Contingut
Làctia blava, en llatí Lactarius indigo, una espècie de bolet comestible que pertany al gènere Millechnikovye, de la família de les russula. És únic pel seu color. El color índigo no es troba sovint en els representants del tàxon, i un color tan ric per als bolets comestibles és molt rar. L’espècie no es troba al territori dels països de l’antiga Unió Soviètica.
Tot i el seu aspecte exòtic, el bolet és comestible
Descripció del lleter blau
El bolet va rebre el seu nom pel color del cos de la fruita, brillant, sucós, amb l’edat que només canvia de tonalitat i s’esvaeix una mica. Per als russos no massa sofisticats en micologia, la foto del blau Millechnik pot semblar retocada. Però no cal fer-ho: les cames, els barrets i el suc lletós tenen realment el color dels texans clàssics.
Descripció del barret
El barret és rodó, lamel·lar, característic de la forma dels bolets. Té un diàmetre de 5 a 15 cm, cercles concèntrics ben visibles de color blau saturat i rentat a la superfície. A la vora hi ha taques del mateix color.
El barret jove és enganxós i convex, amb les vores corbes, índigo. Amb l’edat, es torna sec, en forma d’embut, amb menys freqüència, pla amb depressió i una part exterior lleugerament rebaixada. El color pren un to platejat, abans de la decadència es torna gris.
Les plaques estan situades una a prop de l’altra. El mètode per fixar l’himenòfor al pedicle es classifica com descendent o descendent. Els bolets joves tenen plaques blaves i després s’il·luminen. El seu color sempre és més saturat i més fosc que el d’altres parts del cos fructífer.
La polpa i el suc làctic acre són de color blau. Quan es fa malbé, el cos fructífer del fong s’oxida i es torna verd. L’aroma és neutre. Les espores són grogues.
Les vores dels barrets estan doblegades i les plaques són d’un color índigo particularment ric.
Descripció de la cama
La pota cilíndrica gruixuda arriba a una alçada màxima de 6 cm amb un diàmetre d’1 a 2,5 cm. De jove, és enganxosa i es torna seca. El color de la cama és el mateix que el de la gorra, però no està cobert amb cercles concèntrics, sinó amb taques.
Els cercles concèntrics són ben visibles al cap i els punts a la tija
Tipus de lleterers blaus
El moliner blau és una espècie; no pot incloure tàxons del seu rang. Però té una varietat de Lactarius índigo var. Diminutivus. Es diferencia de la forma original per la seva mida més petita.
Barret var. Diminutivus arriba als 3-7 cm de diàmetre, amb una tija de 3-10 mm. La resta del bolet no és diferent de l’original.
La varietat es diferencia de les espècies originals només per mida
On i com creixen Blue Milkyrs
El bolet no creix a Rússia. La seva àrea d’extensió s’estén a les parts central, meridional i oriental d’Amèrica del Nord, la Xina i l’Índia. A Europa, l'espècie només es pot trobar al sud de França.
La Làctia Blava creix individualment o en grups, forma micoriza en boscos de coníferes i caducifolis. Prefereix les vores del bosc i les zones humides, però no excessivament. La vida del fong és de 10 a 15 dies. Després d’això, comença a podrir-se i queda inutilitzable per a la recollida.
L’espècie creix a Virgínia (EUA).
Els lleters blaus són comestibles o no
Les fotos del bolet blau Mlechnik fan pensar a molts amants de la caça tranquil·la que pertany al verinós. És amb ells que els barrets solen pintar-se amb colors tan vius. Mentrestant, el bolet és comestible, fins i tot sense el prefix "condicional".
Cuinar normalment (però no necessàriament) implica pre-mullar el cos fructífer per eliminar la saba lletosa i l’amargor que l’acompanya. Els bolets es col·loquen en aigua salada durant diversos dies, sovint es canvia el líquid.
Es recomana bullir-los durant 15 minuts abans de cuinar-los o salar-los. Si el bolet no s’utilitza en espais en blanc, amb un tractament tèrmic insuficient, pot provocar malestar gastrointestinal en persones que no estan acostumades a aquests plats.
Els dobles i les seves diferències
És improbable que molts russos hagin de recollir mai Millechniks de color blau, però serà útil conèixer les diferències entre aquest bolet i altres similars. Tot i que només els índex Lactarius tenen un color veritablement blau entre els representants del gènere, és difícil confondre’l amb altres espècies. Entre d'altres similars:
- Lactarius chelidonium - espècies comestibles, sol créixer sota arbres de coníferes. El casquet blavós té un to gris o groc, més pronunciat al llarg de la vora i a la tija. Suc lletós de groc a marró.
Es torna verda amb l’edat
- Lactarius paradoxus creix a l’est d’Amèrica del Nord en boscos de coníferes i caducifolis.
El suc lletós és blau, les plaques són marrons amb un to porpra o vermell
- Lactarius quieticolor, o El gingebre no és brillant, comestible, creix als boscos de coníferes d’Europa.
Al descans, el barret és de color blau, la seva superfície és de color taronja amb una tonalitat índigo
Conclusió
Blue Miller és un bolet comestible d’aspecte exòtic. És difícil confondre’l amb d’altres, és realment de color anaco. Malauradament, els amants russos de la caça tranquil·la només el poden conèixer millor a l’estranger.
