Contingut
El bolet d’ovella és un bolet llenyós inusual amb moltes propietats valuoses. Poques vegades el podeu trobar al bosc, però una troballa rara pot ser de gran benefici.
Descripció del bolet meitake
El bolet de carn també es coneix amb els noms de meitake, fong de fulla frondosa, grifó arrissat, fong de fulla i bolet ballant. És bastant fàcil reconèixer-lo quan el coneixes; el cos fruiter del meitake sembla extremadament original.
Un vídeo d'un bolet de carn mostra que aquesta espècie de bolet sembla una espècie d'arbust, format per nombrosos bolets petits amb casquet. Les potes d’aquests bolets són llargues i ben definides, d’ombra clara i els barrets són similars a les fulles o llengües llenyoses, són de color fosc a les vores i més clars a la part central.
En general, el color de l’inusual bolet de carn va des del gris verdós fins al rosat gris. La superfície inferior de les casquetes és tubular, amb petits porus; l’himenòfor baixa a les potes. Si es trenca el meitake, al seu interior resultarà ser blanc i fràgil, amb un agradable aroma de polpa, molta gent atrapa la tonalitat de nou a l’olor.
El grifó pot créixer molt gran i ocupar tota la cistella quan es cull
On creix el bolet de carn
El bolet de carn es desenvolupa principalment a Rússia a l'Extrem Orient, a la regió del Volga i als Urals. Meitake prefereix boscos de fulla ampla, tria principalment aurons i roures pel seu creixement, també es pot trobar als troncs de faig i castanyer. Un bolet de carn es troba a la regió de Kaliningrad i a tot el món també el podeu trobar a Amèrica del Nord, principalment a la part oriental, a Austràlia, al clima temperat d’Àsia i Europa. La fructificació massiva es produeix a finals d’agost i s’allarga fins a mitjan tardor.
El bolet de carn és considerat bastant rar, a Rússia figura al Llibre vermell. La seva recol·lecció està prohibida, ja que l’espècie pertany a la categoria d’espècies en perill d’extinció.
Podeu trobar un grifó arrissat sota les arrels dels roures
Com creix un bolet de carn
El grifó arrissat pertany a la categoria arbòria i creix principalment en socs. Bàsicament, el bolet de carn es troba a la part inferior de roures i aurons, de vegades tria els troncs de faigs, castanyes i til·lers, és molt rar trobar-lo als pins. Es poden veure cossos fructífers en arbres vius, però això passa amb menys freqüència, normalment Meitake encara s’assenta sobre fusta morta.
Malgrat les seves nombroses característiques valuoses, el grifó arrissat o carn de bolet és una plaga per als arbres. Provoca podridura blanca, de manera que un arbre afectat per un grifó mor ràpidament.
En un maitak, podeu comptar uns 200 barrets petits.
Com és un bolet de carn?
És molt senzill reconèixer-meitake: una estructura arbustiva és característica dels grifons, que recorda vagament la llana d’un ariet.A partir d’una foto d’un bolet de cap de xai, es pot estar segur que, de mitjana, un grifó conté de 80 a 100 bolets petits, de vegades el cos fructífer està format per 150-200 taps. Meitake es caracteritza per un creixement ràpid; pot assolir una massa d’uns 10 kg en pocs dies.
El pes d’un cos fructífer individual pot superar els 10 kg
Varietats de bolet de carn
Sota el nom d’un bolet de carn, podeu trobar 2 varietats més de bolets en fonts d’aficionats i en fòrums. De fet, pertanyen a altres famílies de bolets, però tenen una forta semblança amb el meitake, per tant, sovint es consideren espècies de bolets de carn.
Grifó paraigües
Els grifons relacionats, umbel·lats i arrissats, tenen un aspecte molt similar, generalment s’instal·len als mateixos llocs i donen fruits al mateix temps. El paraigües grifó també és adequat per al consum humà i fins i tot es considera una delícia.
