenen un aspecte similar:
- amarg - es refereix a comestibles condicionalment, ja que la mida supera dues vegades el lactari, també la diferència és l’absència d’olors desagradables;
- groc marró lletós - no és comestible, es caracteritza per l’absència d’olors desagradables, de color vermell-taronja desigual, que canvia quan s’asseca amb suc lletós i una capa lamel·lar de color crema;
- rubèola - un altre tipus de bolet comestible condicionalment, que té una olor i un color lleugerament similars, però que al mateix temps es diferencia en una capa lamel·lar més fosca amb un lleuger tint violeta;
- amant de la llet (bolet de llet marró vermell) - és un bolet comestible que es pot menjar fins i tot cru, de mida més gran i que segrega suc de llet amb més abundància quan es fa malbé.
Com distingir la càmfora del vermell i la rubèola
No és difícil distingir la llet de càmfora de les similars, perquè té una olor desagradable. Però val a dir que la intensitat de l’aroma es debilita amb l’edat, canviant la de coco, de manera que es pot confondre fàcilment amb la rubèola o el bolet de llet vermella.
Podeu distingir aquesta espècie dels bolets de llet de color marró vermell i la rubèola per color. A la càmfora lactària, la tonalitat del capell i les potes és més fosca, mentre que la capa lamel·lar té un color més proper al marró (castany), mentre que a la rubèola, la capa lamel·lar és blanquinosa amb una clara tonalitat crema.
Al tall, el color de la polpa és més vermell a la càmfora lactària, mentre que després del dany es fa més fosc. I si premeu sobre la superfície del tap, apareixerà una taca de color marró fosc amb un to marró daurat.
Una altra diferència és la saba lletosa, que canvia de color a l’aire (es torna translúcida a la rubèola i al vermell adquireix un to marró).
El bolet és comestible o no
El bolet de càmfora pertany al rang comestible, però per la seva olor característica es considera de mala qualitat. El sabor és dolç, més proper a l’insípid. No té cap valor nutritiu especial, ja que requereix una bullició prèvia llarga.
Com cuinar llet de càmfora
Els bolets de canfora joves són adequats per salar i condimentar.
Com que els cossos de fruita tenen molt suc de llet, els bolets s’han de remullar almenys tres dies abans de salar, canviant periòdicament l’aigua. Només després comencen a salar. Els bolets de llet es distribueixen per capes en un recipient profund, esquitxant cada capa amb molta sal (podeu afegir espècies i herbes). A continuació, poseu-los sota una premsa i salpebrats durant un mes. Passat aquest temps, els bolets es traslladen als pots i s’envien al celler un mes més, després dels quals es poden consumir.
Per preparar el condiment, la llet de càmfora també es pren en remull i després s’asseca de forma natural. Després de triturar els bolets secs fins a convertir-los en pols.
Conclusió
La llet de càmfora és una mena de representant del gènere Millechnik, ja que és comestible, però al mateix temps, si es prepara incorrectament, pot causar intoxicacions. A més, a causa de l’olor de la farmàcia força inusual, molts boletaires descuiden completament la recollida d’aquesta espècie.
