Contingut
El préssec és un arbre conegut, sobretot, per les seves delicioses fruites: s’utilitzen àmpliament a la cuina per preparar una gran varietat de plats deliciosos. La cultura no té pretensions en l’atenció, però no tolera les baixes temperatures. Sobre les característiques d'un préssec, la foto d'un arbre i les seves varietats, sobre les condicions de cultiu, així com consells sobre la recol·lecció i l'ús de fruits no madurs, que es descriuen detalladament a l'article.
Com és un préssec
Xina és considerada el lloc de naixement de la planta. És un arbre perenne pertanyent al gènere Plum, de la família Pink. A les cases d'estiu es conreen principalment varietats de jardí, originàries del préssec comú (Persica vulgaris).
Quin presseguer
El préssec és un arbre fruiter caducifoli, vertical, amb una exuberant i densa corona d’uns 6 m de diàmetre. L’alçada de la planta depèn directament de la varietat. Per regla general, fa 3-4 m. Alguns exemplars poden arribar a créixer fins als 9 m.
La planta pertany al subgènere de l’ametlla i, com es pot veure a la foto, el préssec és realment molt similar a l’ametlla.
El tronc de l’arbre està cobert d’escorça d’escates de color vermell marronós. Les branques velles són gruixudes, potents, rugoses al tacte, les joves són llises i primes. Les arrels són properes a la superfície de la terra, a una profunditat d’uns 30-50 cm. Les fulles són de color verd brillant, lanceolades, amb dents petites. No hi ha pubescència a la fulla.
Les fruites poden tenir diverses formes: rodones, allargades, aplanades o ovoides. Un dels costats està dividit per una ranura. La pela és prima, del blanc-verd al groc intens, amb tons taronja vermellós. La polpa de tons blancs i vermells, sucosa, amb un aroma pronunciat, sabor agredolç. A l’interior hi ha una llavor densa, nervada i marró amb una llavor.
Diàmetre de la fruita: de 6 a 12 cm. El pes, segons la varietat, oscil·la entre els 60 i els 200 g.
Segons les característiques biològiques, es distingeixen dos tipus de fruits:
- préssecs, caracteritzats per una pelada suau;
- nectarines, la pell de les quals, com una pruna, està nua.
Com creixen els préssecs
El préssec es considera una cultura del sud. L’arbre adora la llum brillant i no tolera absolutament el fred. Quan la temperatura baixa a -17 oC, algunes branques i arrels es congelen i moren. Les gelades greus poden provocar la mort completa de la planta.
Podeu plantar un cultiu en qualsevol sòl, però no tolera bé el sòl salí i el sòl inundat. Si no hi ha prou aire, el sistema radicular comença a morir.
Una zona elevada i ben il·luminada al costat sud, que també s’ha de protegir del vent, és perfecta per aterrar.
No heu de plantar l’arbre massa a prop d’altres plantes i edificis alts, ja que el bloquejaran del sol. La distància òptima és com a mínim de 3 m.
Com floreix el préssec
Les flors de préssec tenen forma actinomorfa, calze. El diàmetre no supera els 5 mm; la majoria sols, però de vegades també es poden trobar parells; consten de 5 pètals.
Com es pot veure la floració del préssec a la foto.
Flors de tons rosats, vermells i blancs, sèssils o reunits en petits ramells, floreixen abans de les fulles. Hi ha varietats decoratives amb flors ratlles i dobles.
La durada de la flor de préssec és de 2 setmanes, però, en sequera i calor severes, aquest temps es redueix a 2 - 3 dies.
Rendiment de préssec
Els préssecs es caracteritzen per un alt rendiment. Segons la varietat, es cullen de 30 a 60 kg de fruits d’un arbre en condicions òptimes de cultiu.
Varietat | Rendiment (kg) |
Estimats | 50 — 60 |
Ambaixador de la Pau | 30 — 40 |
Regal de Kíev | 30 — 50 |
Slavutich | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Nectarina Kievsky | 20 — 30 |
Generós 53M | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Bosc-estepa | 30 — 50 |
Groc de Donetsk | 50 — 60 |
Quants anys dóna fruit un préssec
Els préssecs joves comencen a donar fruits en el segon o tercer any després de la sembra. El temps de fructificació depèn del sòl, la cura i el clima. En condicions favorables, la collita s’ha format activament durant 20 anys. Posteriorment, l'arbre, per regla general, comença a envellir, però hi ha casos en què l'aparició de fruits no va acabar ni als trenta anys.
On creixen els préssecs a Rússia
Els préssecs es conreen activament al sud en regions amb hiverns càlids: al territori de Krasnodar, Daguestan, Crimea i el Caucas.
Per al cultiu d’aquesta cultura, són adequades aquelles regions on de juny a setembre la temperatura de l’aire no baixa de +24 oC. I al període hivernal - per sota de -10 oC. A una temperatura de -25 oC l'arbre mor.
No obstant això, els jardiners també conreen préssecs a la regió de Moscou. En aquest cas, principis de primavera és el moment òptim per plantar. Podar la planta en forma d’arbust permet un rendiment més alt.
Els préssecs que creixen al centre de Rússia s’han de cobrir durant l’hivern amb escuma o estructures d’aire de poliestirè expandit.
Per al cultiu de préssecs a la regió de Moscou, Moscou i Rússia central, són adequades varietats amb alta resistència hivernal:
- Kíev aviat;
- De galta vermella;
- Cardenal;
- Redhaven;
- Collins;
- Kremlin.