La principal diferència rau en la forma del cos fructífer: al grifó del paraigua, la gorra té forma de ventall, a més, el cos del fruit té potes laterals. Es pot distingir un bolet per la seva agradable olor a anet.
Sparsassis arrissats
Un altre tipus de bolet de carn és l’anomenada col de bolets o sparassis arrissat. L’espècie té una certa semblança amb el grifó, ja que el cos dels sparassis també consta de desenes de bolets petits. Però, alhora, el color de l’esparsis arrissat és de color beix groguenc, els pètals del cap són prims i delicats i la forma del cos del fruit és esfèrica, cosa que li dóna una semblança amb el cap de la col. A més, els sparassis creixen principalment no en caducifolis, sinó en boscos de coníferes sota les arrels dels pins.
El sparassis arrissat de bolets pertany a la categoria comestible, es poden menjar cossos fructífers joves.
Grifó comestible o no arrissat
El carner de bolets Tinder es considera comestible i molt apreciat pel seu sabor a fruits secs inusual però agradable. El Meitake s’utilitza en aliments bullits, fregits, secs o en escabetx, servits tant com a plat independent com com a plat nutritiu. La pols de bolets secs s’utilitza sovint com a herba d’espècies.
Els beneficis i els danys del bolet de carn
El sabor i l'aroma específics de fruits secs estan lluny de les úniques característiques del grifó arrissat. El bolet de carn té nombroses propietats beneficioses i pot tenir un efecte beneficiós sobre la salut humana.
Com a part de la polpa, hi ha grifons:
- vitamines del subgrup B: de B1 a B9;
- vitamines E i D;
- magnesi i potassi;
- fòsfor, ferro, zinc i coure;
- calci i sodi;
- seleni;
- valuosos aminoàcids: leucina, arginina, valina, triptòfan i molts altres;
- àcids aspàrtics i glutàmics;
- compostos antibiòtics;
- fitònids i saponines;
- flavonoides i triterpens;
- esteroides i polisacàrids.
El grifó arrissat no només és saborós, sinó que també és molt útil
A causa d’aquesta composició, el grifó arrissat té una àmplia gamma de propietats útils. Quan s’utilitza,
- neteja el cos i restaura els processos metabòlics;
- enforteix els vasos sanguinis i redueix la fragilitat capil·lar;
- desinfecta i ajuda a combatre virus i infeccions;
- aprima la sang i té un efecte positiu sobre la qualitat dels glòbuls vermells;
- redueix el nivell de colesterol dolent i impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi;
- elimina toxines i toxines;
- enforteix les defenses immunes del cos.
Les propietats beneficioses i les contraindicacions del bolet meitake sempre s’associen. Quan s’utilitza el cos fructífer, cal recordar que el meitake pot aportar no només beneficis, sinó també danys:
- La polpa de bolets conté una gran quantitat de quitina. La substància no es digereix al cos i, per tant, si mengeu en excés, el grifó arrissat pot provocar restrenyiment i dolor abdominal.
- No es recomana l'ús de grifó per a dones embarassades i nens menors de 12 anys. El producte es considera massa pesat per a una digestió sensible.
- És millor refusar un bolet de carn amb l’estómac lent i amb tendència general al restrenyiment.
- No heu de menjar polpa de bolets si sou intolerants als bolets; això pot provocar una reacció al·lèrgica.
Els medicaments es preparen a base de grifons arrissats
A més, el grifó arrissat pot ser perjudicial si es recull en una zona ecològicament desfavorable. Com qualsevol bolet, el meitake absorbeix ràpidament substàncies nocives del medi ambient. Els cossos de fruita que creixen a prop de carreteres concorregudes o prop d’instal·lacions industrials no s’han d’utilitzar per alimentar-se, ja que no aportaran beneficis per a la salut.
