Contingut
Dit de calç: una planta semblant a un arbre en forma d’arbust o arbre (calç més feble) és un rar representant exòtic del gènere Citrus. Es diferencia dels cultius cítrics habituals en color, forma i contingut intern de la fruita. L’espècie salvatge ha donat lloc a moltes varietats híbrides que es conreen comercialment en plantacions.
On creix la calç dels dits
La pàtria històrica de la calcària és Austràlia, més exactament, els boscos tropicals de la part oriental del país. La planta va entrar en llibres de referència botànics el 1859, va ser descoberta als estats de Gal·les del Sud i Queensland. En el seu entorn natural, la calç dels dits forma sotabosc a prop d’arbres alts. Les condicions òptimes per a la vegetació són l’ombra de la capçada, l’alta humitat de l’aire, els sòls argilosos i les pluges suficients.
A finals del segle XX, la cultura es va començar a cultivar en grans quantitats. La demanda de fruites de llima va ser diverses vegades superior als volums d'exportació proposats. Les llimes de dit es conreen a les zones costaneres de l’Est d’Austràlia. El país és el principal proveïdor de fruites i plàntules. La calç de dit és molt popular a Amèrica. Als Estats Units, la planta es cultiva en grans plantacions de l’estat de Califòrnia, aquí el clima és el més proper possible al seu hàbitat natural. La calç de dit es troba a Tailàndia i Itàlia.
Descripció de la llima de dit
La calç de dit és una planta rara amb una superfície de cultiu limitada. Segons les condicions meteorològiques i el lloc de creixement, té forma d’arbust o arbust. Les varietats arbustives arriben a una alçada de fins a 3 m, un arbre - fins a 8 m. El cultiu floreix a finals de tardor, al cap de 6 mesos els fruits comencen a madurar. Sobre la base de les espècies de cultiu silvestre, s’han creat varietats remontants, en què es realitza la primera collita al juny, i els darrers fruits s’eliminen al novembre.
Característiques externes de la fignerina australiana:
- El tronc de l’arbre i les branques centrals de l’arbust tenen el mateix volum a 3-4 cm, en posició vertical. El cultiu és lleugerament ramificat, el color dels brots joves és de color verd clar, el tronc és de color marró grisós, l’escorça és densa i rugosa. La planta té llargues espines verdes. La corona és prima, el fullatge és mitjà.
- A diferència d'altres cítrics, la calç dels dits forma fulles petites i oposades. La fulla és densa, de color verd brillant, lanceolada i amb una superfície brillant.
- Durant la brotació, la calç dels dits està completament coberta de petites boles arrodonides, les flors són simples, roses o blanques, amb nucli groc i estams taronja.
Els fruits exòtics de la calç dels dits estan plens de nombrosos vacúols arrodonits, el diàmetre dels quals són de 4-5 mm, s’assemblen als ous de peix.
El contingut intern de la fruita és un suc àcid. La forma d’un oval oblong en forma de dit, que es redueix cap a l’àpex. Pes: 150 g, longitud: 8-10 cm. La pell és fina i la superfície és petita. Quan la calç de la pell del dit madura, apareixen bombolles plenes de suc a la superfície.
El color de la fruita depèn de la varietat de llima de dit:
- Vermell australià - fruita i polpa d’un ric color borgoña;
- Faustin - la superfície i els vacúols ovals són grocs;
- Alba australiana - fruites de taronja en forma de pera, sacs arrodonits de color groc brillant que contenen suc;
- Perla de la selva tropical - un híbrid amb carn rosada i pell de color verd bordeus;
- Esmeralda de Durham - fruita negra amb polpa verd blava;
- Cristall blunobia rosa - la superfície és marró marró, la part interior és de color rosa fosc;
- Alstonville - superfície de color verd fosc, carn rosada brillant.
El cultiu perenne creix lentament, comença a donar fruits a l'edat de 7 anys, les varietats híbrides de llimes empeltades al cep donen fruit 3 anys abans.
Benefici i perjudici
La composició química de la calç digital inclou un conjunt de vitamines i oligoelements que participen en gairebé totes les funcions del cos:
- Composició vitamínica: grup B, àcid ascòrbic, filoquinona, alfa-tocoferol, nicotinamida, retinol. Aquests components dissolen els greixos, augmenten el nivell d’energia, participen en la regeneració de la pell, estabilitzen el metabolisme de les proteïnes, l’equilibri àcid-base, contribueixen a la normalització de l’hemoglobina, milloren la resposta defensiva a les infeccions víriques i bacterianes, actuen com a antioxidants i controlen el nivell de sucre i colesterol a la sang.
- El potassi protegeix les membranes cel·lulars dels efectes negatius i manté l’equilibri hídric. Inhibeix patologies cardiològiques.
- El calci és un material de construcció per a ossos i dents. Té la funció d’absorbent, alleuja el cos de substàncies tòxiques, millora la coagulació de la sang.
