Contingut
- 1 On creix el bolet de l’escarabat de fem
- 2 Com és un escarabat de fem?
- 3 Bolet de fem comestible o no
- 4 Tipus de bolets escarabats de fem
- 5 Qualitats gustatives dels bolets
- 6 Beneficis i danys per al cos
- 7 Bolet escarabat de l'alcoholisme
- 8 Normes per a la recollida dels escarabats de fem
- 9 Com cuinar bolets de fem
- 10 Conclusió
Les fotos detallades, la descripció i la preparació del bolet de l’escarabat seran útils per a aquells que van decidir recollir fruits realment comestibles. Al cap i a la fi, la majoria de les espècies són tòxiques i no són aptes per al menjar.
On creix el bolet de l’escarabat de fem
Els escarabats Dung pertanyen al gènere Dung, la família Champignon i es consideren comestibles condicionalment, però no tots. El nom, traduït al llatí, sona a Koprinus, motiu pel qual sovint es diu així als bolets.
Del nom queda clar que el cos de la fruita creix en fem. Però resulta que el podeu conèixer no només allà. Les Dunghouses es conformen amb residus en descomposició, serradures i altres residus orgànics. A la primavera i la tardor, es pot veure al jardí, als camps on l’escarabat femer creix en grups o per separat. I hi ha una confirmació raonable d’això: els escarabats de fem es classifiquen com a sapròtrofs. Això significa que el miceli necessita cèl·lules mortes i productes orgànics en descomposició per créixer.
Al territori de Rússia, el bolet es pot trobar gairebé a tot arreu, no només es troba a l’extrem nord. És especialment comú al carril mitjà. Fruita des de principis de maig fins a finals d'octubre.
Com és un escarabat de fem?
Es pot reconèixer un escarabat per la seva gorra, que té una forma cònica característica, convexa o campaniforme. Per a la majoria dels representants, continua sent-ho durant tota l'etapa de desenvolupament. Però hi ha bolets amb gorra plana. La seva part superior està coberta d’escates o escates. La carn del tap és fluixa.
La tija del bolet és cilíndrica, llisa i buida a l’interior. La seva polpa és fibrosa.
A la part inferior de la tapa es poden veure plaques blanques que s’enfosqueixen quan estan madures. Les espores també són negres.
Bolet de fem comestible o no
No debades es considera que la femera és condicionalment comestible. No només depèn de pertànyer a una espècie en concret, sinó també de l’edat del fong. Només es poden cuinar fruites joves, perquè després de la maduració també es tornen tòxiques.
La literatura especial indica que els escarabats de fem pertanyen a la quarta classe de perillositat. Alguns tipus de taps es mengen exclusivament fins que arriben a la maduresa. Però fins i tot els plats elaborats amb escarabats de fem adequadament preparats no es combinen de cap manera amb l’alcohol. Això es deu al fet que el cos fructífer conté coprina, no permet absorbir els alcohols i provoca una intoxicació greu. El més inofensiu que pot passar d’aquesta combinació és el malestar digestiu.
Tipus de bolets escarabats de fem
A principis del segle XX, el gènere de femer comptava amb més de 50 espècies de bolets. Però més tard, alguns d’ells van quedar fora de la llista. Avui en dia aquesta família inclou no més de 25 varietats. D’aquests, només se’n poden preparar uns quants.
Bolets tòxics escarabats de fem
Per reconèixer els escarabats fems tòxics i no posar-los accidentalment al cistell, us heu de familiaritzar amb la foto i la descripció del fruit abans d’anar al bosc.
Un representant sorprenent dels bolets verinosos és l’escarabat blanc, com la neu, que no s’ha de confondre amb el blanc. El casquet té una forma ovoide característica, molt petit, no supera els 3 cm de diàmetre i, després de la maduració, adopta la forma d’una campana.La pell és de color blanc pur i està densament coberta amb una floració semblant a la floridura. Quan es prem, es pot esborrar fàcilment. Les plaques de la part inferior són de color gris; a mesura que maduren, adquireixen un to negre. La cama és molt prima, alta, fa uns 8 cm i hi ha una floració farinosa a tota la longitud.
