Contingut
Des de l'era paleolítica, la humanitat s'ha preocupat per dos pensaments principals, un dels quals és: "qui es pot menjar". Amb el desenvolupament de la ciència i la comprensió del procés d’heterosi, es va poder obtenir animals molt grans amb un ràpid augment de pes. Els pollastres de graella són els pioners a accelerar la producció de proteïnes animals.
El pollastre no és només pollastre. Es tracta d’un animal capaç d’engreixar molt ràpidament. La carn d’un animal jove és més suau, gustosa i més còmoda per fregir. De l'anglès a broil - "fry" i ve el nom de totes les creus de pollastres.
Avui en dia, no només s’han criat gallines de gra, sinó també conills, toros, ànecs, pintades, oques. Totes les creus de pollastres es caracteritzen per augmentar ràpidament el pes.
Origen
Els primers polls de pollastre van aparèixer per casualitat com a resultat de l’encreuament de dues races de pollastre de carn per part de pagesos anglesos, lluny d’un avantpassat comú. Els pollets resultants de sobte van créixer molt grans. Al principi es consideraven una nova raça i es deien Gegants. Però en intentar criar els gegants "per si mateixos" els resultats van ser decebedors: la descendència va perdre qualitats útils.
En escriure, van descobrir que les gallines de graella no són una raça, sinó un híbrid de races de pollastre no relacionades. És desitjable que les formes parentals de les gallines siguin de la direcció de la carn, però de vegades fins i tot això no és necessari. Després de quedar clar que en creuar dues o més races diferents de gallines, es pot aconseguir un ocell més gran, es va començar a treballar en la cria de creus de pollastres.
Tenint en compte els treballs de selecció destinats a guanyar el màxim pes possible en el menor temps possible, la mida dels pollets de graella s’ha incrementat més de 4 vegades en un període de 50 anys.
Aquest canvi "ràpid" de la mida de les gallines a la graella provoca una por gairebé supersticiosa en persones noves en biologia i selecció artificial i dóna lloc a diversos mites. Els que tenen una idea de cria, al contrari, es fan la pregunta de "on comprar pollas de broilers i quina raça de pollastres de carn és millor".
És més fàcil comunicar-se que aclarir constantment que és un híbrid o un encreuament.
Per què no creixen?
La font dels mites segons els quals a les fàbriques de pollastres a la graella estan farcits d’esteroides era la incapacitat de cultivar un pollastre amb les característiques declarades en un jardí privat. Més precisament, és possible cultivar un pollastre de pollastre de ple dret, però han de coincidir molts factors:
- temperatura de l’aire;
- pinso compost d’alta qualitat;
- sense cucs, coccidi ni infeccions en gallines.
Tots els factors junts en una casa privada són gairebé impossibles d’observar i els compradors de pollastres a la graella tenen una pregunta legítima: "Si la descripció de la raça de pollastre a la graella diu que als dos mesos un pollastre hauria de pesar 4 kg i jo només en tinc 2, llavors per què?" Probablement la fàbrica s’està alimentant d’esteroides.
No, no ho fan. Però a baixes temperatures, el creixement dels pollets a la graella s’alenteix molt. Amb una manca de nutrients a l'aliment ("només tinc aliment natural"), el pollastre guanya massa muscular molt lentament. Quan està infestat de paràsits o infeccions, el desenvolupament de pollets a la graella s’alenteix o s’atura totalment. Són tots els "esteroides" de fàbrica que s'anomenen "compliment de les condicions per al cultiu de pollastres".
Es donen antibiòtics i coccidiostàtics per prevenir malalties als pollastres.Els antibiòtics d’acció llarga s’eliminen del cos després d’una setmana. N’hi ha prou amb deixar de donar l’antibiòtic a les gallines de graella una setmana i mitja abans de la matança per obtenir carn neta a la sortida.
Què triar
Hi ha l'opinió que el pollastre només pot ser blanc. La carcassa d’un pollastre blanc sembla més atractiva per al comprador a causa de l’absència de cànem fosc de les plomes a la pell. De fet, les aus industrials són de color blanc. També es consideren les millors races de pollastres a l’hora de cultivar aus de corral per a carn:
- "Canvia";
- Broiler-M;
- "Gibro-6";
- Broiler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Normalment, als llocs, aquestes races de gallines de graella es presenten amb fotos i descripcions, però les fotografies en aquest cas no ajudaran ni a un especialista, ja que els pollastres blancs tenen un aspecte pràcticament igual. Les aus de corral comercials tenen diferents característiques de producció, que distingeixen una creu de l’altra a l’hora de descriure un pollastre.
