Contingut
Albatrellus confluent és un bolet anual amb bones qualitats comestibles. Per reconèixer-lo correctament al bosc, heu d’estudiar les fotografies i les descripcions del bolet i també entendre a quina espècie pot semblar.
On creix l’albatrell
Podeu conèixer el bolet principalment a Sibèria i els Urals al territori de Rússia. Albatrellus creix principalment en sòls àcids, es troba tant en boscos de coníferes entre molses com en plantacions mixtes. El podeu conèixer un per un, però amb més freqüència el bolet creix en grans grups de diversos exemplars.
La fructificació màxima es produeix a l'agost i principis de setembre i, en general, l'albatrell confluent creix des de principis de juliol fins a principis de novembre.
Com és un confluent d'albatrels?
L’albatrell fusionat també s’anomena albatrell fusionat, així com el fong de la tinder. El nom es deu al fet que, sovint, diversos cossos de fruites creixen a prop l’un de l’altre, com si creixessin junt amb les potes o les vores del capell, motiu pel qual es converteixen en una massa sense forma de fins a 40 cm de diàmetre.
El barret d'albatrellus pot tenir diferents formes: rodó, desigual, allargat en una direcció. El diàmetre d’un tap individual no supera els 15 cm; la seva superfície és llisa a una edat primerenca i rugosa en un adult, amb petites escates a la part central. Els bolets vells poden esquerdar-se. El color del fong que es fusiona sol ser de color crema o groguenc-rosat, de vegades lleugerament vermellós, amb edat: vermell o marró-rosa.
La part inferior de la tapa del bolet és tubular, blanca o crema i, després d’assecar-se, és de color rosa o marró vermell. Els porus de la part inferior tenen una forma diferent: angulars i rodons, petits.
A la cama, el fong que s’uneix normalment s’eleva entre 5 i 7 cm sobre el terra. La cama és carnosa, però fràgil, de fins a 3 cm de diàmetre, de color cremós o lleugerament rosat. La carn de l’albatrell és blanca i ferma al trencament, i es torna vermellosa quan està seca.
És possible menjar albatrellus confluent
El fong que es fusiona és totalment comestible. Fins i tot es pot menjar cru, però amb més freqüència el bolet es bull o es fregeix, això permet eliminar de la polpa les possibles toxines acumulades durant el creixement del sòl.
Sabor a bolets
Segons els coneixedors, el fong que es fusiona té un gust força agradable. S'utilitza no només en bolets variats, sinó també en una forma separada, en plats freds i calents, en escabetx i en escabetx. L’avantatge de fusionar l’albatrell és que després de processar-se, la seva polpa es manté agradablement elàstica.
L’albatrell cru té una olor neutra i un sabor lleugerament àcid o amarg. Quan es processen, aquests sabors desapareixen.
Beneficis i danys per al cos
Menjar el fong que es fusiona en els aliments és bo per a la salut: el bolet té una varietat de composició química i propietats valuoses. En particular, quan es consumeix:
- enforteix el sistema immunitari i fa que el cos sigui més resistent als virus i als refredats;
- té un efecte antitumoral i serveix de prevenció de neoplàsies oncològiques;
- té un lleu efecte analgèsic i ajuda a alleujar la inflamació;
- millora el funcionament del sistema d'intercanvi;
- prevé el desenvolupament d’anèmia i ajuda a construir una massa muscular sana.
Albatrellus fusionat conté una gran quantitat de proteïnes en la seva composició, per tant, és útil utilitzar-la quan es recuperi de malalties greus i amb manca de pes corporal. A base de polpa de bolets, es preparen tintures útils en aigua i alcohol, que s’utilitzen tant per a ús intern com per a compreses i fregaments.
Pel que fa a les contraindicacions d’ús, en primer lloc, val la pena abandonar l’acret albatrellus en cas d’al·lèrgia. Tampoc no es recomana menjar-lo durant l’embaràs i la lactància; l’intoxicació accidental amb polpa de bolets pot provocar conseqüències mortals. És millor excloure la combinació d’albatrels de la dieta per a malalties cròniques de l’estómac, el fetge i amb tendència al restrenyiment freqüent: el fong proteic és un producte força difícil d’assimilar.
