Contingut
Kollibia les-loving es refereix als bolets comestibles condicionalment, que s’han de bullir abans d’utilitzar-los. Els boletaires mengen de bon grat la colibia amant de la fusta, tot i la manca d’un gust pronunciat. Creix des de la primavera fins a finals de tardor, sovint es confon amb bolets de prat i bolets bessons verinosos.
Descripció de Colibia amant de la fusta
Els colibis amants de la fusta (del lat. Collybia dryophila) han estat reclassificats recentment del gènere de colibia i de la família dels ordinaris (Tricholomataceae) al gènere Gymnopus i a la família de plantes no meloses (Marasmiaceae). També té altres noms:
- roure o amant del roure;
- diners ordinaris;
- mel de primavera.
Descripció del barret
Segons la descripció, el bolet de primavera es caracteritza per un barret convex, semblant a una esfera, que, a mesura que creix, es torna plana i estesa, amb un centre convex o lleugerament deprimit. El barret és suau al tacte, el seu diàmetre oscil·la entre els 2-8 cm.
A primera vista, no tots els boletaires aconsegueixen reconèixer la colibia amant de la fusta, perquè el color canvia per influència del medi ambient. El color de la gorra pot ser vermell-vermellós, sobretot al centre. A continuació, el color s’esvaeix i es torna de color beix pàl·lid, amb vores ondulades o caigudes translúcides, a través de les quals són visibles les plaques. Amb l’edat, queden taques o taques vermelloses fosques i les vores es trenquen.
Les plaques són més pàl·lides que la tapa, sense un to vermell ataronjat que creixen fins a la tija. Les espores són blanques. La polpa és prima, blanquinosa; l’olor és feble, el sabor és difícil de distingir. S’utilitza per cuinar.
Descripció de la cama
La cama no es menja a causa de la seva fibra i rigidesa. És prim, llis, buit per dins, de 2 a 7 cm de llarg, de 2-4 mm de diàmetre, lleugerament espessit cap avall. A la foto de la collibia amant de la fusta, es pot veure que el color de la cama és el mateix o lleugerament més clar que el de la gorra, de vegades de color marró-vermell a la base.
Collybia comestible o no
La colibia amant de la fusta és comestible condicionalment, només es mengen les tapes, però poques vegades s’utilitzen a la cuina, ja que caldrà una gran quantitat de producte per a la collita i el gust de la mel de primavera no agradarà a tothom. Si el colibia amant de la fusta es processa de manera incorrecta, una persona que no pateixi un trastorn del sistema digestiu pot experimentar dolor a l’estómac o a l’intestí.
L’aroma d’un plat de bolets també és repulsiu, per a molts s’assembla a l’olor de floridura o podridura. No obstant això, els seguidors d’estils de vida saludables recullen i mengen colibis amants de la fusta, perquè.els científics han demostrat que conté un gran nombre d'elements actius que són beneficiosos per a la salut. Augmenten la immunitat i la resistència del cos a les infeccions, afavoreixen la funció cardíaca i enforteixen els vasos sanguinis, són un agent antioxidant, immunostimulant i antiviral natural. El colibia, amant de la fusta, conté moltes proteïnes, hidrats de carboni i fibra, a més de vitamines (B1 i C), zinc, coure i minerals.
Com cuinar Colibia, amant de la fusta
Abans de preparar plats de la colibia amant de la fusta, es bull durant almenys 30 minuts. Al primer bull, s’escorre l’aigua, se n’afegeix una de nova i es continua la cocció.
Després del tractament tèrmic, els bolets de mel es poden estofar o fregir, menjar amb cereals o plats de verdures i carns, així com per separat. Podeu congelar, assecar o salar els colibis amants de la fusta. S'afegeix a la sopa 20 minuts abans que estigui completament cuita.
Salar Kollibia amant de la fusta
Per salar 1 kg de colibia jove de primavera, necessitareu:
- sal - 50 g;
- anet - 50 g;
- espècies - 12 pèsols;
- ceba - 1 unitat;
- fulla de llorer - 2-3 unitats.
Procés de salat:
- Després del tractament tèrmic, els barrets es refreden.
