Contingut
Els bolets són autèntics regals de la natura, no només saborosos, sinó també increïblement sans. I els rovellons i els bolets, a més, es consideren una autèntica delícia. Pel que fa al valor nutritiu, tots dos tipus són bolets de la màxima categoria. Molts boletaires volen trobar-los al bosc, però, malauradament, no tothom sap com es veuen i en què es diferencien.
Els rovellons i els rovellons són o no el mateix
Els rovellons i els bolets són bolets completament diferents, la diferència entre ells es veu clarament a les fotografies. Tenen només un color similar: taronja en ambdues espècies. Els primers tenen un to més clar, mentre que els segons són una mica més foscos, més propers al marró. A més, la forma de la seva gorra és diferent.
- Chanterelle:
- Ryzhik:
L’aurèola del creixement de la galleda és de bedoll o de plantacions mixtes. Creixen en grups, escollint llocs amb molsa mullada, herba i fulles caigudes. Sovint les seves famílies es poden trobar als turons. El sabor dels bolets no és molt pronunciat, lleugerament gumós (a la vellesa), però són molt aromàtics. Són comestibles en qualsevol forma. Bàsicament es salen, es conserven en vinagre, s’assequen i es fregeixen. La seva excel·lent transportabilitat és una qualitat valuosa.
Els ryzhiks creixen principalment en boscos de pins i avets, sovint en petits turons, clares i vores del bosc.
El seu sabor es revela plenament en els adobats i en fregir-los. També es mengen crus, submergits amb sal prèviament. Els bolets no necessiten remullar-se.
Com són els rovellons i els bolets
Ryzhik és un bolet comestible del gènere Millechnik (lat. Laktarius). Color fort, robust, vermellós-vermellós. El barret és rodó, de 3-20 cm de diàmetre, convex (semiesfèric) a una edat primerenca. A mesura que creix, les seves vores es fan més primes i s’enrollen cap avall. Al centre es forma una mena d’embut. Les plaques són grogues, estretes, bifurcades, sovint localitzades. La tija és buida, fa uns 10 cm de llarg, té un diàmetre de 1-2,5 cm. El cos del bolet és força fràgil i sovint es trenca a les vores, especialment el capell durant el transport.
Els colors són molt diversos. La gorra de bolets és de color taronja fosc, gris oliva, ocre groc. Els exemplars més brillants creixen a l’herba, amagant-se sota les corones dels arbres. Al cap del bolet hi ha zones circulars de color marró-vermellós o verd fosc (una mena d’anells).
El gallet (real) o Gallet és un bolet gourmet comestible de la família de les galletes. El color va del groc brillant al groc-taronja. La gorra i la pota són del mateix color, però de vegades la cama és lleugerament més clara. El cos fructífer té forma de cap. La pota i la tapa es fusionen en un sol tot, no hi ha una vora pronunciada. El casquet del bolet és petit, de 2-12 cm de diàmetre, irregular, còncau al centre. Les vores són ondulades, en relleu, embolicades cap al centre. La superfície del cos fructífer és llisa i mat.
La carn del galapi és densa, carnosa, la tija és fibrosa. El sabor del bolet és lleugerament àcid, l’aroma és afruitat, llenyós. La longitud de la cama és de 4-7 cm, el diàmetre és d’1-3 cm, cap a la part inferior generalment es redueix lleugerament.
Quina diferència hi ha entre els rovellons i els bolets?
Les diferències entre els rovellons i els taps de llet de safrà són molt més que similituds. En primer lloc, són completament diferents en aparença. La gorra d'un rovelló adult té forma d'embut. La depressió al centre és força forta i les vores són molt ondulades. La tapa del tap de llet de safrà és menys còncava, amb vores més suaus.
La pota i les plaques de la tapa de la tapa de llet de safrà estan clarament delimitades, mentre que al chanterelle estan perfectament connectades.No hi ha una distinció nítida en el lloc de la transició. A la tapa del rovelló no hi ha anells i taques verdoses característiques del tap de llet de safrà.
Com distingir els bolets dels rovellons
Podeu distingir entre bolets i rovellons trencant un tros de polpa. A la camelina, és trencadís i, al lloc del trencament, apareix suc lletós (gotes de pastanaga-taronja). És dolç, amb una lleugera vora i una lleugera aroma resinosa. A l’aire, el suc lletós adquireix molt ràpidament un to verd. El cos del fong també es torna verd als punts de contacte.
A la cantarella, la carn és carnosa, suau, de color blanc groguenc, no canvia en llocs de pressió ni de tall. A més, el suc lletós no s’allibera quan es talla. Quan es prem, la polpa es torna una mica vermella. La cama és sòlida, sense cap cavitat a l’interior, i a la tapa de llet de safrà és buida (buida a l’interior).
Taula de diferències característiques:
Rètols | Chanterelle | Ryzhik |
Color | Taronja clar (més proper al groc) | Taronja fosc amb taques verdes i cercles al voltant de la vora del tap |
Barret | Amb un embut pronunciat | La depressió al centre és insignificant |
Les vores del tap | Ondulat | Llis |
Cama i plat | Connectat sense problemes, pràcticament sent un tot | Clarament delimitat |
Pell del cos del fruit | Vellutat | Llis, lleugerament enganxós |
Polpa | Carnós | Fràgil |
Suc lletós | Absent | Actua al tall |
Forat de cuc | No es posa cuc | Afectats pels cucs |
Cama | Cap cavitat a l'interior | Buit |
Conclusió
Els rovellons i els bolets són representants molt saborosos i saludables del món dels bolets, que els boletaires volen veure al cistell. Però abans d’anar a la “caça del bolet”, heu d’aprendre a distingir-los. Tot i la similitud externa, pertanyen a diferents famílies de bolets. Si aneu al bosc, heu de tenir en compte la informació que es presenta en aquest article, i la recollida de bolets serà realment interessant i emocionant.
