Contingut
El plat venós és un representant de la família Morechkov que viu en climes temperats. Un altre nom del fong és discina veinyosa. Té una forta olor desagradable, mentre que pertany a les espècies comestibles condicionalment. Es mengen fregits, guisats i secs. Tot i el seu sabor neutre, té propietats beneficioses.
Descripció del plat venós
El cos fructífer del plat venós està format per una mena de cistella: les anomenades "apotecies", amb un diàmetre de 3 a 21 cm, amb una cama curta i bastant gruixuda. Els exemplars joves tenen una forma rodona amb les vores corbades cap a l'interior.
Cossos fruiters de plat venós jove
Amb l’edat, la tapa es redreça i es converteix en un bol i, en general, es pot prostrar amb les vores esquinçades. L’himenòfor es troba a la superfície exterior. Al principi és suau, després és grumollós.
Un tret característic d’aquesta espècie és la forta olor de lleixiu emesa pels exemplars adults. El color pot ser de gris groguenc a marró intens. A la foto següent es mostra un plat venós.
Cos fruiter d’un bolet adult
Els dobles i les seves diferències
Un tret característic del plat venós és l’olor forta a clor que l’acompanya, cosa que fa gairebé impossible confondre aquesta espècie amb cap altra. No obstant això, el bolet té una semblança externa amb almenys dues espècies.
Pecica
El seu cos fructífer també consta d’una apotècia a copes, que arriba fins als 10 cm de diàmetre. El color pot ser el mateix, però la diferència de mida afavorirà definitivament el plat. A més, la forma de la vora exterior de l’apotècia en pecitsa té un detall característic: gairebé sempre s’enrotlla molt cap a l’interior. El plat també pot tenir les vores doblegades cap a l'exterior.
Tipus típic de cos fruiter de Pecitsa: apotècia fortament deformada amb vores corbades cap a l'interior
Gairebé tots els petsitsa són bolets comestibles condicionalment, igual que els plats. Es poden menjar, però el gust deixa molt a desitjar.
Línies
És possible confondre amb la línia només els cossos fructífers grans i adults dels plats, que es deformen significativament i es tornen massa foscos. Però la probabilitat d’això és extremadament petita; és molt problemàtic trobar una disciotis tan fortament alterada.
La costura clàssica té un diàmetre de tapa d’uns 13 cm, que ja és significativament més petit que els plats adults i fins i tot molt comprimits. La pota d’aquest bolet fa fins a 9 cm de llarg i fins a 4 cm de diàmetre. El casquet està cobert de plecs característics difícils de confondre amb qualsevol altre bolet.
Els períodes de fructificació també difereixen en les espècies comparades: la línia es pot trobar al bosc de març a maig.A més, aquesta espècie té una agradable olor a bolet.
La pota del bessó pot ser llarga
Heu de tenir especial cura de no confondre accidentalment la múrgola amb un plat venós.
On i com creix
El plat venós és comú als climes temperats de l’hemisferi nord. La seva extensió és força extensa: l'espècie es pot trobar a Europa, Àsia i Amèrica. A més, el bolet en si és bastant rar i és relativament difícil trobar-lo.
Viu a tot tipus de boscos: coníferes, caducifolis o mixtes. Molt sovint, el bolet es troba prop del roure i el faig. Prefereix llocs humits amb sòls sorrencs o argilosos. Pot créixer individualment i en grups grans.
Plat de vena de bolets comestible o no
Aquesta espècie pertany a bolets comestibles condicionalment. Es pot menjar sense preocupació després del tractament tèrmic o assecat, eliminant l’olor característic del lleixiu. La durada de l’ebullició dels cossos de fruita fins a un ús segur és de 10-15 minuts. En els bolets secs, l’olor de lleixiu desapareix després que s’evaporen aproximadament 2/3 de la humitat.
El cos fructífer del venerós plat no té cap valor culinari, ja que no té absolutament cap gust. Segons les ressenyes dels que han tastat la polpa, es compara amb la fibra insípida, ni se sent aroma de proteïnes ni de bolets. Segons fonts publicades als Estats Units, aquest bolet es classifica com a verinós.
Com cuinar plats de vetes
A continuació es mostra una recepta per cuinar un plat fregit venat. S'utilitzen espècies simples per donar a la polpa un gust atractiu.
Ingredients:
- 5 kg de cossos de fruites de plats;
- 30 g de mantega;
- pebre, sal, suc de llimona - al gust.
Procediment de cocció:
- Els bolets es pelen i es renten. Després es tallen a rodanxes i es bullen durant 10-15 minuts en aigua salada.
- Al final del procés de cocció, els cossos de fruita es llencen a un colador i es deixa escórrer completament el líquid.
- Foneu la mantega en una paella, hi aboqueu bolets.
- Després de 1-2 minuts de sofregit, afegiu suc de llimona i espècies amb sal.
- Fregiu els bolets fins que estiguin daurats.
Els beneficis dels plats de vetes
Tot i la relativa neutralitat culinària del fong, es pot utilitzar amb finalitats medicinals i profilàctiques. Les propietats beneficioses del plat venós es deuen a la seva composició. Aquest bolet conté glucà i quitina, que poden reduir els nivells de colesterol a la sang. Es creu que el consum d’aquestes substàncies afavoreix el funcionament del sistema immunitari i millora la resistència a l’estrès.
A més, el plat venós inclou:
- fibra dietètica (ajuda a netejar els intestins);
- Vitamines del grup B (millora del metabolisme, síntesi d’hidrats de carboni, regeneració dels eritròcits, etc.);
- vitamina C (antioxidant, normalitzador dels processos metabòlics);
- cendres i altres minerals.
Les propietats beneficioses del plat venós també es deuen a la riboflavina que conté (millora de la visió i al funcionament del sistema nerviós) i a la niacina, que regula el funcionament del pàncrees.
Contraindicacions per a l'ús de plats venosos
Menjar qualsevol producte en els aliments té els seus vessants positius i negatius. El mal del plat venós també es deu als components que el formen. Per exemple, la mateixa quitina és una greu càrrega per al tracte gastrointestinal humà.
També hi ha prohibicions directes sobre l’ús de plats venosos com a aliment. Es refereixen a persones que tenen:
- malalties renals i hepàtiques;
- baixa acidesa;
- diverses patologies intestinals.
A més, les dones embarassades i els menors de 6 anys no han de menjar plats.
Conclusió
El plat venós és un bolet amb una composició única que, tot i que no brilla amb capacitats culinàries, pot ajudar a la curació del cos i millorar el curs d'algunes malalties cròniques. En aquest cas, no us heu de recolzar massa en aquest tipus d’aliments, ja que el plat és prou pesat per al tracte gastrointestinal humà.
