Contingut
L’Hericium de color groc vermellós (Hydnum repandum) és un membre de la família Hericium, del gènere Hydnum. També es coneix com l’eriçó de cap roig. A continuació es mostra informació sobre aquest bolet: una descripció de l’aspecte, l’hàbitat, els trets distintius dels dobles, l’edibilitat i molt més.
Descripció de l'eriçó groc vermellós
És una espècie salvatge
Aquest exemplar és un cos fructífer amb un capell vermellós i una tija cilíndrica. La polpa és fràgil, s’endureix amb l’edat, sobretot la cama. Espora en pols de color crema o blanc.
Descripció del barret
En temps sec, la gorra del bolet s’esvaeix i adopta un to groc pàl·lid.
De ben jove, el cap d’un eriçó té una forma convexa de color groc vermellós amb les vores inclinades cap avall, en el futur es torna gairebé plana amb un centre deprimit. La superfície és vellutada al tacte, a la fase inicial de maduració té un color taronja amb un matís de nou o vermellós, en madur s’esvaeix i es torna groc clar o ocre. Com a regla general, el capell té una forma desigual, això es nota especialment en els fruits adults. Quan es prem, la superfície de la tapa s’enfosqueix. A la cara interna, hi ha petites espines fines, descendents, que es trenquen fàcilment, la mida dels quals arriba als 8 mm. Són de color blanc o groguenc.
Descripció de la cama
La pota d'aquesta instància està dèbilment unida al terra.
La pota de l’eriçó groc-vermellós és cilíndrica, recta o lleugerament corbada, l’alçada de la qual varia de 3 a 8 cm i el gruix de fins a 2,5 cm de diàmetre. L’estructura és fibrosa, densa, sòlida, poques vegades amb cavitats. La superfície és llisa, hi ha un feltre cap avall a la base. De colors grocs clars, s’enfosqueix amb l’edat.
Els dobles i les seves diferències
Molts representants de la família Ezhovikov tenen un aspecte similar als rovellons. No obstant això, un tret distintiu és la presència d’agulles, que no són característiques d’aquesta darrera espècie. A més, les següents espècies es coneixen com bessons eriçó groc vermellós:
- Hericium groc - pertany a la categoria de bolets comestibles. La tapa és irregular, tuberosa, densa, de 3-12 cm de diàmetre. A la fase inicial del desenvolupament, és lleugerament convexa amb les vores corbes cap avall, i després es torna plana amb un centre flaccid. Molt sovint creix junt amb els seus parents que viuen al barri. El color del barret varia d’ocre pàl·lid a ataronjat vermellós, adquirint matisos més clars en temps sec. Quan es prem, comença a enfosquir-se.
La carn és fràgil, groga o blanca, es torna amarga amb l'edat. Per a la germinació, prefereix un clima temperat; es troba a Amèrica del Nord, Sibèria i Extrem Orient.Es diferencien de l’eriçó de color groc vermellós en casquets més grans i massius i potes curtes. També val la pena prestar atenció a l’estructura de l’himenòfor, ja que en el doble, les agulles baixen força fins a la cama.
- Sistotrema confluent - Una espècie rara, per tant, es desconeix la seva comestibilitat. És similar a l’eriçó en el color groc vermellós dels cossos fruiters, la textura de la polpa i també en el creixement massiu. Tanmateix, una característica distintiva és que els bessons tenen una mida inferior, ja que el capell no arriba a superar els 3 cm de diàmetre i la cama pot arribar als 2 cm d’alçada. A més, l’himenòfor també és diferent: en un es fusiona a una edat primerenca, és un relleu porós de malla inexpressat i amb el pas del temps adquireix espines amb vores dentades.
On i com creix l’eriçó vermell-groc
L’Hericium de color groc vermellós creix principalment en boscos mixtos, forma micoriza amb arbres de coníferes i caducifolis. En la majoria dels casos, creix en grups reduïts, de vegades creix junts en taps amb els seus congèneres. S’assenta a terra, en herba baixa o entre molsa. Als boscos russos, l’eriçó de color groc vermellós és bastant rar, el més comú a l’hemisferi nord. El millor moment per créixer és de juny a octubre.
Bolet eriçó vermell-groc comestible o no
El groc vermellós Hericium pertany a la categoria de bolets comestibles condicionalment. Es menja exclusivament a una edat primerenca, ja que els exemplars massa madurs són molt amargs i tenen un gust de tap de goma. Aquest tipus s’utilitza per fregir, cuinar i també és adequat com a espais en blanc per a l’hivern, de manera que es pot adobar, assecar i congelar.
Com cuinar eriçons vermells i grocs
A partir d’aquests regals del bosc, podeu preparar diversos plats: sopes, plats secundaris, amanides, salses. Són especialment populars fregits amb ceba i crema agra. A causa de la polpa carnosa i l’estructura densa durant el tractament tèrmic, els bolets quasi no disminueixen de mida, cosa que sens dubte suposa un avantatge. Tanmateix, abans de preparar aquest o aquell plat, cal processar els regals del bosc. Per fer-ho, heu de:
- Netejar els bolets recollits de les restes del bosc. Per a la brutícia tossuda, podeu utilitzar un raspall de dents o un drap petit.
- Traieu totes les espines.
- Esbandiu amb aigua corrent.
- Bullir els hercules de color groc vermellós durant almenys 30 minuts, traient l’escuma.
Només després de les accions anteriors es pot utilitzar l’eriçó de color groc vermellós a la cuina.
El sabor d’aquests bolets té una agradable acidesa.
Propietats útils de l’eriçó pèl-roig
Gràcies a les substàncies beneficioses que formen l’eriçó de pèl-roig, aquest exemplar s’utilitza en medicina tradicional i tradicional. Per tant, els ungüents que s’hi basen ajuden a eliminar diverses malalties de la pell i la polpa dels bolets és excel·lent com a màscara per hidratar la pell. A més, aquesta espècie té les següents propietats medicinals:
- té un efecte positiu sobre el sistema nerviós;
- afavoreix la renovació ràpida de la sang;
- té propietats regeneradores;
- millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
- té un efecte antibacterià;
- afecta favorablement l'estat de les ungles, els cabells i la pell;
- enforteix el sistema immunitari.
Per tant, l’ús regular d’aquests bolets té un efecte positiu en l’estat de tot l’organisme.
Conclusió
El groc vermellós Hericium no és el bolet més popular i, per tant, moltes fonts l’atribueixen a poc conegut.A més, alguns llibres de referència atribueixen aquesta espècie a la categoria de bolets comestibles condicionalment, altres a comestibles. No obstant això, els experts coincideixen que aquest exemplar no conté substàncies tòxiques. Com mostra la pràctica, es pot menjar eriçó de color groc vermellós, però només després d’un tractament tèrmic preliminar. A més, en recollir bolets, val la pena recordar que només els exemplars joves són adequats per preparar diversos plats, ja que els regals madurs del bosc tenen un sabor amarg.
