Contingut
El molí negre resinós (lactarius picinus) és un representant de la família Syroezhkov. També hi ha una sèrie d’altres noms per a aquesta espècie: bolet negre resinós i alzina resinosa. Malgrat el nom, el cos de la fruita és marró més que negre.
On creix la llet negra resinosa
Aquesta espècie creix dins de la zona climàtica temperada, preferint els boscos mixts i de coníferes. És bastant rar. Creix tant a la vegada com en grups reduïts. Situat al costat de pins, prefereix els llocs herbosos. Un període favorable per fructificar és el període d’agost a setembre.
Com és el lleter negre resinós?
El fong prefereix sòls àcids i sorrencs
A la fase inicial de maduració, la tapa és convexa, en la majoria dels casos amb un tubercle afilat al centre. A l'edat adulta, es torna postrat, lleugerament deprimit. La seva mida varia de 3 a 8 cm. La superfície és llisa, vellutada al tacte, es nota una lleugera vora al llarg de les vores. De color marró marronós. Com a regla general, les vores de la tapa tenen un color més clar que la part central de la mateixa.
Les plaques descendents, força freqüents i amples, es troben sota el capell. En exemplars joves, es pinten amb un to blanquinós, i en exemplars madurs es tornen bufons. La majoria de les plaques d’aquesta espècie comencen a bifurcar-se amb el pas del temps. Espora en pols, ocre. Les espores són ovalades, de mida mitjana, amb una superfície ornamentada.
La cama del lactífer és de color negre resinós, cilíndrica, lleugerament reduïda cap avall. La seva longitud varia de 4 a 8 cm, i el seu gruix arriba a 1,5 cm de diàmetre. L’estructura és densa, en exemplars vells és buida per dins. La superfície és pubescent a la part inferior. Blanc a la base, marró-marró a la part superior.
La carn és ferma, fràgil, de color blanc o groguenc. Quan es talla, es torna rosat. Quan es fa malbé, secreta un suc lletós espès i blanquinós, que al cap d’un cert temps canvia de color a vermell. Té un sabor amarg i una agradable olor afruitat.
És possible menjar llet de resina
Aquesta espècie es considera comestible condicionalment. En algunes fonts, es pot trobar informació que aquest exemplar no és comestible a causa del seu sabor amarg i inherent. Tanmateix, aquesta amargor es pot eliminar per remull i bullent perllongats. Per tant, és possible menjar una laca negra resinosa, però només després del pretractament. A més, es creu que aquesta varietat només és comestible en forma salada.
Fals dobles
Aquest exemplar desprèn un aroma afruitat
Exteriorment, el lleter negre resinós és similar als seus parents següents:
- El moliner marró és comestible condicionalment, però és bastant rar. A la fase inicial de desenvolupament, la tapa té forma de coixí amb les vores corbades cap a l'interior, finalment s'obre, adquireix una forma prostrada o en forma d'embut amb un centre lleugerament deprimit.
- El lletós marró al tall adquireix un to rosat, com el bolet negre resinós.És comestible, té un gust poc amarg i, per tant, no requereix una remullada llarga abans de cuinar-la. El color de la tapa d’aquest exemplar és de tons marrons més clars amb taques irregulars.
Normes i ús de la col·lecció
Recolliu les lactàries negres resinoses amb cura per no danyar els seus cossos fructífers, ja que són especialment fràgils. A més, es recomana col·locar-les, tapes cap avall, en un recipient ben ventilat, per exemple, en un cistell de vímet. Aquest tipus només és comestible després del preprocessament, que consisteix en remullar-se un dia i, després, fer-ne la digestió durant almenys 10-15 minuts. Després d'això, es poden preparar alguns plats a partir de la laca negra resinosa, especialment aquest tipus és adequat per a la decapació i la salaó.
Conclusió
El molí negre resinós creix des de finals d’estiu fins a principis de tardor, formant micoriza principalment amb pins. A causa del sabor amarg de la polpa, apareix en alguns llibres de referència com a bolet no comestible, però amb remull prolongat, és comestible en forma de sal.