Quins són els préssecs més deliciosos
A l’hora d’escollir una varietat per plantar, també és important aprofitar el gust desitjat. A continuació es mostren les 5 varietats més delicioses, segons els jardiners professionals.
Collins
És una varietat madura primerenca amb grans fruits de color vermell groc. El seu pes mitjà arriba als 150 g. La carn té un sabor dolç, amb una lleugera acidesa.
Collins és reconegut pel seu rendiment. Per tant, perquè les branques no es trenquin per sota del pes de fruits massius, és important eliminar els fruits madurs a temps.
La cultura tolera tranquil·lament les gelades, és immune a la floridura i a la curliness. Necessita alimentació regular, reg abundant i poda de la corona.
Kíev aviat
Una varietat primerenca, sovint conreada per residents d'estiu a Crimea i altres regions amb un clima càlid primaveral. Produeix fruites de color groc-rosat molt sucoses i saboroses que pesen entre 80 i 100 g.
Les plantes tenen un alt rendiment, són resistents a la clasterosporosi i al míldiu. No toleren una humitat excessiva ni la sequedat del sòl.
Redhaven
Redhaven és una altra varietat de maduració primerenca que s’adapta a les condicions climàtiques canviants. Perfecte tant per a la cria privada com industrial.
Els fruits són grans, pesen entre 150 i 170 g. El color és més proper al taronja-daurat, hi ha taques vermelles a la pell. La polpa és groga, de gust delicat, amb una olor pronunciada.
La varietat és resistent a les gelades i els rínxols, però amb una cura inapropiada és susceptible a l'atac de fongs. Per evitar aquests problemes, és important dur a terme l’alimentació i la prevenció de malalties.
Cardenal
Préssecs cardinals de mida mitjana, amb un pes de 100 a 150 g, lleugerament aplanats als costats. La pell és groga amb un color vermell carmin. Polpa fragant.Les fruites tenen un sabor alt i tenen una puntuació de 5 punts a l’escala principal de tast.
Aquesta varietat no tolera bé les gelades i necessita una cura especial. És resistent a la floridura.
Kremlin
Una varietat popular que s’adapta bé a qualsevol condició. Els fruits són de color groc ataronjat amb taques vermelles vermelloses, que pesen fins a 200 g, tenen un sabor dolç únic i un aroma delicat.
Els préssecs del Kremlin són immunes a la majoria de malalties, es caracteritzen per una elevada resistència hivernal, que els permet cultivar-se en regions amb un clima fresc. A l’arbre no li agrada l’embassament del sòl, per la qual cosa és important controlar el reg amb cura. Es recomana aterrar en zones elevades.
Quan comença la temporada del préssec a Rússia
La temporada de maduració de les primeres varietats de préssecs a Crimea comença a mitjan juny. Al carril central, la temporada de préssec comença a l’agost o al setembre.
Es poden treure els préssecs no madurs
Els fruits es poden treure de les branques i no madurs, en aquesta forma són més rígids. Això és especialment cert si en el futur s’han de transportar: els fruits suaus i madurs es poden danyar durant el transport. Si es fa malbé, el producte es deteriorarà en 2 o 3 dies.
Si es preveu el transport en condicions frigorífiques, es recomana eliminar els fruits com a màxim 5 dies abans de la maduració completa.
L’inconvenient de la collita primerenca és l’arruga de la pell del fruit.
Com fer madurar els préssecs a casa
Els fruits no madurs poden madurar fàcilment a casa. Hi ha diverses maneres de fer-ho:
- Els préssecs no madurs s’han d’estendre sobre safates o safates planes i deixar-los entre 3 i 5 dies a temperatura ambient.
- Col·loqueu-los en una bossa de paper juntament amb una poma o un plàtan. Deixeu-lo madurar a temperatura ambient durant un dia. Comproveu i amplieu el temps si cal.
- Per obtenir fruites més sucoses, cal embolicar els préssecs en un tovalló de lli. La maduració d’aquesta manera trigarà uns quants dies.
Què es pot fer a partir de préssecs no madurs
Les fruites no madures es poden utilitzar immediatament. Se’n prepara una melmelada de préssec molt saborosa per a l’hivern. També s’utilitzen per fer compotes i melmelades.
Els préssecs no madurs també s’utilitzen en la preparació de segons plats. Juntament amb ells, podeu coure pollastre, ànec, porc, fer pizza, sopa de peix o pilaf. A la cocció s’utilitzen com a farciment de diverses postres i pastissos.
Com guardar els préssecs
Només es poden emmagatzemar fruites fermes i intactes durant molt de temps. Temperatura ideal: 0 oC. Correspon a la temperatura de la nevera del compartiment de verdures. També funcionarà un celler o soterrani. En aquestes condicions, els préssecs es poden guardar durant tot un mes.
Com més alta sigui la temperatura, menys temps es mantindrà la fruita fresca. La fruita es pot mantenir a temperatura ambient fins a 5 dies.
Conclusió
Un arbre increïble és el préssec, una foto de la seva floració i els fruits només ho confirmen una vegada més. Hi ha poques plantes que puguin coincidir amb la bellesa i el gust de la fruita. No en va, des de l’antiguitat, la comparació amb el préssec es considerava l’elogi més alt per a les noies.
