Contingut
El bolet de la zona aquosa és un bolet lamel·lar comestible. Forma part de la família russula, gènere Mlechnik. En diferents regions, el bolet té els seus propis noms: podivnitsa, plomall, llavi, bolet de llet amb zones d’aigua.
Els micòlegs anomenen l’espècie Lactarius aquizonatus.
Descripció del pes de la zona aquosa
Tot i que els bolets s’amaguen a l’herba i sota les fulles, un barret destacat en revela la ubicació. Les característiques distintives us permetran determinar la varietat del representant del regne dels bolets.
Descripció del barret
Als bolets vells, la tapa és bastant gran: 8-20 cm. Als bolets joves, la tapa és rodona, compacta, amb les vores amagades. Després plana, amb una depressió poc profunda cap al centre. En els exemplars més antics, les vores són corbes cap amunt. La pell és lleugerament viscosa. La vora és llisosa, serrellada. Si és sec, els exemplars vells no tenen vora. La part superior és blanca o amb un tint groc ocre al centre i a la vora. El groc apareix a causa de les vores tèrboles, que es tornen grogues i s’enfosqueixen una mica amb l’edat. L’espècie deu el seu nom als cercles lleugerament visibles de la tapa: les zones on s’acumula líquid.
S’uneixen a la tija plaques inferiors, amples i blanquinoses. La carn blanca és ferma i ferma. El color de la polpa no canvia al descans, emet un agradable aroma de bolet amb algunes notes afruitats. S'allibera un suc lletós, agrid i groguenc a l'aire.
Descripció de la cama
La pota del bolet de la zona aquosa és baixa, de 2 a 8 cm, s'estén en molses.
Altres característiques:
- gruix 0,5-4 cm;
- fort, cilíndric, uniforme;
- polpa sencera en exemplars joves;
- buit amb l'edat;
- taques deprimides groguenques sobre una superfície blanca clara.
On i com creix
L’espècie de la zona aquosa creix sota espècies de fulla caduca i en boscos mixtos: en boscos de bedolls humits, boscos de tremp, sota vern o salze, en bosquets amb sòl humit. Els llocs preferits dels boletaires experimentats que recullen bolets de llet de zones aquoses són zones entre boscos de pins i boscos de bedolls pantanosos a les regions septentrionals de la zona temperada de Rússia, a la regió de Moscou, als boscos de Bielorússia, a la regió del Volga, als Urals. i a Sibèria. Creixen en grups, a partir de 3-10 peces. De vegades, els bolets són força difícils de trobar: estan completament amagats sota la brossa de l'any passat. Els bolets de llet de la zona aquosa es cullen de juliol a finals de setembre.
El bolet és comestible o no
Els representants de les zones aquoses són comestibles condicionalment. Pertanyen a la quarta categoria nutricional. Els amants dels bolets de llet aprecien el seu salat pel bon gust.
Com cuinar bolets aquosos
Només es recomana salar els bolets farcits de líquid. Normes de contractació:
- els cossos de fruita es remullen o es bullen de manera que desapareix el suc amarg;
- remullat durant 12-24 hores, de vegades es recomana fins a 3-7 dies;
- canviar l’aigua diàriament;
- a qui els agrada un sabor amarg especial, els bolets es posen en remull no més d’un dia.
Els bolets de llet joves es conserven en vinagre.
Els dobles i les seves diferències
Per als boletaires sense experiència, el bolet de la zona aquosa és similar a les següents espècies:
- amb una ona blanca;
- càrrega blanca;
- violí;
- carreguem el present.
L’espècie no té contraparts verinoses.
Característica de l’espècie considerada:
- zones al cap;
- vora frontera humida;
- taques deprimides a la cama.
Diferències dels bessons:
- l’ona és més petita, el suc lletós és amarg;
- la càrrega no té suc al tall;
- el violí és més gran, amb una superfície de feltre de la gorra i suc de llet blanc;
- un veritable bolet no té pubescència o és petit.
Conclusió
El bolet de llet de la zona aquosa és molt apreciat com a matèria primera de decapatge. L'espècie es desenvolupa en nits càlides i boiroses, però no li agrada especialment el temps plujós. Les tapes cobertes de fullatge en descomposició es podreixen a causa de l'excés d'humitat.
