Contingut
Gyrodon merulius és un representant de la família de les Paxillaceae; segons altres fonts, alguns micòlegs estrangers creuen que l'espècie pertany a Boletinellaceae. En la literatura es coneix amb el nom científic com Boletinéllus merulioides, així com Gyrodon merulioides.
El pla tubular inferior del girodont es compara amb el patró d’una petita teranyina
Com és Gyrodon Merulius?
La tapa tubular arriba a mides grans, de 6 a 12-15 cm, que depèn de la durada del període de creixement i del sòl ric en humus. A la fase inicial del desenvolupament, la part superior del girodont és convexa, amb una vora capgirada, després lleugerament deprimida al mig del pla del barret, o fins i tot en forma d’embut. La superfície del capell dels bolets merulius té un aspecte desigual, sovint irregular. La pell a la part superior és llisa i seca. El color és de marró groguenc a marró. Fins i tot amb un lleu dany a la capa tubular inferior de la gorra, de color groc fosc o verd-oliva, l’ombra natural canvia a blau-verd.
La massa de les espores és de color marró ocre. Al mig de la tapa, la carn és densa, més prima a les vores, de color groc clar o groc intens. L’olor no s’expressa.
A Gyrodon, la pota en forma de meruli és molt baixa en comparació amb la mida de la tapa, no més de 4-5 cm, i té una estructura excèntrica. A la part superior, el color és el mateix que la part inferior de la gorra i a la base de la cama és marró negre.
Hi ha exemplars amb predomini d’una tonalitat verd-oliva
On creix Gyrodon Merulius
Els bolets Merulius són bastant rars, comuns a Europa, Àsia, especialment a l’Extrem Orient, a Amèrica del Nord, als boscos on hi ha una grossa ventrada de fulla caduca. Els grans cossos fructífers creixen en clarianes i vores del bosc. Normalment es troben petites famílies de girodons, de vegades els bolets creixen sols. Hi ha informació que els girodons es troben més sovint sota freixes. La fructificació del Meruli comença al juny i s’allarga fins a l’octubre.
És possible menjar Gyrodon Merulius
Els cossos fruiters d'una espècie rara són comestibles condicionalment, segons algunes fonts, es consideren comestibles condicionalment. Molt probablement, els girodons en forma de meruli, com els vernars, pertanyen a les categories 4 o 3 pel que fa al valor nutritiu, ja que la polpa no té un olor i sabor característics de bolet. Com tots els bolets, les girodones Merulius són apreciades pel seu alt contingut en proteïnes i vitamines del grup B.
Fals dobles
No hi ha contraparts falses verinoses a Gyrodon Merulius. Hi ha una espècie similar, igual de rara: podalder o Gyrodon lividus en llatí. El bolet també es considera comestible o comestible condicionalment, amb un valor nutritiu bastant baix. Característiques dels alzinars, que són molt rars, principalment a prop de vern, i només són habituals a Europa:
- a la part superior, la pell és groguenca, de vegades grisenca o marró;
- la superfície de la cama és més clara que la tapa, amb zones vermelloses;
- el pla tubular inferior baixa a la cama;
- una part de la polpa de color groc clar, que es troba a la capa inferior, prop dels túbuls, es torna lleugerament blava després de trencar-se.
En forma, els cossos fruiters d’ambdues espècies són gairebé els mateixos, però el Gyrodon Merulius té un color superficial més fosc.
Normes de cobrament
Merulius es recull en llocs ecològicament nets, allunyats de les zones industrials i de les carreteres densament carregades. A causa del fet que el cos de la fruita té una estructura tubular, no té contraparts falses verinoses. Si us trobeu amb vernars, tan rars com els merulius, tenen un valor nutricional similar, així com l’absència d’olor i sabor pronunciats. Les dues espècies, que pertanyen al mateix gènere Girodon, fructifiquen des de mitjans d’estiu fins a l’octubre.
Ús
Abans de cuinar, els bolets rars es posen en remull durant 2-4 hores, després es bullen o es fregeixen durant 20-30 minuts. Es recomana no barrejar boletins semblants als merulius amb altres tipus, excepte per fregir. Les matèries primeres també s’utilitzen per a sopes i salses, ja que els bolets són rics en proteïnes i vitamines del grup B. Les boletines semblants a Merulius només es consumeixen després de la recollida, poques vegades es cullen per a un ús futur.
Conclusió
Gyrodon merulius és un bolet comestible condicionalment, tot i que la seva polpa no té un gust característic de bolet. Els cossos fructífers forts i joves són adequats per a la recollida. Abans d’utilitzar-se, els cossos de fruita classificats i pelats es posen en remull i després es tracten tèrmicament.