Les propietats medicinals del bolet de carn
El grifó arrissat, amb la seva variada i útil composició química, s’utilitza sovint en medicina popular. En particular, s'utilitza el bolet de carn:
- per donar suport a la salut del cor i dels vasos sanguinis i enfortir el sistema immunitari;
- per al tractament de mals de cap i dolor articular;
- amb excés de treball i fatiga crònica;
- amb anèmia i deficiència de nutrients al cos;
- per a l’eliminació d’escòries i com a remei natural antihelmíntic;
- per regular els nivells hormonals i mantenir el pes corporal normal;
- per al tractament de la tuberculosi, la bronquitis i altres malalties del sistema respiratori;
- per al tractament de malalties digestives i gàstriques;
- per normalitzar la pressió arterial.
Cal destacar especialment els beneficis del bolet meitake per a les dones, millora el benestar durant la menopausa i durant els períodes dolorosos ajuda a alleujar els espasmes i les molèsties. Com que la polpa de bolets conté substàncies semblants als estrògens, el grifó arrissat té un efecte positiu pronunciat sobre el sistema reproductor i impedeix el desenvolupament del càncer de l'úter, els ovaris i les glàndules mamàries. És útil utilitzar el bolet de carn i, per als homes, redueix el risc de desenvolupar càncer de pròstata.
Meitake té propietats anticancerígenes provades
L'ús del bolet meitake en medicina popular es practica de diverses formes. A partir de polpa fresca o seca, es preparen infusions, pols i extractes, que són beneficiosos per a ús intern i extern.
Pols
El meitake sec es mol a pols uniforme i s’emmagatzema en bosses de paper o envasos de fusta. La pols es pot utilitzar tant internament com externament, prèviament es dilueix amb aigua. El remei ajuda amb els processos inflamatoris i afavoreix la curació de lesions cutànies.
Tintura
Per preparar una tintura útil, s’aboca 3 cullerades grans de grifons secs picats amb 500 ml de vodka i s’insisteix durant 2 setmanes en un lloc fosc. Utilitzen el producte acabat juntament amb el sediment, sense colar-lo, i cal beure la tintura 1 cullereta petita tres vegades al dia amb l’estómac buit.
El producte ajuda a augmentar la immunitat i afavoreix la pèrdua de pes. La durada del curs de presa de tintura no és superior a 3 mesos seguits.
En medicina popular, s’insisteix el grifó arrissat i es tritura en pols
Extracte d’oli
L’oli basat en Meitake té un gran benefici per a l’obesitat, l’oncologia i altres malalties. Aboqueu unes 3 cullerades grans de meitake sec amb 500 ml d’oli d’oliva. El recipient es tanca i es retira durant 2 setmanes per infondre en un lloc fosc i, a continuació, es prenen dues culleretes petites amb l’estómac buit.
Atès que l’oli té un alt contingut en greixos, no s’ha de consumir més de tres vegades al dia i no més de 90 dies seguits.
Infusió d’aigua
La infusió de grifons a l’aigua té un gran benefici per als refredats i els processos inflamatoris. S'aboca una cullerada petita de polpa seca picada a 250 ml d'aigua i s'insisteix durant 8 hores sota una tapa.
Cal utilitzar la infusió tres vegades al dia, sense esforçar-se.Abans d'utilitzar-se, la infusió es sacseja de manera que un sediment útil puja del fons. Solen beure medicaments casolans durant 3 mesos, però si voleu utilitzar la infusió de meitake, podeu trigar més, no té contraindicacions estrictes.
Meitake es pot utilitzar per tractar els refredats.
Com distingir els falsos bolets d’ovella
A més dels sparassis arrissats i els grifons paraigües, que en moltes fonts es consideren varietats de bolets de carn, el meitake té contraparts falses. Alguns bolets llenyosos s’assemblen als grifons arrissats per la seva estructura i forma, però no tenen tan bon gust i beneficis.