- En un recipient per salar, heu de posar fulles de llorer, anet picat i ceba, espècies.
- A sobre (amb una capa de 5 cm), poseu els taps dels colibis amants de la fusta, regant-los uniformement amb sal. Si obteniu una altra capa, també es cobreix de sal i pebre per sobre.
- Tapar el recipient amb un drap, col·locar la càrrega a la part superior, tancant-lo amb una tapa hermèticament tancada.
- Deixeu-lo en un lloc fosc durant 40-45 dies.
Si al cap d’uns dies es troba l’escuma, s’ha d’eliminar, el producte es descompon en pots nets i estèrils, col·locats en un lloc fresc, a l’espera de la salaó completa. Podeu afegir el producte acabat a amanides, aperitius, pastissos, sopes i altres plats.
Com congelar la mel de primavera
Cal congelar després del tractament tèrmic. Els colibis amants de la fusta s’han de refredar, assecar i plegar en una bossa neta, espolvorear-los amb herbes fresques picades. El plat s’emmagatzema al congelador no més de sis mesos.
Recepta per a colibia amant de la fusta (congelada) amb crema agra i herbes:
- crema agra - 0,5 kg;
- bolets - 1,5 kg;
- cebes - 2 peces;
- un munt d’anet;
- mantega - 50 g;
- pebre mòlt: al gust;
- sal al gust.
Procés de cocció:
- Descongeleu els bolets en una paella fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
- Piqueu la ceba finament, fregiu-la en una altra paella fins que estovi.
- Combineu la ceba amb els bolets, afegiu-hi mantega, sal i pebre.
- Aboqueu-hi crema agra, espereu que bulli el plat i afegiu-hi anet.
- Al cap de 2 minuts, traieu el plat del foc. Ja està a punt per menjar.
Com fregir Colibia amant de la fusta
Fregiu colibia amant de la fusta després de bullir amb verdures o pel vostre compte. Si feu servir una recepta amb verdures, els bolets s’afegiran per darrer lloc. El plat triga uns 20 minuts a coure.
On i com creix Kollibia, una amant de les persones?
Molt sovint, els bolets amants del bosc creixen en grups sobre socs podrits, en fullatge en descomposició o en molsa a tot el centre de Rússia i Ucraïna. Es poden collir des de finals d'abril fins a principis de gelades severes de novembre, però la fructificació massiva es produeix als mesos d'estiu. Creixen a qualsevol bosc: coníferes, caducifolis i mixtes. No es troben al territori de l’horticultura, als camps i a les condicions urbanes. Als bolets amants del bosc els encanta l’aigua i se sent còmode en un entorn humit.
Els dobles i les seves diferències
Una foto i una descripció dels colibis amants del bosc ajudaran a distingir el bolet d'altres espècies perilloses per a la vida.
Els bolets de prat tenen plaques més rares que els colibis amants de la fusta, els casquets són més densos. Els bolets de mel són comestibles, tenen un aroma i un gust pronunciats.
Collibia oliosa (castanyer) és més poderosa que la que adora la fusta, la cama s'amplia notablement cap avall, el color superior és marró, amb vores blanques. També és un bolet comestible condicionalment amb un diàmetre de barret de fins a 12 cm i una cama llarga (fins a 13 cm) buida a l’interior. La polpa blanca i aquosa és insípida i inodora. El barret té un aspecte greix només en temps humit, el seu color és marró-vermellós, convertint-se en marró clar a mesura que creix el bolet.
Els bolets falsos són verinosos, tenen una tapa de color groc fortament convexa.Quan estan xops, aquests bolets s’enfosqueixen o fins i tot es tornen negres.
Els bolets no comestibles tenen una olor agra desagradable, que recorda la col en mal estat. Les seves plaques són grogues, enfosquint-se amb el pas del temps, de vegades completament negres.
Els bolets verinosos creixen predominantment a la primavera i a la tardor, i són rars als mesos d’estiu.
Conclusió
Els llenyataires colibia als Estats Units són un bolet verinós de baix impacte. pot provocar rampes estomacals. A Rússia i als països europeus, els boletaires experimentats mengen i cullen bolets amants de la fusta (de primavera) per a l’hivern.
