Contingut
El bolet blanc de bedoll és molt apreciat pel seu gust agradable. Però per tal de reconèixer-la correctament al bosc, heu d’estudiar la descripció d’aquesta espècie i les seves fotografies, així com els falsos dobles.
Com són els boletus de bedoll
El bolet blanc de bedoll també s’anomena espigueta, ja que la seva fructificació es produeix en el moment en què el sègol comença a madurar. L’espècie té un gran casquet, característic dels dolors, semiesfèric o en forma de coixí a l'edat adulta, que arriba als 15 cm de diàmetre. La pell de la superfície del casquet és llisa o lleugerament arrugada, brillant, però no viscosa. En color, els dolors de bedoll solen ser de color groc clar o blanquinós-bufós, de vegades es troben cossos de fruites amb un color gairebé blanc.
A sota, el capell d’un pintor de bedolls està cobert amb tubs blanquinosos o de color groc clar a l’edat adulta. La polpa al trencament és blanquinosa, d’estructura densa i amb una agradable olor a bolet.
Segons la foto i la descripció del bolet blanc de bedoll, s’eleva per sobre del terra fins a 12 cm i la seva cama arriba a 2-4 cm de circumferència. amb una malla lleugera que es distingeix a la part superior.
On creixen els bolets porcini de bedoll
Podeu conèixer les espècies gairebé a tot el país. Però més sovint es troba a les regions del nord amb un clima bastant fred, a Sibèria i la regió de Murmansk, a l’Extrem Orient. La nafra de bedoll blanc tria boscos mixtos i boscos per al seu creixement, apareix sovint sota bedolls, però també pot créixer prop d'altres arbres de fulla caduca. Es pot veure l’espigueta a les vores del bosc i no gaire lluny de les espatlles de la carretera.
És possible menjar bolets porcini de bedoll
L’espigueta de bedoll és completament comestible i té un bon sabor. Després de bullir, es consumeix en qualsevol forma: bullit i fregit, en vinagre i salat. A més, el dolor de bedoll blanc es pot assecar sense bullir, i després es pot utilitzar durant molt de temps després de la recollida.
Curiosament, fins i tot després d’assecar-se, l’espigueta roman blanca, la seva carn no s’enfosqueix ni es torna marró.
Fals dobles
L'espigueta de bedoll es pot confondre amb algunes altres espècies. Bàsicament, els falsos dobles són comestibles o comestibles condicionalment, en aquests casos, l’error no comportarà conseqüències desagradables. Tanmateix, l’espigueta també té contraparts que no són adequades per al consum d’aliments i s’ha de tenir especial cura aquí.
Bolet Gall
El bolet amarg, o biliar, és molt similar a molts representants de la família Boletov i, per tant, sovint acaba a la cistella de boletaires inexperts. El gorchak té un aspecte similar al d’un bolet de bedoll. També es caracteritza per tenir un casquet en forma de coixí o semiesfèric a una edat primerenca amb una capa tubular inferior, una cama forta i un to de pell marró groguenc.Les espècies tenen una mida similar: l’olla amarga s’eleva per sobre del terra fins a 10-12 cm i creix fins a 15 cm de diàmetre.
Però, al mateix temps, hi ha diferències importants entre les varietats:
- La tapa de l’olla amarga és més fosca i és fàcil treure-ne la pell, mentre que a la tapa de bedoll blanc és difícil de treure.
- Hi ha un patró de malla a la tija del fong de la fel, però no és clar, sinó més fosc sobre el fons del color principal de la tija.
- La superfície tubular inferior de l’amargor és blanca o rosada; si premeu sobre la capa esponjosa, quedarà clarament rosada.
- La polpa d’amargor al trencament canvia de color, es torna rosa, però l’espigueta de bedoll no canvia la polpa de l’ombra blanca.
- Si llepeu els bolets en un tall, l’espigueta tindrà un gust neutre i l’amarg tindrà un gust molt amarg.
Bolet blanc d’avet
Aquesta espècie és un parent proper del pintor de blanc bedoll i, per tant, és molt similar a la seva estructura externa. Les espècies combinen un casquet semiesfèric o en forma de coixí de la mateixa forma, denses cames i una capa inferior tubular.