Meripilus gegant
El fals homòleg més famós de meitake és el meripilus gegant. També creix a les arrels dels arbres de fulla caduca, selecciona principalment roures i faigs, té un gran cos fructífer, format per nombrosos casquets de formigó. És adequat per al consum humà, però menys saborós i saludable que el meitake.
Meitake es pot distingir per la forma dels barrets i la presència de cames llargues i fines.
A diferència del bolet del carner, el merypilus no té una pota pronunciada: els casquets que formen el cos fructífer creixen a partir d’una base sense forma. A més, les tapes individuals tenen una forma semicircular i tenen una mida molt més gran que les tapes de grifó arrissat.
Les principals diferències entre el bolet de carn i les contraparts falses són precisament les cames llargues i primes sobre les quals s’aixequen els casquets individuals, així com la petita mida dels casquets. El grifó arrissat també es pot reconèixer pel seu característic aroma a nous.
Bolets de carn en creixement
Un grifó saludable i saborós és un bolet rar, per exemple, un bolet de carn a la regió de Moscou és molt escàs i, a més, a la majoria de regions apareix al Llibre vermell. Per tant, és molt més fàcil i pràctic cultivar-lo a la vostra casa de camp que buscar-lo a la vida salvatge.
Hi ha dues maneres de cultivar el bolet de carn de llibre vermell a casa, sobre un substrat especial i sobre fusta humida.
Grifons arrissats en creixement sobre un substrat
Per cultivar un bolet maitake ballant a la vostra zona, haureu d’adquirir un substrat format per serradures de fusta dura i aquest tipus de miceli, que podeu demanar a una botiga especialitzada. L’algoritme creixent té aquest aspecte:
- s’aboca el substrat amb aigua bullent per destruir possibles microorganismes nocius i esperar fins que es refredi una mica;
- després, el miceli adquirit es barreja amb serradures i es col·loca en petites bosses de plàstic;
- les bosses estan ben lligades i s’hi fan diversos forats per accedir a l’aire;
- el substrat i el miceli es col·loquen en una habitació tancada amb una temperatura d’uns 25 ° C, una il·luminació moderada i una bona ventilació.
Els primers brots, subjectes a les condicions per cultivar un bolet de carn, apareixeran en 3-4 setmanes. Cada pocs dies s’haurà d’humitejar el substrat perquè no s’assequi. Es podran collir grifons arrissats en 3-4 mesos i, en total, el miceli de bolets podrà fructificar fins a 6 anys seguits.
Meitake es pot cultivar a casa en una bossa de plàstic
Creix en un registre caducifoli
El segon mètode de cultiu de meitake suggereix l’ús de fusta, cosa que permet crear les condicions més naturals per al miceli de bolets. Cal actuar d'acord amb l'algoritme següent:
- un petit tronc caducifoli, net i no podrit, remullat durant un parell de dies;
- després, durant 2 dies més, la fusta s’asseca a l’aire fresc i es fan forats al tronquet d’uns 5-7 cm de profunditat i fins a 1 cm de diàmetre;
- el miceli comprat es col·loca amb cura als forats preparats i es tanca per sobre amb una bola rodada de serradures;
- el registre es cobreix amb una bossa de plàstic per crear condicions d’hivernacle i es col·loca en un cobert o soterrani amb una il·luminació constant i una temperatura d’uns 20-25 ° C.
De tant en tant, el tronc s’ha de regar amb aigua perquè la fusta no s’assequi. Al cap d’uns 3 mesos, el grifó arrissat podrà donar la seva primera collita.
A la dacha, el meitake sovint es cultiva directament sobre un tronc.
Conclusió
El bolet de carn, o grifó arrissat, és un rar bolet deliciós que apareix al Llibre Vermell. És difícil trobar-lo a la natura, però el grifó arrissat es pot cultivar al vostre propi lloc i utilitzar-lo tant a la cuina com a finalitats medicinals.