El fong està molt estès als llocs de pasturatge, creix en fems o prop d’ell. Apareix a mitjan estiu i continua criant fins a la tardor.
Entre els bolets verinosos, també es coneix l’escarabat esponjós. Exteriorment, sembla un fus. El barret fa fins a 4 cm de llarg, aproximadament 2 cm de diàmetre, però només una fruita jove té aquest aspecte, al cap de dos dies el barret s’obre i adopta la forma d’una campana. La pell es torna oliva fosca, però tota la seva superfície està coberta de flocs blancs. Des de la distància pot semblar que el barret sigui completament blanc. La pota de l’escarabat esponjós és prim i llarg, d’uns 8 cm. La carn és trencadissa, es desploma ràpidament i es torna negra.
Podeu conèixer aquesta varietat en plantacions antigues, on hi ha molts arbres podrits. El representant s’alimenta de fullatge en descomposició. Es pot trobar en llocs on es processen i emmagatzemen fems. Creix activament durant el període estiu-tardor.
Un esteroll domèstic es pot identificar per un barret amb forma de campana. En un bolet adult, té la forma d’un paraigua. Diàmetre: no més de 5 cm. L'escarabat de fongs està pintat en tons marró groc. Tota la superfície del tap està coberta amb petites escates blanques, més semblants a punts. La carn del fruit és ferma, lleugera, inodora. La cama és llarga, blanca. A la part inferior, es veuen amples plaques blanques, que després es tornen negres.
És impossible conèixer aquest representant al bosc, per tant, té aquest nom. Apareix a cases antigues, on és molt humit, sobre fustes podrides i soques. No creix en zones obertes. Es reprodueix només a l’estiu, a la tardor el seu nombre disminueix.
Un fem variat o picot es distingeix per un tap allargat en forma d’ou de fins a 10 cm de diàmetre. La superfície és fosca, de color gairebé negre, però completament coberta de taques blanques. La polpa és lleugera, fa olor dolenta i dura, molt fràgil. La cama pot créixer fins a 30 cm. Les plaques dels joves representants són de color rosa, després de les quals es tornen negres.
El fong està molt estès als boscos secs i ombrívols, on hi ha molta fusta podrida. Els fems de picots creixen bé en terres fèrtils. Els fruits apareixen des de finals d’agost fins a novembre. Es coneixen com a espècies al·lucinògenes.
L’escarabat de fem dispersa s’assembla més a una medusa. La pell és vellutada i té un color crema agradable. Tampoc hi ha polpa, ni olor. El casquet es recolza sobre una tija prima i curta, que es torna de color gris. Les plaques són convexes, sovint negres.
L’espècie creix només en condicions d’alta humitat, si no és així, atura completament el desenvolupament fins que desapareix el miceli. Els podeu trobar en socs, estan gairebé completament coberts amb escarabat. Apareixen des de principis de primavera fins a la tardor. L’edibilitat no s’ha establert.
El femer de fenc té un barret en forma de campana, pintat amb un agradable color marró. Es recolza sobre una fina cama ondulada. La polpa és lleugera. Les plaques són marrons.
Aquesta varietat prefereix sòls fèrtils però solts. Els escarabats de les femelles creixen en grups, sovint es troben a la gespa, en camps o prats. Es poden veure massivament no només a la tardor, sinó també a l’estiu, perquè en condicions adequades el miceli no para de créixer. No el mengen, ja que els fruits provoquen al·lucinacions, trastorns mentals, paranoia i tenen un efecte depriment sobre el sistema nerviós central.
