Contingut
Roure tacat (Neoboletus erythropus) - pertany a la família Boletov. Aquest bolet també s’anomena el bolet de potes vermelles, el bolet de potes de gra, el podolet.
Llegint els noms, es pot entendre que cal buscar cossos fruiters sota les alzines. És amb ells que tenen una simbiosi, es proporcionen mútuament nutrients i sacarosa.
Com són els bolets clapejats?
Per entendre l’aspecte d’un roure clapejat, cal, a més de la descripció, tenir en compte la foto amb atenció. A més, cal conèixer les característiques de cada part del bolet, ja que tenen els seus propis trets distintius.
Barret
El barret clapejat de l’alzina arriba als 20 cm. Tot i que l’alzina encara és petita, s’assembla a la meitat d’una bola. Aleshores es converteix en un coixí. La pell és seca, vellutada, només apareixen mucositats a la superfície mat després de la precipitació. Fruits joves amb el capell marró, marró groguenc, castanyer o gris marró. Els roures vells es distingeixen pel fet que el tenen fosc, gairebé negre.
Cama
La pota creix fins a 10 cm, amb un diàmetre aproximat de 3 cm. Aquesta part del roure clapejat pot semblar un barril. Però la majoria de les vegades és tuberosa amb un espessiment a la part inferior. Les taques o escates vermelles són ben visibles a la superfície taronja.
Capa tubular
El roure tacat pertany a bolets tubulars. Aquesta capa és d’oliva groguenca en fruits joves. A mesura que creix, el color canvia i es torna vermell ataronjat. Si premeu els tubs, apareix el blau.
Polpa
Grannopod boletus es distingeix per una pasta carnosa densa. Al barret, és groc, però quan es talla o es trenca, es torna blau ràpidament. La carn de la cama és de color vermell marró. Espora en pols de color marró-oliva.
On creixen els bolets clapejats
Els recol·lectors de bolets del centre de Rússia poques vegades poden presumir d'una troballa sorprenent, ja que els poddubniks gairebé no creixen aquí. Però a la regió de Leningrad, als boscos de Sibèria, al Caucas i a Europa, podeu recollir ràpidament una cistella de deliciosos bolets.
Els roures tacats creixen sobre sòls àcids i encorats en boscos de coníferes o de fulla caduca. La recol·lecció de poddubnikov comença al juny, fructificant a llarg termini. La majoria dels peus de gra de boletus creixen a l'agost-octubre, fins que comença la gelada.
Roure tacat comestible o no
El bolet de potes vermelles es classifica com a condicionalment comestible. S’ha de menjar només després de l’ebullició preliminar. Els bolets es poden salar, assecar, bullir i escabetxar.
El roure tacat és saborós i sa. Conté una massa d’elements traça necessaris per als humans:
- El ferro ajuda a mantenir els nivells d’hemoglobina.
- El coure ajuda a formar les cèl·lules de la hipòfisi.
- El zinc millora el funcionament del sistema digestiu i els processos metabòlics.
La presència de nutrients augmenta la immunitat, enforteix el cor i els vasos sanguinis i ajuda a normalitzar la pressió arterial. I això, al seu torn, protegeix a una persona de l’aterosclerosi. Les propietats antioxidants, antivirals i antiinflamatòries també són inherents a les alzines tacades.
Falso doppelgangers de clapejat
L’alzina tacada té bessons, que són semblants a la seva aparença i d’altres maneres. Entre ells hi ha representants comestibles i no comestibles:
- roure marró oliva;
- Roure de Kele;
- bolet satànic.
Marró oliva
És un bolet comestible amb el cap hemisfèric, convex i marró oliva. La seva superfície és vellutada. La cama s’assembla a un passador. A la part superior - groc-taronja, a la part inferior - amb un to vermell-marró, on la malla és ben visible.
El bolet es distingeix per una polpa densa de color groc, que es torna blava al tall. Desprèn un aroma agradable. Creix en bosc mixt i caducifoli.
Kele
Condicionalment comestible amb un barret de castanya arrodonit-convex. Presenta una superfície llisa i vellutada. Creix sobre una tija cilíndrica de color marró-groc amb un lleuger engrossiment a prop del terra, no hi ha patró.
La densa polpa groga no té l’aroma característic dels bolets. El blau apareix ràpidament al tall.
Bolet satànic
El pitjor és que, en lloc d’un poddubnik, hi ha un bolet satànic verinós a la cistella. També canvia de color al tall. Però la carn o les potes aquoses primer es tornen blaves i després es tornen vermelles. La seva gorra és blanquinosa.
Normes de cobrament
Cal tallar roures clapejats amb un ganivet afilat a prop del terra, per no destruir el miceli i no privar el bosc de la collita futura. Reuneix bolets petits o mitjans. És millor abandonar els vells i envaïts. Els boscos de roure tallat es sacsegen del terra i es posen en una cistella.
Com cuinar roure motat
Les alzines tacades són bolets valuosos amb un gust excel·lent. Però com que són comestibles condicionalment, es bullen dues vegades durant 15 minuts abans de preparar diversos plats, canviant cada vegada l’aigua.
Poddubniki es pot utilitzar per cuinar:
- Sopa de bolets;
- aliments fregits;
- decapatge;
- hodgepodge;
- pasta de bolets.
Conclusió
El roure tacat és apreciat per les seves propietats i sabor beneficiosos. Els autèntics gurmets obren una caça tranquil·la. És una llàstima que no tots els residents a Rússia puguin gaudir d’aquests fruits del bosc.
