Contingut
La vaca Kalmyk és una de les antigues races de bestiar boví, presumiblement portada a les estepes Kalmyk pels tàtars-mongols. Més precisament, els nòmades-Kalmyks que es van unir a l’horda tàrtara-mongola.
Anteriorment, les tribus kalmukes vivien en les dures condicions del sud d'Altai, Mongòlia occidental i Xina occidental. Com a qualsevol nòmada, als kalmucs no els importava massa el bestiar, deixant als animals per aconseguir menjar sols tant a l’estiu com a l’hivern. Els juts d’estiu i hivern van “ensenyar” als animals a engreixar ràpidament greixos en cas de vagues de fam i a fer amb un mínim de pinso de la millor qualitat. I també va formar resistència durant llargs encreuaments. A la recerca de menjar, una vaca kalmyk pot caminar fins a 50 km al dia.
Descripció de la raça
Animals amb una constitució forta. Tenen una construcció harmònica. Són molt mòbils. La raça de vaques Kalmyk no té una estatura molt gran. Alçada a la creu 126-128 cm. Llarg oblic 155-160 cm. Índex d’estirament 124. Circumferència del pit 187 ± 1 cm. Circumferència de metacarpi 17-18 cm. Índex ossi 13,7. L’esquelet és prim i fort.
El cap és de mida mitjana, lleuger. Fins i tot els toros tenen banyes en forma de mitja lluna. El color de les banyes és gris clar. El mirall nasal és lleuger. El coll és curt, gruixut, amb músculs ben desenvolupats. La creu és àmplia i ben definida. La caixa toràcica és poc profunda. Les costelles tenen forma de canó. El pit està ben desenvolupat, sobretot en toros. L'esquena és recta i ampla. La gropa està a ras de la creu a les vaques o per sota de la creu als bous. La gropa és recta. Les cames són llargues, ben fixades.
El color de les vaques Kalmyk és vermell. Possibles marques blanques i cops al cap, part inferior del cos, cua i potes.
Característiques productives
Atès que la raça és per a la producció de carn, el seu rendiment en llet és baix, només de 650 a 1500 kg de llet amb un contingut de greixos del 4,2-4,4%. El període de lactància per a una vaca Kalmyk és de 8 a 9 mesos.
Aquests vedells són representants ramat també prefereixen guardar-los per a ells mateixos, allunyant fins i tot els seus propis amos.
Pel que fa a les característiques de la carn, aquesta raça és una de les millors criades a Rússia. Les vaques adultes pesen de mitjana 420-480 kg, els toros 750-950. Alguns fabricants poden pesar més de 1000 kg. Els vedells pesen entre 20 i 25 kg al néixer. En el moment del deslletament als 8 mesos, el seu pes ja arriba als 180-220 kg. A l'edat d'1,5-2 anys, els gobis de la raça Kalmyk ja aconsegueixen un pes de 480-520 kg. En alguns casos, l’augment de pes diari mitjà pot arribar als 1 kg. El rendiment de sacrifici d’animals alimentats adequadament és del 57-60%.
La foto mostra un dels bous reproductors moderns de la raça Kalmyk.
El tipus de maduració primerenca és més petit i té un esquelet lleuger.
La carn obtinguda del bestiar Kalmyk té un sabor molt alt. La necessitat de sobreviure ha provocat l’aparició del bestiar Kalmyk per acumular greixos a tots els llocs possibles. Un animal engreixat pot tenir fins a 50 kg de greix intern. A part del subcutani i el que s’acumula entre les fibres de la carn. És gràcies al greix dipositat entre les fibres musculars que s’obté la famosa carn de "marbre" dels toros de Kalmyk.
Toros senyor
Pluses de la raça Kalmyk
Les difícils condicions de vida durant diversos segles van tenir un efecte positiu sobre les habilitats reproductives del bestiar Kalmyk. Les vaques de Kalmyk es distingeixen per una elevada taxa d’inseminació: 85-90% i part fàcil, a causa del fet que van haver de prescindir de l’ajut humà durant segles i parir a l’estepa oberta a tots els vents. Els vedells no són molt susceptibles als refredats.