Fals dobles
L’albatrell que es fon és força diferent d’altres espècies i no té germans verinosos. Però, en absència d’experiència, es pot confondre amb algunes espècies comestibles o no comestibles, per exemple, amb fongs relacionats amb la tinder.
Fong d’ovella
Per sobre de tot, el fong d’esquí oví és similar al fong que es fusiona, una espècie relacionada, similar a l’albatrell en aparença i mida. També creix extensament i en grups, però, a diferència d’un fong jove crescut junt, normalment no es fusiona en una massa desigual de diversos cossos fruiters.
Una altra diferència és el color dels cossos fruiters. Els fongs de les ovelles solen ser groguencs tant als costats superior com inferior de la tapa; quan es prem sobre la superfície tubular, adquireix un to verd.
Albatrellus ruboritzat
Una altra espècie estretament relacionada és el fong rovellant de la tinder, que té una estructura similar de cap i pota. També es caracteritza per formes molt desiguals, però l’albatrellus vermell rarament creix juntament amb les tapes dels cossos fruiters, més sovint els bolets simplement es troben molt a prop els uns dels altres.
També podeu distingir les espècies pel color. Com el seu nom indica, el fong rovellant de la tinder té un color ataronjat-vermellós, més fosc al centre i més clar cap a les vores. L’albatrell fusionat sol ser de color més clar.
L’aspecte rubor no sol menjar-se. No pertany a bolets verinosos, però té un gust massa amarg i, per tant, no és apte per al processament.
Albatrellus crestat
Aquest bolet té la mateixa estructura i forma que tots els altres albatrels relacionats. També es troba a Sibèria, cosa que augmenta la probabilitat de confusió amb el fong tinder fusionat.
Però a diferència de l’albatrell fusionat, l’espècie de pinta té un color més brillant. El seu barret és marró oliva, vermellós rovellat, lleugerament verdós a les vores. No es menja el fong de la pinta, perquè la seva polpa és massa dura i el sabor és desagradable, tot i que no és verinós.
Normes de cobrament
És millor anar a recollir fongs d’escaiola fusionats més a prop de la tardor: els bolets comencen a donar fruits de manera més activa des d’agost fins a finals de setembre. El millor és buscar-los al territori de Sibèria, als Urals i a la regió de Murmansk, en altres regions el bolet es troba molt poques vegades i la possibilitat de trobar-lo és petita.
Cal recollir polipors que es fusionen en llocs ecològicament nets i allunyats de les principals carreteres, fàbriques industrials, deixalleries i altres zones contaminades. Durant el seu creixement, el bolet acumula bé toxines contingudes a l'aire, el sòl i les precipitacions a la polpa; l'albatrell de zones desfavorables pot danyar la salut quan es consumeix.
Cal tallar el bolet amb cura, intentant no danyar la seva part subterrània. Si destruïu el miceli, el fong tinder ja no podrà germinar al mateix lloc.
Ús
El fong que es fusiona és adequat per al consum fins i tot cru, però a la pràctica la polpa fresca poques vegades es menja i pot contenir toxines del sòl. Normalment, el bolet es bull abans d’utilitzar-lo, per això cal treure-ne les restes adherents, treure la pell superior del tap amb un ganivet i bullir la polpa amb sal durant uns 15-20 minuts.
Després de l’ebullició, es pot processar de qualsevol manera el fong d’esquena que es fusiona. El bolet comestible es fregeix i guisa, s’afegeix a les sopes i es consumeix com a deliciós plat independent.
També el fong Tinder és adequat per a la collita per a l'hivern. Es pot adobar i salar, així com assecar-se. En aquest darrer cas, el bolet no es renta abans d'assecar-se perquè la polpa no absorbeixi l'excés d'aigua.
Conclusió
El confluent Albatrellus és un bolet comestible d’aspecte inusual, però força saborós, que creix principalment als Urals i a Sibèria. Té moltes contrapartides similars, però no comestibles, de manera que, abans de recollir-les, hauríeu d’estudiar les característiques dels diferents tipus de fongs de tinder i aprendre a distingir-les.