Característiques generals:
- augment ràpid de pes;
- ample pit carnós;
- cuixes carnoses;
- cames fortes ben separades;
- preparació per al sacrifici a l'edat de 2 mesos.
Segons el tipus de creu, la proporció entre la massa muscular del pit i les cames pot variar. Hi ha creus de pollastres que posen èmfasi en la carn blanca de la dieta, i n’hi ha de primeres amb les potes de Bush.
Característiques productives
Els pollastres de graella estan destinats a la producció de carn, però els comerciants privats també s’interessen per la qüestió: estan posant gallines de pollastre. La resposta és sí. Però la seva producció d’ous és baixa, com qualsevol raça de carn. A més, al cap de 2 mesos, el pollastre a la graella comença a engreixar. Atès que la pubertat es produeix al cap de 4 mesos, tot i que la capa de pollastre pot produir ous força grans, és difícil per a ella "empènyer-los" a través de l'oviducte a través dels dipòsits de greix intern.
"Canvia"
El resultat de creuar altres dos híbrids de pollastre: "Gibro-6" i "Broiler-6". Cross té un alt ritme de creixement, afegint 40 g diaris. L'avantatge de "Smena" és l'alta viabilitat de les gallines, l'absència de les quals sovint pateix d'altres varietats híbrides.
La temperatura a l'habitació on es mantenen els pollastres d'aquesta creu ha de ser 3 ° C superior a la temperatura exterior. Un ocell adult no té aquest desavantatge. És prou resistent.
L’inconvenient dels pollastres de pollastre Smena és la seva tendència a l’obesitat. Si no es camina adequadament, els pollets hauran de passar a una dieta hipocalòrica i això reduirà l’augment de pes. En conseqüència, de nou es confirmarà el mite sobre els esteroides.
"Change" pot portar fins a 140 ous de 60 g de pes cadascun.
"Broiler-M"
Aquesta creu proporciona cadàvers comercialitzables de mida mitjana, convenient per cuinar el sopar d’una família petita. Es van crear a partir de gallines en miniatura i de color vermell d’Erevan. El pes d’un gall ja adult és de només 3 kg i les gallines fins a 2,8 kg. Però aquesta creu té una bona producció d’ous: fins a 160 ous a l’any amb un pes d’un ou de 65 g. L’híbrid guanya molt de pes, diferint no només en alta productivitat, sinó també en carn saborosa.
El principal avantatge de la creu és la capacitat de criar-les tu mateix. Però, per a això, els galls "Broiler-M" han de ser substituïts pels galls "Cornish".
A causa de la seva petita mida, es pot augmentar la densitat d’estoc de pollastre per metre quadrat en comparació amb les gallines convencionals.
"Gibro-6"
Cria a partir de dues línies de gallines Plymouthrock i dues línies de galls de Cornualla. Aquesta creu no creix tan ràpid com els seus "congèneres". Les gallines "Gibro-6" d'un mes i mig pesen només 1,5 kg. Però el "Gibro-6" té una producció d'ous força bona. Podeu obtenir-ne 160 ous en 13 mesos.
Els principals avantatges de "Gibro-6": una excel·lent immunitat i unes condicions de detenció exigents. "Gibro" pot viure tant en gàbies com en llibertat, només necessitant una vacuna rutinària. La seva naturalesa tranquil·la els permet portar-se bé amb altres habitants del pati privat.
"Broiler-61"
La base eren les gallines Plymouthrock i els galls de Cornualla. El 61è augmenta bé de pes amb una ingesta baixa d’aliments en relació amb el pes corporal. Als 1,5 mesos, el pes d’aquest pollastre ja és d’1,8 kg. La producció d’ous en gallines és baixa.
Qualitats positives del "61è": alta taxa de supervivència de les gallines i augment ràpid de pes. Aquest últim té un desavantatge, ja que a partir de les 5 setmanes d’edat les gallines d’aquest híbrid han de limitar-se en alimentació, ja que en cas contrari els seus ossos de les cames no podrien suportar. Però amb una restricció en els aliments, l’augment de pes diari disminueix.