- El magnesi enforteix el múscul cardíac, normalitza la circulació sanguínia.
- El sodi participa en l’absorció de calci, participa activament en la funció del tracte digestiu i enforteix el sistema nerviós.
- El ferro afavoreix la producció d’hemoglobina, potencia el procés d’hematopoiesi.
- El seleni prevé el desenvolupament de malalties oculars, millora la visió.
Menjar calç digital contribueix a:
- enfortiment de la immunitat;
- alleujament dels processos inflamatoris;
- millorar la digestió;
- prevenció de malalties cardiovasculars;
- estimulació dels ronyons i del sistema endocrí;
- bloquejar el desenvolupament de l’anèmia;
- la força del sistema esquelètic;
- millorar l’estat de la pell, els cabells, les dents, les ungles.
La fruita exòtica australiana s'utilitza a la indústria cosmètica. La composició química inclou compostos essencials, a partir dels quals es produeix oli per a xampús i condicionadors per al cabell. La calç dels dits millora l’estat del cabell, elimina la caspa i normalitza la secreció de les glàndules sebàcies. El suc s’inclou en locions i cremes dissenyades per netejar la pell, donar-li un aspecte saludable i evitar canvis relacionats amb l’edat.
Els beneficis de la calç dels dits són innegables, però hi ha una sèrie de contraindicacions en què no és desitjable incloure cítrics a la dieta. Contraindicacions:
- intolerància individual;
- període de lactància;
- nens menors de 3 anys;
- exacerbació de patologies del tracte gastrointestinal: úlcera, colitis, gastritis;
- colecistitis.
Cal abordar les persones amb disbiosi amb precaució. Es pot produir diarrea.
Com menjar llima de dit
La popularització dels cítrics dels dits agafa força cada any. En alguns restaurants, la polpa s’ha convertit en un ingredient de marca dels plats. Els cítrics són un ingredient essencial de les receptes llatinoamericanes i s’utilitzen àmpliament a la cuina del sud-est asiàtic. A Rússia, la calç digital no és tan popular a causa de l’elevada oferta de preus i del subministrament insuficient a la xarxa de venda al detall. Aplicacions de Finger Lime:
- el suc forma part de la salsa per al pollastre i el peix;
- sushi de temporada;
- va com a decoració de postres;
- inclòs en sandvitxos;
- els còctels estan decorats amb "caviar" de cítrics;
- afegit a les begudes alcohòliques.
A casa, podeu fer melmelada i melmelada. La ratlladura seca i mòlta s’utilitza com a condiment d’espècies. A causa de la seva capacitat per descompondre els greixos, la calç dels dits s’inclou a les dietes per normalitzar el pes i netejar el cos.
Contingut calòric
Els fruits de la calç australiana són aliments baixos en calories. L’ús diari amb moderació està indicat per a persones amb sobrepès. Si incloeu calç de dit a la dieta per perdre pes, els resultats es notaran al cap de 2 mesos. El contingut calòric d’un cítric és de 30 kcal per cada 100 g de pes, dels quals:
- hidrats de carboni: 7,7 g;
- proteïnes - 0,65 g;
- greixos - 0,19 g.
Es recomana fruita amb un contingut baix en calories i amb una alta composició energètica amb una quantitat mínima de sucres per a tothom, excepte per a persones amb contraindicacions.
Com cultivar calç a casa
La calç salvatge australiana es pot cultivar al clima rus només a la zona subtropical del territori de Krasnodar. Les varietats híbrides són més resistents a la caiguda de temperatura, poden suportar fins a -3 0C. Cultivar la cultura en un clima temperat de manera semipermanent. Una planta d’arbre es planta en una tina, es porta a l’habitació durant l’hivern i s’exposa a una zona oberta a l’estiu.
Necessitat agrícola:
- El lloc per a la calç del dit s’escull ombrejat, sota la protecció d’arbres alts.
- La humitat de l’aire ha de ser elevada.
- El sòl és fèrtil, però es pot cultivar una plàntula en sòl franc.
- Les llimes de dit es propaguen per capes o empelts en el cultiu d’un cítric més resistent a les gelades.
- El reg es duu a terme d'acord amb les precipitacions, almenys una vegada en 2 dies, a l'hivern es rega per degoteig.
- Cal una poda obligatòria. Immediatament després de la fructificació, s’eliminen les branques velles; no s’ha de deixar espessir la corona.
- La planta s’alimenta a la primavera durant la floració; són adequats fertilitzants minerals complexos per als cultius de cítrics.
Conclusió
La llima de dit és una planta perenne que pertany a cultius exòtics rars. Originalment citrí de la selva tropical australiana, prefereix un clima càlid i humit, una zona parcialment ombrejada i una absència total de corrents d’aire i baixes temperatures. Les fruites s’utilitzen a la cuina com a condiment per a plats de peix i pollastre. S’utilitza per decorar postres i còctels. En crear condicions el més properes possible al seu hàbitat natural, podeu cultivar calç a casa.