La fem plegada es distingeix per un barret groguenc, que adquireix un to més clar amb l’edat. Les plaques madures són obertes, joves: adherides a la tija, lleugeres. El bolet s’assembla a un paraigua. La superfície del tap és tota doblegada, el diàmetre és de fins a 3 cm i la cama és prima, de mida mitjana i fràgil.
Hi ha un representant al llarg de les carreteres, als prats, a les estepes. El cicle de vida és curt, dóna fruits de maig a octubre. El fruit es destrueix 12 hores després de l’aparició.No el mengen, és gairebé impossible trobar un bolet.
Escarabats de fem comestibles
Entre els escarabats comestibles, hi ha molt pocs bolets que es puguin fregir, bullir i menjar. Aquests inclouen només dues varietats:
- blanc;
- gris.
L’escarabat de fem blanc té un gust agradable, però només quan és jove. La fruita no es pot guardar durant molt de temps, es desploma ràpidament. Exteriorment, es pot distingir pels seus trets característics. El capell és blanc, desigual i cobert d’escates. De ben jove, sembla més aviat un fus, però més tard s’obre. Les plaques blanques són visibles a sota. La tija del bolet és fina i alta, fins a 10 cm.
La superfície de distribució és àmplia. Es produeix al llarg de carreteres, en jardins, horts, camps. Creix de primavera a tardor.
L’escarabat de fem gris té un gust dolç i es bull abans de cuinar-lo. El capell del bolet és gris, cobert d’escates, descansa sobre una tija prima i curta.
Es troba a tot arreu des de principis de primavera fins a la tardor. Creix en grups, es pot trobar a prop de munts de compost, en boscos humits.
La resta de varietats es poden classificar com a escarabats comestibles. Es degraden ràpidament i s’han de menjar gairebé immediatament després de la recollida. Aquests són escarabats de fem:
- Romagnesi;
- ordinari;
- lluentor.
La fem de Romagnesi es distingeix per un barret en forma de paraigua amb vores arrodonides. És petit, fa uns 6 cm de diàmetre. La pell és de color beix, coberta d’escates. Quasi no hi ha polpa, la majoria són plaques blanques. La pota és de gruix mitjà, grisenca.
El representant creix en grups, es troba a les zones fresques. S'instal·la en la fusta podrida. Creix a parcs, camps i horts. Óssos abundants a principis de primavera i tardor. A l’estiu només es pot trobar a les regions del nord. Prepareu exclusivament barrets joves amb plaques lleugeres.
L’escarabat comú té una gorra en forma d’el·lipse, està completament solcat, pintat en una tonalitat grisosa. Les vores del tap són ondulades, esquinçades. La polpa és inodora, les plaques joves són blanques. La cama és inclinada, de mida mitjana.
El bolet creix individualment en sòls fèrtils. Després de les pluges, es pot trobar a abocadors, boscos, parcs. Apareix de primavera a tardor. Cal cuinar el més aviat possible, les fruites no s’emmagatzemen.
Els fems brillants tenen un aspecte preciós, el podeu utilitzar a una edat primerenca. El seu casquet ovoide és de color marró clar, cobert de fines ranures. Les seves vores són esquinçades, ondulades. La polpa blanca té un sabor àcid, trencadís, no fa olor. La cama és prima, de longitud mitjana, marró per sota, però el color principal és el blanc. Les plaques també són marrons al principi, després es tornen negres.
Els escarabats de fems brillants creixen en munts com els bolets. S’instal·len només sobre fusta seca. Els podeu trobar a parcs, places, boscos densos. Tot i això, no creixen sobre les restes d’arbres de coníferes, de manera que no existeixen a les pinedes. Fruita des de la primavera fins a finals de tardor.
Qualitats gustatives dels bolets
Els bolets escarabats de fem recentment cuits no tenen un gust pronunciat. Alguns tipus són ben escabetxats, es tornen dolços. Sovint s’utilitzen en receptes senzilles.
