Contingut
Gigrofor blanc d’oliva: un bolet lamel·lar, que forma part de la família amb el mateix nom Gigroforovye. Pertany, com els seus parents, als basidiomicets. De vegades, es poden trobar altres noms de l’espècie: llaminer dolç, cap negre o picot blanc d’oliva. Poques vegades creix individualment, i sovint forma nombrosos grups. El nom oficial és Hygrophorus olivaceoalbus.
Com és un higròfora blanc oliva?
El gigrofor blanc oliva té una estructura clàssica del cos fructífer, de manera que el cap i la pota es manifesten clarament. En exemplars joves, la part superior és cònica o en forma de campana. A mesura que madura, es torna postrat i fins i tot lleugerament deprimit, però sempre queda un tubercle al centre. En els bolets adults, les vores del capell són tuberoses.
El diàmetre de la part superior d'aquesta espècie és petit. L'indicador màxim és de 6 cm. Fins i tot amb un lleuger impacte físic, es desfà fàcilment. El color de la superfície varia de marró gris a oliva, amb una tonalitat més intensa al centre de la gorra. La polpa és de consistència densa, quan es trenca, té un color blanc, que no canvia en entrar en contacte amb l’aire. Té una agradable olor a bolet i un gust lleugerament dolç.
A la part posterior de la tapa, es poden observar plaques carnoses rares de color blanc o crema, lleugerament descendents fins a la cama. En alguns exemplars, es poden ramificar i entrellaçar-se. Les espores són el·líptiques, amb una mida de 9-16 (18) × 6-8,5 (9) micres. La pols d’espores és blanca.
La seva cama és cilíndrica, fibrosa, sovint corba. La seva alçada arriba de 4 a 12 cm i el seu gruix és de 0,6-1 cm. Més a prop del capell és de color blanc i, a sota, són ben visibles les escates marró-oliva en forma d’anelles.
El gigrofor és de color blanc oliva en temps humit, després de les gelades s’il·lumina notablement
On creix l’higròfora de color blanc oliva
Aquesta espècie està molt estesa a Europa i Amèrica del Nord. Es pot trobar especialment en plantacions de coníferes prop de l’avet i el pi. Forma famílies senceres en llocs humits i terres baixes.
És possible menjar una higròfora de color blanc oliva
Aquest bolet és comestible condicionalment, però el seu sabor es valora a un nivell mitjà. Només es poden consumir completament exemplars joves. I en els higròfors blancs d’oliva adults, només els taps són adequats per a l’alimentació, ja que les potes tenen una estructura fibrosa i s’esgrimeixen amb el pas del temps.
Fals dobles
Aquest tipus és difícil de confondre amb altres a causa del seu color especial de la gorra. Però alguns boletaires troben similituds amb l’higròfora Persona. És una contrapart comestible. L’estructura del cos fructífer és molt similar a l’higròfora de color blanc oliva. Tot i això, les seves espores són molt menors i el capell és de color marró fosc amb un to grisenc. Creix als boscos de fulla caduca. El nom oficial és Hygrophorus persoonii.
Gigrofor Persona forma micoriza amb roure
Normes i ús de la col·lecció
El període de fructificació d’aquesta espècie comença a finals d’estiu i s’allarga fins a finals de tardor en condicions favorables. El gigrofor blanc d’oliva forma micoriza amb l’avet, per tant és sota d’aquest arbre on es troba més sovint. A l’hora de collir, cal donar preferència als bolets joves, ja que el seu sabor és molt superior.
Aquesta espècie també es pot escabetxar, bullir i salar.
Conclusió
El Gigrofor blanc d’oliva, malgrat la seva comestibilitat, no és molt popular entre els boletaires. Això es deu principalment a la petita mida del bolet, al gust mitjà i a una capa relliscosa de la tapa, que requereix una neteja més completa. A més, el seu període de fructificació coincideix amb altres espècies més valuoses, de manera que molts amants de la caça tranquil·la prefereixen aquesta última.