Per a l’hivern, el bestiar Kalmyk creix amb un capa capa gruixuda que li permet passar la nit a la neu sense conseqüències. Les vaques Kalmyk estan protegides del fred no només per la capa inferior, sinó també per la gruixuda capa de greix subcutani que guanyen durant l’estiu. A causa de les seves grans reserves de greixos, una vaca Kalmyk pot perdre fins a 50 kg de pes abans del part, i això no afectarà de cap manera la qualitat del vedell i la quantitat de llet.
El bestiar de Kalmyk pot sobreviure en una base de farratge molt minsa. A l’estiu, vaga per l’estepa cremada, a l’hivern extreu herba seca de sota la neu. L’únic perill per als ramats de Kalmyk és el iute. Jute "negre" a l'estiu, quan l'herba es crema a causa de la sequera, sense tenir temps de créixer. I el jute "blanc" a l'hivern, quan la neu està coberta d'una gruixuda escorça de crosta. Durant aquests períodes, un gran nombre de bestiar mor de fam sense alimentació humana. No només moren les vaques, sinó també les ovelles i els cavalls si es mantenen pasturant "lliures".
Viu en un clima continental dur, la raça té la capacitat de tolerar bé tant el calor com el fred. Es creu que això ho facilita l’estructura especial de la pell: prop de cada pèl no hi ha un conducte sebaci, com en altres races, sinó diversos.
La raça de bestiar Kalmyk pertany al grup de races millorables, només deteriorades. No té competidors en deserts, semideserts i estepes àrides. Per tant, el bestiar Kalmyk es conserva com a font de material genètic utilitzat en la cria d’altres races.
A finals del segle XX, es va intentar "millorar" la raça Kalmyk creuant vaques amb toros Shorthorn i Simmental. El resultat no va ser satisfactori i actualment a la majoria de Rússia prefereixen criar vaques de raça Kalmyk de pura raça. El bestiar de raça supera a Shorthorns i Simmentals per les seves característiques de vedella.
Els desavantatges de la raça actualment inclouen només un instint matern sobredesenvolupat, que anteriorment ajudava a protegir els vedells dels llops, i avui en dia amenaça la vida del propietari de la vaca.
Funcions d'alimentació
Les vaques d’aquesta raça poden menjar fins i tot pinsos que no són adequats per al bestiar, inclosos els semi-arbusts. Una de les millors propietats de la raça, molt valorada pels agricultors, és la capacitat del bestiar per alimentar-se només amb herba, sense necessitat de pinsos concentrats. La principal despesa d’un agricultor en aquesta època de l’any és la compra de sal per a les vaques.
Amb la manca d’aigua, els animals deixen de menjar i, per tant, s’aprimen. La necessitat diària d’aigua depèn del pes corporal de l’animal:
- fins a 250 kg: almenys 40 litres d’aigua;
- fins a 350 kg - no menys de 50 litres;
- més de 350 - com a mínim 60 litres.
És racional introduir aquestes restriccions quan falta aigua a les pastures. Si hi ha prou aigua, els animals han de beure molt.
Ressenyes dels propietaris de bestiar Kalmyk
Conclusió
El bestiar Kalmyk és ideal per a la cria de grans agricultors o complexos agrícoles, especialment situats a les regions estepàries de Rússia. Tot i que aquesta raça arrela fàcilment fins i tot en regions del nord força dures, necessita una alimentació addicional amb gra, cosa que augmenta el cost d’obtenir vedella. Per a un comerciant privat, és racional mantenir una vaca d’aquesta raça si només compta amb obtenir carn d’ella. Tot i que podeu intentar obtenir llet de vedells especialment dòcils o perduts.
