Contingut
El bolet de bronze és un bolet adequat per al consum, però força rar amb fructificació tardorenca. Per distingir correctament un bolet de bronze al bosc, cal estudiar-ne la descripció i la foto.
Com són els dolors de bronze
El dolor de bronze té una tapa bastant gran, de mitjana uns 17 cm de diàmetre, el gruix de la tapa és de fins a 4 cm. A edats joves, la forma del tap és convexa i gairebé esfèrica, però amb el pas del temps es va redreçant i es torna postrat. Als cossos fruiters joves, la superfície del capell és llisa; amb l’edat apareixen depressions desiguals, situades principalment més a prop de les vores.
La llaga de bronze té un barret de castany fosc, gairebé negre, a una edat primerenca. Al mateix temps, hi ha zones amb una floració blanquinosa, tal característica és característica del bolet de bronze. A mesura que creix, el barret s’aclareix una mica i es torna castany o marró amb un matís de coure. També es pot reconèixer una llaga de bronze pel signe que el barret sempre està sec. No es fa mucosa fins i tot amb una humitat elevada.
La part inferior de la tapa està coberta amb tubs amb petits porus angulars. En els cossos fruiters joves, la capa tubular és blanca o blanca grisenca; amb l’edat adquireix un to groc pàl·lid o crema i es torna groc oliva amb l’edat. Si premeu la capa tubular, apareixerà ràpidament una taca fosca al punt de contacte.
El bolet pot elevar-se fins a 12 cm sobre el terra, el gruix de la cama és de 4 cm. La cama té una forma gruixuda, amb una compactació a la part inferior, clavada o semblant a un tubercle, i amb l'edat adquireix una forma cilíndrica. La superfície de la cama és arrugada i dura al tacte. Els bolets joves tenen les potes gairebé blanques, però amb l’edat el color canvia a beix rosat o beix oliva amb fons marró.
Si el talleu a la tapa, la carn resultarà ser de color vermell vi dens i uniforme, si el cos del fruit és jove. En els cossos fruiters vells, la carn és gairebé blanca, groguenca més a prop dels tubs i més suau. Al descans, la polpa s’enfosqueix ràpidament, el dolor té una olor i sabor neutres.
On creixen bolets de bronze
Poques vegades es pot trobar un bolet de bronze al territori de Rússia. Creix principalment a les regions del sud amb un clima càlid en sòls humus humits. Creix principalment en boscos mixtos amb presència de faigs o roures, també es troba a sota de pins. Podeu veure el dolor tant sol com en grups reduïts de 2-3 exemplars.
És possible menjar cargols de bronze
El bolet de bronze pertany a la categoria comestible. Es consumeix activament als països mediterranis, on les malalties del bronze no són infreqüents. És adequat per a tots els mètodes de processament i es pot menjar bullit, fregit, sec i congelat.
La palatabilitat del bolet fa mal al bronze
Els bolets d’aquest tipus es classifiquen com a delicatessen. Segons els gourmets, el seu gust supera fins i tot el gust del bolet porcini en termes de brillantor i saturació.
Fals dobles
El bronze no té contraparts tòxiques no comestibles. Però aquest bolet es pot confondre amb algunes varietats comestibles.
Bolet polonès
El dolor té una certa similitud amb el bolet polonès comestible; en els cossos fructífers adults també hi ha una pota densa cilíndrica, coronada amb un casquet semiesfèric o en forma de coixí de color marró vermell, xocolata o castanyer.
Podeu distingir les varietats entre elles principalment per l’absència d’una malla a la pota del bolet polonès. A més, si es talla el cos de la fruita, la seva polpa blanca es tornarà blava molt ràpidament per la interacció amb l’aire.
Dolor semi-bronze
El bolet semi-bronze té una forta semblança amb el pern de bronze. Les varietats són molt similars entre si en estructura i mida, tenen la mateixa forma de taps. La diferència principal rau en la tonalitat del color: el de semi-bronze fa més lleuger, el seu casquet sol ser gris-marró, amb taques groguenques.
Bolet porcí de pi
El bolet comestible de pi blanc es confon sovint amb altres representants del bolet, inclòs el boletus de bronze. Però a diferència del bolet de bronze, el pi blanc només creix als boscos de coníferes i no es troba als de fulla caduca. A més, el seu barret és de color vermell vi o marró-vermell i, pel que fa a la mida de la gorra i les potes, és més gran que el dolor de bronze.
Bolet Gall
Molt sovint el bolet, inclòs el bronze, al territori de Rússia es confon amb un bolet de fel. Gorchak té una estructura molt similar i pot ser gairebé indistingible del dolor de bronze. Però es pot reconèixer per l’estructura única de la cama: en l’amargor, està coberta de venes vasculars pronunciades.
Tot i que el fong de la fel no és verinós, no és adequat per al consum humà. El sabor amarg del bolet pot espatllar qualsevol plat i l’amargor no s’elimina ni en remull ni en bullir.
Normes de cobrament
L’hauríeu de buscar al bosc més proper a la tardor, a mitjans d’agost o fins i tot a principis de setembre. En aquest moment, es troba amb més freqüència, tot i que segueix sent escassa i només es troba a les regions del sud.
Heu de triar recollir el dolor només els boscos nets situats a una distància de les carreteres. A les rodalies de les carreteres i les instal·lacions industrials, els bolets absorbeixen massa compostos tòxics; no és segur menjar-ne.
En recollir dolors, heu d’utilitzar un ganivet esmolat o torçar el cos de la fruita del terra i procurar no danyar el miceli. Si només traieu el dolor del sòl, és probable que després no creixi al mateix lloc.
Ús
El dolor comestible és bo per menjar de qualsevol forma. No es pot menjar cru, però després de bullir-lo es pot afegir a altres plats o fregir-lo i marinar-lo. El bolet també es pot assecar, cosa que conservarà el seu sabor i propietats útils durant molts mesos.
Abans de fregir o escabetxar, el dolor se sotmet a un curt tractament.La polpa s’ha de netejar de tots els residus adherits, esbandir-la amb aigua freda i tallar la part inferior de la cama. Després d'això, el dolor es remull en aigua freda durant 15 minuts i, a continuació, es bull amb sal durant 20 minuts si es preveu que els bolets es fregeixin, i 40 minuts per a escabetxos o bullits.
Conclusió
El bolet de bronze és un bolet comestible que es pot trobar a les regions del sud de Rússia. Segons els gourmets, té un gust encara més deliciós que el famós bolet porcini i té molts beneficis per a la salut quan es consumeix.
