Contingut
El xerraire gegant és un bolet, que és un representant de la família Tricholomovy o Ryadovkovy. Aquesta espècie es distingeix per la seva gran mida, per la qual va rebre el seu nom. També en altres fonts es troba com un ryadovka gegant. Creix principalment en grans grups, en forma de cercles de bruixes. El nom oficial és Leucopaxillus giganteus.
On creixen tertulians gegants
L’espècie es pot trobar en bosc caducifoli, conífer i mixt. El fong prefereix créixer a les vores del bosc, a les clarianes, als marges de les carreteres i a les zones de pastura i als parcs, ben il·luminats.
A Rússia creix a les regions següents:
- Part europea;
- Sibèria Occidental;
- Orient;
- regions muntanyenques del Caucas.
També hi ha un parlant gegant de Crimea. Al món, el bolet es pot trobar a Europa occidental, Amèrica del Nord i Xina.
Com són els tertulians gegants
Una característica distintiva d’aquesta espècie és la seva gran mida. El diàmetre del capell en un exemplar adult arriba a 15-25 cm, però de vegades hi ha portadors de registres de fins a 45 cm. El gruix de la part superior a la base quan la secció transversal és d’1,5 cm.
La forma del casquet en exemplars joves és convexa, menys sovint plana, però a mesura que creix es fa còncava, formant un embut al centre. A la vora, és lobulat-ondulat. La superfície és inicialment vellutada fina, però desapareix la sedositat i apareixen escates circulars i de vegades s’esquerden.
El color de la gorra i les potes del parlant gegant, tal com es veu a la foto, és el mateix. Inicialment, és llet cremosa i, a mesura que madura el bolet, es converteix en cervat blanc amb taques ocres clares.
A la part posterior de la tapa hi ha unes plaques denses. Descendeixen sobre la cama i, amb poc impacte físic, se’n separen fàcilment. No difereixen en ombra del to principal. Les espores són translúcides, ovalades o el·líptiques. La seva mida és de 6-8 x 3,5-5 micres. La pols d’espores és blanca.
La polpa del bolet és blanca, densa i elàstica. Quan es talla, conserva el seu to. Té un suau olor a farina acabada de moldre.
La pota xerraire gegant es caracteritza per una superfície llisa, sense anell. La seva alçada arriba als 4,5-6 cm i el seu diàmetre de la secció transversal és d’1,5-3 cm L’estructura és fibrosa i seca.
És possible menjar tertulians gegants
Aquesta espècie es classifica com a condicionalment comestible. Això vol dir que no és verinós ni verinós. Però tampoc no es diferencia pel gust especial, per tant pertany a la quarta categoria.
Qualitats gustatives d’un bolet govorushka gegant
Els exemplars joves del Giant Talker tenen un gust neutre. Molts boletaires troben que s’assembla al peix bullit. En el procés de maduració dels bolets, apareix una amargor característica que afecta negativament el sabor.
Beneficis i danys per al cos
El parlant gegant es distingeix per un alt contingut de vitamines del grup B, micro i macroelements.
Altres propietats positives d’aquest bolet:
- redueix el nivell de colesterol dolent;
- elimina les toxines;
- normalitza el treball de l’aparell digestiu.
L'efecte antibacterià i antiinflamatori del gegant parlador ha trobat aplicació en el tractament de la tuberculosi. I la clitocibina que conté la seva composició permet tractar la diabetis mellitus, l’epilèpsia.
El cos del fruit, en procés de creixement i maduració, absorbeix substàncies tòxiques i sals de metalls pesants com una esponja. Per tant, com més gran sigui el bolet, més gran serà la probabilitat que acumuli components nocius.
Fals dobles
Segons la descripció, el parlant gegant es caracteritza per la seva gran mida, de manera que és molt difícil confondre els exemplars adults amb altres espècies. Però s’hauria d’aprendre a distingir els bolets joves dels bessons, ja que molts representants de la família Ryadovkovy s’assemblen, però entre ells també n’hi ha de verinosos.
Espècies similars:
- Parlador inclinat... Una espècie comestible condicionalment, que en el seu gust és superior a altres varietats de parlants. Una característica distintiva és un tubercle al centre del capell, que apareix en exemplars joves i que persisteix durant tot el període de creixement. A més, aquesta espècie es caracteritza per una tonalitat ocre blanca del cos fructífer i una tija més alta en comparació amb el seu congènere gegant. El nom oficial és Infundibulicybe geotropa.
- Conversador de embuts... Una característica distintiva d’aquesta varietat és una gorra en forma d’embut profund amb un diàmetre de 10 cm amb una vora prima i sinuosa. El color del cos del fruit varia del cervat marró al groc bufó. També es pot distingir un parlador en forma d’embut per la seva olor afruitat. Aquest bolet es considera comestible. En llibres de consulta especials es pot trobar amb el nom - Clitocybe gibba.
- Parlador cera. Pertany a la categoria de bolets verinosos, ja que conté una alta concentració de muscarina, que provoca una intoxicació mortal. El barret és llis, té un diàmetre de 6-8 cm i les vores estan doblegades. El color del cos fructífer és blanc trencat. Entre els micòlegs, es coneix com Clitocybe phyllophila.
- Parlador de potes. Pertany a la categoria de bolets comestibles condicionalment, però no es pot utilitzar en combinació amb alcohol. Podeu distingir aquesta espècie del seu congènere gegant per la cama, que s’espesseix a la base i s’assembla a una maça. També són un tret característic les rares plaques descendents. Quan es talla, la polpa és de color gris cendra amb una forta olor a bolet. El nom oficial és Ampulloclitocybe clavipes.
Normes de cobrament
El període de fructificació del gegant xerraire comença a finals d’agost i s’allarga fins a l’octubre. Si el clima és favorable, aquesta espècie es podrà trobar al novembre.
No heu d’escollir bolets creixuts, ni els que creixen a prop de la carretera ni les empreses industrials. L’incompliment d’aquesta norma pot provocar intoxicacions alimentàries.
Com cuinar tertulians gegants
Abans de menjar un xerraire gegant, el heu de bullir durant 15 minuts. Després, escorreu el líquid i, tot seguit, feu servir el bolet per preparar adobats, adobs i plats principals. També aquest tipus és adequat per assecar-se.
Conclusió
El parlant gegant, tot i que es considera una espècie comestible condicionalment, pot competir amb altres bolets més comuns si se segueixen totes les recomanacions per a la seva recollida i preparació. El més important és conèixer les seves diferències, per no confondre-la accidentalment amb parents verinosos.
