Contingut
El parlador d’anís pertany a la família Ryadovkovye, del gènere Klitotsibe. Es refereix als sapròtrofs. La característica principal del bolet és el seu pronunciat aroma d’anís. És tan fort que es pot sentir uns metres abans dels cossos fructífers, sobretot en temps càlid i ventós. Un altre nom és fragant / fragant parlador.
On creixen els tertulians d’anís
Es troba principalment en boscos de fulla caduca i mixta, menys sovint en coníferes. Prefereix establir-se allà on hi ha roures. Creix al terra del bosc, fructifica en grups reduïts o individualment. Distribuït al centre de Rússia, no es troba sovint.
Com són els tertulians d’anís
El bolet és petit. El diàmetre del capell no supera els 8 cm, la majoria de les vegades de 3 a 5 cm. En un exemplar jove, és convex, es redreix a mesura que creix, es torna pla o deprimit, amb un tubercle al centre. La vora és ondulada, de vegades elevada. El color pot ser diferent: gris-lila, verdós, blau-blau. Amb falta d’humitat, es torna blanquinosa.
Parlador d’anís a la foto següent.
Les plaques són força freqüents, adherents, amb menys freqüència de febles descensos. El color és el mateix que el barret.
La tija no és buida, cilíndrica, grisenca, amb un to verdós o groguenc. La base és lleugerament eixamplada, marró, pubescent. Les mides són petites: fins a 5 cm d'alçada i fins a 0,5 cm de gruix.
La polpa és lleugera, aquosa, no carnosa, fa una olor forta a anís.
És possible menjar tertulians d’anís
Es refereix a comestibles condicionalment. Es pot menjar.
Qualitats gustatives del bolet govorushka d’anís
El gust és suau, l’aroma és brillant, l’anís. L’olor no desapareix fins i tot després de bullir, de manera que a tothom no li agradarà el bolet.
Beneficis i danys per al cos
El perfumat parlador conté clitocibina. Aquest antibiòtic natural ajuda a la tuberculosi. En medicina popular, s’utilitza per tractar l’epilèpsia i reduir el colesterol en placa dels vasos sanguinis.
Com qualsevol bolet, són difícils de digerir. Les persones amb malalties gastrointestinals haurien de rebutjar-les o utilitzar-les en petites quantitats. No recomanat per a nens.
Fals dobles
A causa de l'aroma i el color característic, és gairebé impossible confondre el perfumat parlant amb altres bolets.
Olora igual xerraire perfumatperò té un capell groguenc. Es refereix a comestibles condicionalment.
Els bolets amb taps descolorits es poden confondre amb tipus de parlants blancs, entre els quals n’hi ha de verinosos.
De color blanquinós... És una espècie verinosa mortal amb olor a farina. Es diferencia de l’anís, que ha perdut el color per falta d’humitat, en absència d’un aroma característic.
Cera... Espècie verinosa, té un aroma de bolet picant, però prou agradable. La intoxicació pot ser fatal.
Acanalat... Es refereix a espècies no comestibles.El capell és de color blanc grisenc o marró grisenc, es va esvaint amb el pas del temps. En temps sec, es torna cremós. Té una olor lleugerament farinosa.
Hivern... Parlador comestible amb olor a farina. El color del capell és marró oliva, fumat, marró blanquinós.
Normes de cobrament
Fructificant des de finals d’estiu fins a octubre. Creix especialment bé en èpoques càlides i seques. Si els grups són grans, el seu aroma s’estén per diverses desenes de metres.
Ús
Per reduir l'olor, es recomana bullir primer els bolets, després fregir-los o coure'ls a foc lent.
Altres opcions de cuina són l’escabetx o la salaó. Les conserves es poden afegir a amanides i aperitius com a condiment saborós.
Conclusió
El parlador d’anís és una espècie comestible condicional bastant rara amb una olor persistent específica, que redueix el seu valor culinari. Sembla moltes espècies relacionades, incloses les verinoses. S’ha de reconèixer per dues característiques importants: el color i l’aroma.
