Contingut
El porc blanc de genciana té diversos noms sinònims: porc blanc amarg, leucopaxillus de genciana. Abans es feia servir un nom diferent per al fong: Leucopaxillus amarus.
On creix el porc blanc de genciana
El fong no està estès a tot arreu: a més de Rússia, creix en petites quantitats a Europa occidental i Amèrica del Nord. L’hàbitat principal són les plantacions de fulla caduca, riques en sòls calcaris.
Es troba més sovint en vells boscos d’avets i altres plantacions de coníferes, on forma “cercles de bruixes”
El bolet pot créixer tant per grups com per separat. El període de fructificació principal dura de l'última setmana de juny a principis de setembre.
Com és un porc blanc de genciana?
El capell dels cossos fructífers té un diàmetre de 4 a 12 cm. En alguns exemplars, aquest indicador fa 20 cm. En els exemplars joves, el capell és semiesfèric; a mesura que madura, es redreça: es converteix en convex o pla-convex. En alguns cossos fructífers, és de distribució plana, amb una depressió al centre.
El color canvia en funció de la maduresa del fong: els exemplars joves són de color marró vermellós, amb enfosquiment al mig.
Al final del període de fructificació, el capell es torna pàl·lid, adquirint un to groc taronja o blanc.
Alguns dels exemplars estan esquerdats, les seves vores són lleugerament arrissades
Les plaques són estretes, de forma descendent, sovint localitzades. Són de color blanc o cremós. Alguns exemplars tenen fulles groguenques amb taques o ratlles de color marró vermellós.
La cama arriba als 4,5 cm de longitud, uniforme, però amb una base engrossida, de color blanc amb flocs a la superfície
La polpa del leucopaxil és de color blanc groguenc i té un aroma a pols picant. Té un gust molt amarg.
El bessó del porc blanc de genciana és una fila escamosa. El bolet és carnós, la seva carn és blanca i densa, té una olor picant. El barret de la fila fa de 4 a 8 cm de diàmetre, rodó o acampanat amb vores capgirats. Té una superfície mat amb escates, de color marró vermellós amb un centre vermellós. La cama és cilíndrica, lleugerament corbada.
La filera escamosa creix en boscos mixtos o en plantacions de coníferes, donant preferència als pins
El bessó és comestible, en algunes fonts s’indica com a condicionalment comestible o no comestible. La incoherència de la informació s’associa amb el desconeixement de l’espècie.
Té una semblança externa amb la genciana del porc blanc i la riadovka és de color marró blanc. Té un casquet hemisfèric o estirat convex amb una pell fibrosa, que s’esquerda amb el pas del temps i crea l’aparició d’escates. De color marró amb tocs castanyers a marronosos. Hi ha exemplars més lleugers. Les plaques són freqüents, blanques intercalades amb un to marró vermellós.
La pota dels representants joves és blanca, però a mesura que maduren els cossos del fruit, canvia de color a marró
El bolet és comestible condicionalment; requereix remullar i bullir abans d’utilitzar-lo. En fonts estrangeres, pertany a la categoria de no comestibles.
A diferència del porc blanc de genciana, en el doble, la carn sota la pell té un to marró vermellós, de gust no amarg.
És possible menjar el porc blanc de genciana
Els cossos fruiters es classifiquen com a no comestibles, però no verinosos. No es mengen pel seu sabor: la polpa és molt amarga.
Conclusió
El porc blanc de genciana és un bolet bell, gran, però no comestible. Creix en plantacions de coníferes. El període de fructificació és de juliol a setembre.
