Contingut
L’escarabat femer gris pertany a la classe dels agaricomicets, de la família de les Psatirella, del gènere Koprinopsis. Els seus altres noms: bolet de tinta gris, fem de tinta. Es produeix en grans grups. Època de fructificació: maig-setembre, creix especialment activament a la tardor, viu només dos dies. A continuació es presenta la descripció i la foto del bolet gris de l’escarabat de fem.
On creix l’escarabat de femer gris
Creix als horts, als camps, als horts, a prop de munts de fem, estables, no a les clarianes dels boscos, a les deixalleries, a prop dels arbres i les soques d’espècies de fulla caduca. Prefereix sòls fertilitzats i rics en humus.
Es refereix als bolets cosmopolites que es troben a tots els continents, excepte a l’Antàrtida.
Com és l’escarabat femer gris?
L’escarabat de femer sembla un femell de gripau.
El diàmetre del tap és de 5-10 cm, l’alçada de 4-10 cm. La seva forma canvia amb el creixement del fong. Al principi, la tapa sembla un ou amb la superfície arrugada, i després es converteix ràpidament en una campana oberta amb les vores esquerdades i, en el vell exemplar, gira cap amunt. El color és blanquinós-grisenc, gris, marró brut, més fosc al centre, clar cap a les vores. A la superfície del casquet, sobretot al mig, hi ha petites escates fosques.
La cama és buida, corba, fibrosa, sense anell. El seu color és blanc, marró a la base. Alçada - 10-20 cm, diàmetre - 1-2 cm.
Les plaques són freqüents, amples, lliures, distribuïdes uniformement al llarg de la longitud. En els joves, són de color clar clar-blanquinós. A mesura que creixen, es van enfosquint, després de madurar completament, es tornen tints. Hi ha espores al líquid.
La polpa és fràgil, clara, s’enfosqueix immediatament al tall. Té una agradable olor suau i un gust dolç.
Escarabat gris comestible o no
El fem de tinta és una espècie comestible condicionalment, però amb algunes reserves:
- Només es poden menjar exemplars joves, sempre que les seves plaques no estiguin ennegrides. Es recomana recollir-los quan el barret acaba de sortir del terra.
- No es pot consumir simultàniament amb l'alcohol, en cas contrari es desenvoluparà una intoxicació aguda.
Sabor a bolets
L’escarabat de fem gris té una agradable olor suau i un gust dolç. Pel que fa al valor nutritiu i al gust, pertany a la 4a categoria.
Beneficis i danys per al cos
L’escarabat de fems conté matèria orgànica koprina. Amb la ingesta simultània de coprin i alcohol, es produeix una intoxicació. Pel que fa als símptomes, és similar a la intoxicació després de prendre alcohol en combinació amb drogues contra l'alcoholisme. Primer, una persona desenvolupa nàusees i després vòmits greus. Quan passen aquestes manifestacions, es produeix una aversió estable a l’alcohol. El fong actua d'aquesta manera només sobre una persona que ha pres una beguda alcohòlica. Als anys 50 del segle passat, es feia servir l’escarabat de fem gris a partir de l’alcoholisme.
El bolet de tinta no només s’utilitzava a la cuina i la medicina.Antigament, es preparava tinta a partir del líquid que va deixar anar, que s’utilitzava per signar documents.
Els bolets es van col·locar en un recipient, on es va iniciar el procés d’autodissolució de les cèl·lules, com a resultat del qual es va formar un líquid de tinta amb espores. Es va colar, es va afegir sabor (principalment oli de clau) i cola. Es creia que els documents signats amb aquesta tinta estaven protegits de manera fiable per un patró únic, que formava espores després de l'assecat.
Fals dobles
El pot de tinta té diversos tipus similars.
Fems brillants - un bolet poc conegut. És de color vermell o rogenc groguenc, amb solcs al capell. El seu diàmetre és de 2-4 cm, la forma és ovoide o acampanada, les vores són uniformes o amb llàgrimes. La cama és buida, blanca, trencadissa, de llargada - 4-10 cm, la superfície és llisa, l’anell està absent, a la base és marró. La polpa és blanca, prima, amb una olor àcida. Va rebre el seu nom de les escates brillants situades a la superfície de la tapa. S’instal·la a les pastures, als horts, al bosc. Creix en grans colònies al voltant de soces d'arbres. Fructificant de juny a novembre. Considerat comestible.