Però es pot distingir un dolor d’avet per diversos trets característics. El seu barret és més fosc, més proper al marró castany. A més, les espècies difereixen pel seu hàbitat: l’avet blanc també es troba a les plantacions de fulla caduca, però es pot veure molt més sovint sota els avets, als boscos de coníferes.
El bolet d’avet és bo per al consum humà. Cal distingir-lo del bedoll blanc simplement per millorar les habilitats de recollida de bolets.
Bolet comú
En absència d’experiència, podeu confondre un bolet de bedoll blanc amb un bolet normal. Les espècies són similars entre si amb un barret: en un bolet també és gran i té forma de coixí, de fins a 15 cm de diàmetre.
Tot i això, les diferències entre espècies són molt més que similituds. El bolet sol ser de color més fosc, el seu color és més proper al castany, tot i que també es troben cossos fructífers groguencs. En temps humit, la tapa del bolet està coberta de moc. La forma més senzilla de distingir l’espècie és mitjançant la cama: al bolet està coberta d’escates de gris fosc característics, que no es troben en el dolor del bedoll blanc.
El bolet és un bon bolet comestible i un error no comporta cap perill. Tot i això, és molt desitjable distingir entre bolets.
Bolet porcini de roure
Un parent proper de l’espigueta és el dolor de roure blanc. Són d’estructura similar entre si: el bolet de roure també té una gorra en forma de coixí semicircular de la mateixa mida, una pota gruixuda amb un lleuger patró de malla. El blanc de roure creix en boscos caducifolis i mixtos, es troba més sovint sota roures i faigs, però de vegades pot créixer sota bedolls, cosa que augmenta la probabilitat d'error.
Les espècies es poden distingir, en primer lloc, per la seva ombra. El color de la tapa blanca de roure és més fosc, de color ocre clar a cafè. La cama té la mateixa tonalitat, mentre que a l’espigueta és molt més clara, més propera a un color groc blanquinós. El bolet porcini de roure és completament comestible, de manera que no és perillós confondre les varietats.
Normes de cobrament
Es recomana anar al bosc a buscar espiguetes des de finals de juliol i creixen principalment fins a finals de setembre. Per recollir espiguetes, heu de triar boscos nets situats a distància de les principals carreteres, ferrocarrils i zones industrials. Com que la polpa de bolets absorbeix intensament substàncies tòxiques, els cossos de fruita recollits a la zona contaminada no aportaran beneficis per a la salut.
En recol·lectar, cal utilitzar un ganivet afilat i tallar els bolets al llarg de la tija que no es trobi a sobre del terra. També podeu descargolar suaument les pintures de bedoll blanc. Cal assegurar-se que el miceli subterrani del cos fructífer no pateixi, en cas contrari l’espigueta ja no podrà tornar a créixer al mateix lloc.
Ús
El bolet de bedoll blanc comestible s’utilitza en gairebé totes les opcions de cuina.Com que encara no es recomana menjar espiguetes crues, s’ha de processar després de collir-les.
La preparació consisteix en el fet que els cossos de fruita es netegen de totes les restes forestals adherides, es renten amb aigua freda i es bullen junt amb sal durant uns 15-30 minuts.
Per cuinar, només es prenen bolets joves, forts i intactes pels insectes; si els cucs i els insectes mengen l’espigueta, s’ha de tallar amb una polpa neta.
El brou de sota els cossos de la fruita es drena i no s’utilitza com a aliment. Tot i que a la polpa d’una espigueta no hi ha substàncies tòxiques, les substàncies nocives que el fong va aconseguir recollir del sòl i de l’aire poden romandre a l’aigua.
Després de bullir, les pintures de bedoll blanc es poden menjar bullides o fregides. A més, els cossos de fruites estan salats i adobats, cosa que permet guardar-los per a l’hivern. Es pot assecar una espigueta fresca, en aquest cas no cal coure-la, només cal treure les restes dels barrets i les potes i, a continuació, penjar els bolets en un cordill i esperar fins que la humitat estigui completament seca i evaporada .
Conclusió
El bolet blanc de bedoll es considera molt saborós i versàtil en la preparació. Podeu cuinar-lo de qualsevol forma existent, però és important distingir correctament l’espigueta d’altres varietats similars. A més, s’ha de processar la polpa abans de coure-la per tal d’eliminar-ne totes les substàncies nocives possibles.