Beneficis i danys per al cos
El bolet de fem comestible, collit i cuit adequadament, suposa un gran benefici per al cos. Conté:
- cel·lulosa;
- Vitamines del grup B;
- aminoàcids;
- oligoelements.
Es recomana menjar als diabètics, ja que aquests bolets tenen un efecte hipoglucèmic. En medicina popular, s’utilitzen per tractar malalties de la pròstata i augmentar la immunitat. L’escarabat de fong s’utilitza per preparar ungüents per a dermatitis malignes i úlceres. La infusió d'aigua es recomana per millorar la digestió i com a expectorant.
Tot i això, fins i tot les espècies comestibles poden ser perjudicials si es recullen en un lloc equivocat i s’emmagatzemen de manera incorrecta. Provoquen intoxicacions, ja que absorbeixen les sals de metalls pesants i totes les substàncies nocives del sòl on van créixer.
Bolet escarabat de l'alcoholisme
Com ja s’ha esmentat, el bolet de l’escarabat no és compatible amb les begudes alcohòliques, per tant s’utilitza popularment per tractar l’alcoholisme. Segons les ressenyes, una ingesta diària d'una petita quantitat d'un producte forestal provoca una aversió persistent a l'alcohol. Això ho van notar les companyies farmacèutiques, que van començar a produir comprimits per al tractament de l'excés de consum a partir de coprinus.
Tot i això, no es poden utilitzar tots els tipus d’escarabats de fem per al tractament. Només és adequat el color gris i brillant.
Normes per a la recollida dels escarabats de fem
Fins i tot els escarabats comestibles poden causar conseqüències indesitjables, de manera que cal collir-los joves. En un bolet madur, es desplega la gorra, que indica la seva edat. No cal tocar-los. Només es tallen els fruits densos, nets i lleugers.
Val la pena tenir en compte el lloc on creixen els escarabats. No importa si es mengen o s’utilitzen amb finalitats medicinals, s’ha de preferir els fruits del bosc que creixen a la gespa o a la fusta. És millor rebutjar la recollida a:
- munts de fem;
- pou de compost;
- abocadors de ciutat;
- un lloc de pastura;
- per les carreteres.
Com cuinar bolets de fem
Cal cuinar escarabats les 2 primeres hores posteriors a la collita, en cas contrari es convertiran en moc. Utilitzeu només un processament ràpid després de netejar la cama i treure la pel·lícula de la tapa. Abans de cuinar-se, s’ordenen les fruites, es llencen totes les sospitoses o amb plats de color rosa.
Els bolets de l’escarabat de fems s’acostumen a fregir, bullir i adobar. Hi ha diverses receptes senzilles per cuinar:
- Estofat de crema agra... Per fer-ho, els bolets es bullen en aigua salada durant 30 minuts. Després d’això, estofeu la crema de llet a foc lent, amanida amb pebre. Al final, podeu afegir cebes fregides i hortalisses.
- Truita amb formatge... Per fer-ho, cal fregir els escarabats fins que estiguin daurats, abocar sobre la barreja de llet d’ou i sofregir 10 minuts més. Al final de la cocció, escampeu la truita amb formatge ratllat.
- Sopa de fideus... Bulliu els bolets durant 30 minuts. A continuació, fregiu-les amb pastanagues i cebes en mantega. Poseu patates al brou, fregiu-les i coeu-les durant 10 minuts i, tot seguit, afegiu-hi els fideus. Coeu-ho fins que estigui tendre, escampeu-les amb herbes.
Cal tenir en compte que és impossible cuinar escarabats amb altres bolets, per tant, s’escullen receptes d’un sol tipus.
Conclusió
Una foto, la descripció i la preparació d’un bolet d’escarabat de fem ajudaran aquells que decideixin tastar la fruita rara. Per evitar intoxicacions, heu de seguir totes les recomanacions per a la recollida i emmagatzematge i llençar els exemplars sospitosos. És millor utilitzar l’escarabat de fem per a la medicina tradicional després de consultar un metge.