Fems de fenc... De mida petita - màxim 8 cm d'alçada. Té el capell grisenc-marronós o groguenc, plaques marrons fusionades. Al·lucinogen, no comestible.
Fems escampats... No apte per al consum humà. Barret en forma d’ou, con o campana, de superfície vellutada, de color beix o crema, amb solcs o plecs granulars de fins a 2 cm de diàmetre. La tija és grisenca o blanquinosa, fràgil, transparent, a partir de 1 fins a 5 cm d'alçada. Creix en fusta i socs en descomposició. Es troba a la zona climàtica temperada de l’hemisferi nord. El temps de creixement és estiu-tardor.
Fems plegats... Un bolet petit amb un casquet marró groguenc, amb costelles o plegat. En els joves, té forma de campana, i després es redreça a pla. El seu diàmetre és de 0,8-2 cm. La cama és clara, amb una superfície llisa, de 4 a 8 cm d'alçada. Les plaques són de color groc pàl·lid, la carn és prima. Fruita des de la primavera fins a finals de tardor. Creix individualment o en colònies. No s’utilitza per menjar.
Dung Romanesi... S’assembla més a un escarabat gris que altres. La principal diferència són les pronunciades escates de color marró ataronjat o marró al capell. El bolet de tinta només té unes escates al centre. A l’escarabat romà, les plaques també es tornen negres amb l’edat i es liquen a l’estat de moc negre. S’instal·la en colònies sobre arrels podrides de soces o sobre les mateixes soces. Segons alguns informes, fructifica dues vegades a l'any: d'abril a maig i d'octubre a novembre. És probable que creixi durant els mesos d’estiu a regions amb climes freds o amb temps fresc. El diàmetre del casquet és de 3 a 6 cm. Té una forma regular (ovoide o ovalada), amb un creixement que pren la forma d’una campana expandida. La superfície és de color blanquinós a beix, coberta d’escates adossades denses de color marró o marró-taronja. La cama és blanquinosa o blanquecina, pubescent, buida, trencadissa, de vegades lleugerament eixamplada cap avall. Arriba a una alçada de 6-10 cm Les plaques són freqüents, soltes o adherents, en bolets madurs són de color negre porpra, després es liquen i es tornen negres. La polpa és blanca i molt fina, gairebé inodora. Els fems Romanesi es classifiquen com a comestibles condicionalment abans que les plaques comencin a patir autòlisi. No hi ha dades sobre incompatibilitat amb begudes alcohòliques.
Normes de cobrament
Els canons de tinta viuen dos dies. Només els exemplars joves són comestibles, de manera que és millor recollir-los el primer dia de la seva vida. Cal tallar les tapes acabades d’emergir del terra, que encara no s’han enfosquit.
Ús
Els fems de tinta es mengen bullits, fregits, estofats, menys en escabetx.
En primer lloc, els bolets han de ser processats, desmuntats, pelats, rentats i bullits.Després es poden fregir, guisar o escabetxar immediatament, o emmagatzemar-los al congelador i retirar-los si cal. Es poden guardar congelats no més de 6 mesos.
El fem gris es pot bullir en aigua salada amb fulla de lava i pebre negre.
Abans de fregir-los, els bolets bullits s’han de rentar de nou, després trossejar-los i coure-los en una paella amb oli juntament amb les cebes. Primer es poden enfosquir sota la tapa durant uns 15 minuts i després escórrer el líquid i fregir-los. Les patates o el fajol són adequats com a guarnició. Podeu servir ceba verda i salsa de crema agra amb elles.
Conclusió
Fins fa poc, l’escarabat femer gris es considerava no comestible a Rússia, de manera que molta gent el pren com a femella i no hi interessa. En alguns països europeus, com Finlàndia, República Txeca, fa temps que s’utilitza a la cuina.