"Cobb-500"
Guanya massa ràpidament, però és més adequat per a grans fàbriques, ja que és molt exigent en les condicions de detenció. Requereix un estricte compliment de les recomanacions creixents i un estricte control de la salut.
El segon i el tercer comprats immediatament després del primer d’aquesta raça de pollastres a la graella no corresponen a la descripció, creixent dues vegades més petit a causa de malalties. Si no moren del tot. Però això passa a condició que no s’utilitzin els medicaments necessaris.
Ross-308
El productor manté en secret les races progenitors d’aquest pollastre. Només podem dir que és poc probable que el seu origen sigui fonamentalment diferent dels altres híbrids de pollastre i que probablement es basi en la carn i les races de gallines de lluita.
Ross es distingeix per un bon augment de pes i una bona economia en el consum de pinsos. La massa muscular d’aquest híbrid es forma al començament del desenvolupament dels pollets, gràcies a la qual Ross està preparat per a la matança a l’edat d’1,5 a 2 mesos. El seu pes en aquest moment és ja de 2,5 kg. Les gallines ponen fins a 180 ous el primer any.
També es caracteritzen per una construcció densa amb un cos ample. Amb un cos massiu, les gallines són curtes.
"No incubadora"
A més dels pollastres industrials blancs, també hi ha races de pollastres com el pollastre de color al món. Els de colors també són híbrids de diferents races de gallines, però aquesta és la "primera generació de pollastres". És a dir, va resultar sobre la base de creuar races pures de gallines. Els híbrids ja obtinguts es van utilitzar posteriorment en el desenvolupament d’híbrids industrials. A jutjar per la foto i la descripció, totes les races de colors de gallines de graella són més lleugeres que els seus "descendents": híbrids industrials. L’excepció és la raça de pollastres de Cornualla, que no és inferior als híbrids posteriors pel que fa a la massa del cos.
Còrnic
Va sorgir un pollastre, gràcies al desig dels britànics de criar una nova raça de gallines de lluita. Per a això, les races de gallines de lluita angleses es van creuar amb les maleses. "Ara! - Va dir la descendència eclosionada, - necessites, tu i lluita ". Amb els intents de reproduir encara més aquestes gallines, l’esperit de lluita es va extingir cada vegada més en cada generació posterior.
El resultat és una raça de pollastres pollastres molt tranquil·la però molt massiva. Els pollastres de graella pesen 2 kg als dos mesos. Assoleixen un pes complet de 4 kg durant sis mesos de vida.
Obbviament, per molèstia per la manca de qualitats de combat, ja que el "cogombre" és un cogombre molt petit, no un pollastre a la graella.
Les Corniches han conservat els signes externs de les races de lluita: un cos potent i ben musculat sobre potes fortes, curtes i àmpliament espaiades. A més dels músculs d’alleujament, les arrels també tenen una producció mitjana d’ous. Poden pondre fins a 140 ous que pesen fins a 60 g. Les arrels han conservat l’instint d’incubació, de manera que els pollastres d’aquesta raça es poden criar sota una gallina de cries. En aquest sentit, es pot anomenar Còrnic amb seguretat no com a híbrid, sinó que ja és una raça.
Entre els pollastres còrnics amb un color blanc estan molt estesos, com al vídeo.
"Tricolor"
Les gallines de pollastre de la raça Tricolor de la foto no s’assemblen gens. Però es tracta d’un pollastre d’origen francès."Tricolor" realment sembla més lleuger que els seus "companys a la botiga", però de fet són gallines grans. Els adults pesen fins a 5,5 kg. A l’edat d’un mes a les fàbriques, les gallines guanyen pes fins a 1,5 kg. Però el pollastre "Tricolor" sembla sense motiu una gallina ponedora: la seva producció d'ous és de fins a 300 peces. ous per temporada. Al ràpid creixement i alta producció d’ous, també podeu afegir una carn tendra i saborosa i un instint d’eclosió desenvolupat, que us permet criar aquests pollastres sense ajuda.
Conclusió
A Rússia, les variants més habituals de pollastres de pollastre són "Cobb". Com que la majoria de les races de pollastre a la graella són de color blanc, haureu de comprar l’híbrid desitjat al fabricant de la graella. En cas contrari, no es garanteix que en comprar una raça de pollastre, una persona no en compri una de diferent. O en comprar, n'hi ha prou amb assegurar-se que es tracta de pollets a la graella, independentment de la línia.
