Contingut
El boletus d'arrel és un bolet no comestible bastant rar que es pot trobar en climes del sud i al carril mitjà de tot el món. Tot i que no comporta greus danys per a la salut, no es recomana confondre’l amb varietats saludables i menjar-lo.
Com són els bolets arrelats
L’aparició d’un bolet d’arrelament és bastant típic dels boletov. L’espècie, que també s’anomena dolor esponjós amarg o bolet pesat, té un casquet gran de fins a 20 cm de diàmetre, a edat primerenca el capell té una forma semiesfèrica convexa, després s’aplana una mica, però encara manté forma de coixí. En els dolors d'arrelament joves, les vores estan lleugerament incloses, en els adults, es redreixen i amb la vora ondulada. El casquet està cobert amb una pell seca i llisa de color gris, verdós o clar, que es torna blava quan es prem.
La superfície inferior del capell dels cossos fruiters és tubular, amb petits porus arrodonits. En el punt d’unió de la tija al capell, la capa tubular està lleugerament deprimida, el color del tub és groc llimona en els cossos fruiters joves i amb un to oliva en els adults. Quan es prem, la superfície inferior tubular es torna blava ràpidament.
El cos fructífer puja a la tija fins a una mitjana de 8 cm d'alçada, la tija arriba als 3-5 cm de diàmetre. En els cossos fructífers joves, és tuberós i de forma gruixuda; amb l'edat es torna cilíndric amb un engrossiment conservat a la part inferior. En color, la cama és de color groc llimona a la part superior i més a prop de la base està coberta de taques de color marró oliva o verd-blavoses. A la part superior, es nota una malla desigual a la seva superfície. Si es trenca una cama, a la falla es torna blava.
La carn del capell del bolet d’arrelament és densa i blanquinosa, blavosa més a prop de la capa tubular. Quan es talla del contacte amb l’aire, es torna blau, té una olor agradable, però de sabor amarg.
On creixen bolets arrelats
El dolor d’arrel prefereix principalment les regions càlides. Es troba a Amèrica del Nord i Europa, al nord d’Àfrica, creix en boscos caducifolis i mixtos, sobretot sovint forma una simbiosi amb bedolls i roures. Tot i l’àmplia àrea de distribució, és rar trobar-la. El període de fructificació més activa es produeix a finals d’estiu i principis de tardor, tot i que es pot observar el dolor esponjós amarg des del juliol fins a les gelades.
Arrelament de falsos dobles Boletus
Podeu confondre el bolet fort al bosc amb diverses varietats de bolets, comestibles i no comestibles. Les diferències entre elles val la pena aprendre-les per no passar accidentalment pel bolet comestible, confonent-lo amb un dolor esponjós amarg.
Bolet satànic
Per grandària i estructura, les varietats són molt similars entre si, estan unides per un casquet hemisfèric convex, una cama densa i una ombra predominantment clara del capell. Però, al mateix temps, el bolet satànic de la part inferior de la cama té un patró de malla vermellosa, que el dolor d’arrelament no té, i l’ombra de la seva capa tubular també és vermellosa.
Bolet Gall
L’espècie també té una certa similitud amb el fong de la fel, molt estès, el fals bessó més famós dels Boletov comestibles. L’anomenada amargor té una pota i una gorra molt similars en forma i estructura, però en color és molt més fosc que un bolet arrelat. A més, la cama de l’amargor està coberta amb una malla “vascular” ben visible, absent en el dolor d’arrelament.
Bolet no comestible
El bolet amb un nom expressiu té una semblança externa amb un dolor d’arrel. Ambdues varietats tenen potes similars en forma i mida, taps semiesfèrics convexs amb vores lleugerament arrissades i pell llisa.
El dolor no comestible es distingeix principalment pel color de la seva gorra: marró clar, gris marró o oliva fosc. En un dolor fort, la gorra sol ser més lleugera. A més, la pota del bolet no comestible té un color més brillant, a la part superior és llimona, a la meitat és vermella i a la part inferior és rica en color bordeus.
Aquest bolet, com el bolet arrelat, no és apte per a ús alimentari. La seva polpa té un gust massa amarg i aquesta característica no desapareix quan es bull.
Mig bolet blanc
Un dels falsos homòlegs comestibles del dolor d’arrel és un bolet semiblanc que creix sobre sòls humits argilosos de les regions del sud de Rússia. Amb boletus arrelats, un bolet semiblanc sembla un barret semiesfèric i els contorns d’una cama.
Però, al mateix temps, el color del bolet semiblanc és més fosc: marró clar o gris fosc. La seva cama és de color groc palla a la part superior i vermellosa a la inferior; la carn d’un bolet semiblanc no canvia de color al trencament. Una altra característica de les espècies comestibles és l'olor diferent d'àcid carbòlic que emana de la polpa fresca.
Boletus de donzella
Una espècie comestible amb un gust agradable, que recorda un dolor esponjós amarg: es tracta de boletus, que creix als boscos de fulla caduca, però és bastant rar. Les varietats tenen una forma similar entre si en la forma del capell, en exemplars joves és convexa, en adults té forma de coixí. A més, els cargols tenen gairebé la mateixa mida.
Però, al mateix temps, el bolet femení no té una cama cilíndrica, sinó cònica, a la part inferior s’estreny i s’aguditza lleugerament. El seu barret és marró castany o marró clar, més fosc i la cama adquireix un to fosc a la part superior.
El boletus boletus és gairebé tan rar com el boletus arrelat, però, a diferència d’ells, té un sabor fantàstic i decora qualsevol plat.
És possible menjar bolet arrelat
Chunky Sore pertany a la categoria de bolets no comestibles. No hi ha substàncies tòxiques en la seva composició i el seu ús no pot provocar intoxicacions greus. Tot i així, la polpa d’un cos tan fructífer és massa amarga. Simplement no té sentit remullar una troballa no comestible amb aigua salada o bullir-la, perquè el sabor amarg no se’n desapareix.
Si accidentalment afegiu un dolor esponjós amarg a un plat, tots els altres aliments quedaran irremeiablement espatllats pel sabor amarg de la polpa de bolets. Amb una major sensibilitat de l’estómac o en presència d’al·lèrgies per l’ús d’un dolor amarg, es pot obtenir indigestió, diarrea o vòmits; les substàncies de la seva polpa tindran un efecte irritant sobre les membranes mucoses. No obstant això, un malestar estomacal no comportarà cap conseqüència i no hi haurà substàncies tòxiques al cos.
Conclusió
El boletus d'arrel és un bolet no apte per a ús alimentari, que té característiques similars amb molts representants comestibles i no comestibles dels Boletov. És útil estudiar les característiques del dolor per no afegir-lo a un plat culinari per error i no confondre saboroses i saludables cossos de fruites d'altres espècies amb un dolor no comestible.
