Contingut
Els beneficis dels taps de llet de safrà resideixen no només en les seves propietats nutritives, sinó també en les seves qualitats medicinals. Els bolets, cuinats correctament, poden millorar el benestar i ajudar a curar malalties.
Són útils els bolets?
Els bolets brillants de color taronja es troben força sovint al bosc més a prop de la tardor i, per tant, ocupen molt d’espai a les cistelles dels boletaires. Tenen un bon gust, són completament comestibles, teòricament ni tan sols es poden processar. Els bolets crus no causaran intoxicacions alimentàries.
Però no tothom sap que també són molt valuosos per a la salut. Els ryzhiks contenen moltes substàncies útils a la polpa i, per tant, ajuden a millorar la condició física i, de vegades, fins i tot s’utilitzen en la preparació de medicaments.
La composició i propietats dels taps de llet de safrà
La polpa fresca dels bolets de taronja s’omple de vitamines i minerals. Contenen les substàncies següents:
- potassi i fòsfor;
- magnesi i calci;
- ferro;
- vitamina C;
- sodi;
- vitamines del subgrup B;
- una substància única amb propietats antibiòtiques: la lactarioviolina;
- vitamina A;
- aminoàcids i compostos proteics;
- cel·lulosa.
A causa de la seva composició, els regals del bosc vermell tenen propietats valuoses per al cos. Quan s’utilitzen, ells:
- ajudar a alleujar els processos inflamatoris i augmentar les defenses immunes del cos;
- prevenir el creixement de bacteris patògens;
- ajudar a eliminar toxines i substàncies tòxiques dels teixits i de l’intestí;
- millorar el metabolisme a tot el cos, contribuint a l’assimilació ràpida i completa dels aliments;
- són beneficiosos per als refredats i les infeccions;
- tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i muscular;
- millorar l’estat del cor i dels vasos sanguinis.
L’avantatge dels taps de llet de safrà per a l’organisme és que tenen un índex glucèmic baix, per tant, no condueixen a un augment de la glucosa en sang. Per contra, el seu ús ajuda a prevenir el desenvolupament de complicacions associades a la diabetis.
Per què els bolets són útils per als humans?
Les propietats beneficioses i les contraindicacions dels taps de llet de safrà es manifesten en un efecte real sobre el cos humà:
- Són gairebé lliures de greixos i completament lliures de colesterol dolent. Per tant, es poden utilitzar amb tendència a l’obesitat i a dieta, per netejar i enfortir els vasos sanguinis.
- Els bolets es poden menjar amb diabetis mellitus, no causaran danys, però el benefici serà que milloren el funcionament del sistema metabòlic i ajuden a evitar el desenvolupament de complicacions.
- Els bolets són útils per a l’artritis, l’osteoporosi, el reumatisme i altres malalties articulars. Alleugen la inflamació del teixit ossi i alleugen la malaltia.
- A causa del seu alt contingut en fibra, les espècies taronges són beneficioses per a la digestió, ajuden a millorar les femtes i a eliminar les toxines i els residus.
- Es permet menjar bolets per a malalties del sistema cardiovascular, enforteixen el cor i normalitzen el seu treball.
- Com que els bolets contenen molts aminoàcids i proteïnes, és útil menjar-los durant el període de recuperació després d’una malaltia. Ajuden a recuperar-se.
- Les propietats medicinals dels taps de llet de safrà són beneficiosos per als refredats. La seva presència a la dieta millora la immunitat i ajuda el cos a fer front més ràpidament a virus i infeccions.
Es creu que els bolets poden ser beneficiosos en el tractament del càncer. Tenen un efecte depriment sobre els tumors malignes i, alhora, contribueixen a la renovació de les cèl·lules sanes.
Teòricament, fins i tot les dones embarassades i les mares lactants poden menjar taps de llet de safrà. Tanmateix, en aquest cas, heu de menjar bolets en quantitats mínimes i només si la qualitat dels bolets és indubtable. L’intoxicació és especialment perillosa per a les dones embarassades, per la qual cosa s’ha de tenir precaució raonable.
Als nens només se'ls pot oferir bolets de taronja després dels 12 anys. El producte és un aliment proteic força pesat i és possible que el cos d’un nen petit no pugui fer front a la digestió.
Valor nutricional dels taps de llet de safrà
La composició química dels fongs taronges està representada principalment per proteïnes i fibra (1,9 g i 2,2 g, respectivament). A més, el producte conté una mica de greix, aproximadament 0,8 g, i els hidrats de carboni es presenten en una quantitat de 0,5 g.
El contingut calòric depèn de la forma en què es preparen. Per tant, els bolets crus només contenen 18 kcal per cada 100 g de producte. Quan es bull, el valor nutritiu baixa a 17 kcal, els bolets en vinagre contenen aproximadament 20 kcal.
Els bolets fregits són els més nutritius, fins a 78 kcal d’oli vegetal. Si combineu bolets amb altres ingredients, nata, crema de llet, formatge tou, el contingut calòric fins i tot pot augmentar fins a 200 kcal.
Perjudici dels taps de llet de safrà
Cal entendre que els beneficis i els perjudicis dels taps de llet de safrà sempre s’acompanyen. De vegades, els exemplars de color taronja poden causar un deteriorament del benestar o fins i tot causar intoxicacions alimentàries:
- Els bolets recollits en un lloc desfavorable des del punt de vista ecològic causaran danys. La polpa de bolets absorbeix molt bé les substàncies tòxiques presents a la precipitació i l’aire, per la qual cosa està prohibit recollir bolets a prop de les autopistes, fàbriques i fàbriques, a prop de la ciutat.
- Els Ryzhiki pertanyen a la categoria dels bolets, que fins i tot es poden menjar crus. Tanmateix, en qualsevol cas, abans d’utilitzar-los, s’han de netejar adequadament de restes forestals i rentar-los amb aigua freda, cosa que eliminarà possibles substàncies nocives de la seva superfície.
- Els bolets de taronja frescos, en vinagre o en vinagre adquirits han de ser d’una qualitat absoluta. Està prohibit comprar-los a venedors dubtosos, així com comprar bolets en vinagre amb una vida útil caducada: la negligència pot provocar intoxicacions greus.
- Els ryzhiks poden ser perjudicials si s’abusa de polpa de bolets. Com que el producte es digereix durant molt de temps, s’ha de consumir en petites quantitats no més de 150 g al dia i no hi ha bolets al vespre.
El major perill és l’error en recollir bolets: no s’ha de confondre els bolets amb bolets falsos o representants similars d’altres espècies. Fins i tot si els bessons també resulten comestibles, el més probable és que les regles de processament siguin diferents i l’error comporti una intoxicació greu.
L’ús de taps de llet de safrà
Les propietats beneficioses dels bolets camelina s’utilitzen en dues àrees: la cuina i les receptes per a la salut casolana. Després d’un mínim processament, els bolets esdevenen completament adequats per al consum intern i aporten beneficis considerables.
A la cuina
La regla bàsica per a l’ús culinari dels taps de llet de safrà és així: cal fer servir bolets dins de les 24 hores posteriors a la recollida. Si es compren els bolets, cal cuinar-los en poques hores, ja que no se sap quant de temps van aconseguir estirar-se al taulell. Al cap d’un dia, ja començaran a deteriorar-se i només s’hauran de llençar:
- Els bolets frescos van bé amb les verdures. Es poden bullir i afegir a amanides lleugeres, per exemple, els bolets amb col blanca, ceba i tomàquet estan ben digerits.
- Quan es fregeixen, els bolets es poden combinar amb cebes, crema de llet, nata, formatge dur, patates i espaguetis.
- Els regals del bosc se serveixen tradicionalment a la taula juntament amb patates bullides o fregides, i també podeu preparar una guarnició nutritiva per a plats de carn de camelina.
- La camelina amb ordi de perla o farinetes de blat sarraí té un gran benefici, especialment a la demanda dels vegetarians, que els valoren la seva proteïna vegetal.
Els bolets es couen molt ràpidament; es bullen només durant 15-20 minuts. A més, els bolets es poden escabetxar amb sal durant l’hivern i després es poden menjar fins i tot en els mesos més freds. Per a un ús a llarg termini, els bolets també es poden assecar, i seran adequats no només per utilitzar-los a la cuina, sinó també per a la preparació de medicaments.
En medicina popular
Les propietats curatives dels taps de llet de safrà s’utilitzen activament per la medicina tradicional. Bàsicament, els bolets s’utilitzen per tractar la inflamació i les irritacions de la pell. Hi ha moltes receptes provades basades en elles:
- Tintura per a dermatitis i psoriasi. Els bolets secs s’han de moldre en pols fina i, a continuació, mesurar 100 g de matèries primeres i abocar-hi 500 ml de vodka. En un recipient de vidre, l’agent s’insisteix durant 3 setmanes, després de les quals es beu tres vegades al dia amb l’estómac buit en una cullerada. Al mateix temps, les irritacions a la pell es lubriquen amb tintura: una aplicació complexa us permet reduir ràpidament la inflamació.
- Quan es tracten abscessos, ferides i picades d’insectes, els bolets crus se’n beneficiaran. Els regals rentats del bosc simplement es tallen i s’apliquen a les taques adolorides amb un tall nou i es conserven durant 20-30 minuts. Les substàncies beneficioses de la composició dels bolets penetren als teixits a través de la pell i tenen un fort efecte calmant i curatiu.
La pols de taps de llet de safrà sec s’utilitza per preparar compreses que es poden aplicar a taques i contusions adolorides. Les màscares cosmètiques es preparen a base de pols de bolets, ajuden a regular la pell greixosa i a eliminar l’acne i els brots d’acne.
Contraindicacions als bolets
Amb tota la utilitat dels bolets, es pot prohibir l’ús dels bolets, ja que tenen certes contraindicacions. No es recomana menjar:
- amb baixa acidesa estomacal i tendència a fer restrenyiment freqüent;
- amb pancreatitis aguda;
- amb patologies cròniques greus de ronyons i fetge;
- amb úlceres d'estómac;
- amb exacerbació de la malaltia del càlcul biliar o en absència de la vesícula biliar com a resultat d’una cirurgia;
- amb cistitis aguda.
Les dones embarassades han de menjar fongs vermells amb precaució i, durant la lactància, és millor abandonar completament els taps de llet de safrà.
En cas d’intoxicació amb taps de llet de safrà, cal parar atenció als primers símptomes de malestar i trucar immediatament a un metge. L’estat de salut empitjora normalment 2 a 6 hores després de menjar, els signes d’intoxicació són dolor abdominal intens, diarrea, nàusees i febre. Abans de l’arribada dels metges, cal prendre mesures urgents de tractament: beure tanta aigua pura com sigui possible i provocar vòmits. Però no s’han de prendre medicaments que aturin les nàusees i la diarrea, en cas contrari, queden substàncies tòxiques al cos.
Conclusió
Els beneficis dels taps de llet de safrà poden ser molt grans, sempre que s’utilitzin correctament. Els bolets frescos i nets enforteixen el cos i milloren la digestió i ajuden a curar la inflamació i les infeccions.
Gràcies per la informació útil. M’encanten els bolets! Aquests són els meus bolets preferits! Són deliciosos quan se salen i es fregeixen. El més important és que no es poden confondre amb altres bolets (verinosos).