محتوى
قد يبدو لحم الخنزير مع البرتقال مزيجًا غريبًا للوهلة الأولى فقط. اللحوم والفاكهة هي ثنائي رائع يحبه الكثير من الذواقة. يمكن للطبق المخبوز في الفرن تزيين أي وليمة. يكتسب رائحة لا تصدق ، ويتضح أنه كثير العصير وفي نفس الوقت أصلي.
طريقة طهي لحم الخنزير بالبرتقال في الفرن
بالنسبة للحم الخنزير المخبوز بالفرن مع البرتقال ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الذبيحة. لكن أكثر الأطباق اللذيذة تأتي من اللحوم مع الحد الأدنى من الأفلام والعضلات ، على سبيل المثال ، من لحم المتن ، وكذلك من الضلوع والرقبة.
يمكنك خبز قطعة كاملة من لحم الخنزير بالبرتقال أو تقسيمها إلى أجزاء صغيرة
يجب أن يكون اللحم طازجًا. من الأفضل شراء القطع التي لم يتم تجميدها. عند اختيار البرتقال ، يجب الانتباه إلى جودته. يجب أن تؤخذ الفاكهة دون أي علامات للتعفن أو التلف. غالبًا ما تتطلب هذه الأطباق لبًا وقشرًا.
قبل المعالجة الحرارية ، يتم غسلها جيدًا وتقشيرها بفرشاة ثم شطفها بالماء المغلي. هذا يزيل الشوائب من السطح الخشن للحمضيات. إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك ، يتم عصر البرتقال من العصير. يتم استخدامها لتتبيل لحم الخنزير وإضافة التوابل ولصنع صلصة البرتقال للحوم.
يشارك الطهاة المتمرسون الأسرار التالية لطهي لحم الخنزير مع ثمار الحمضيات في الفرن:
- قبل خبز اللحم بالفواكه ، يجب تسخين الفرن جيدًا.
- من المستحيل الإفراط في تعريض الطبق في الفرن حتى لا يفرز العصير ولا يجف.
- هناك قاعدة أخرى تسمح لك بالحفاظ على لحم الخنزير كثير العصير تتعلق بدرجة الحرارة. يجب عدم وضع الطبق في الفرن مفتوحًا ، بدون ورق القصدير أو كيس الخبز ، وفي درجات حرارة أقل من 180 درجة.
- يمكنك إضافة الأناناس والتفاح إلى عصير البرتقال.
- يمكن نقع لحم الخنزير في ماء مالح أو تزيينه بالصلصة. يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض لإضافة النكهات الأصلية.
- من أجل تشبع اللحم جيدًا بالتتبيل والصلصة ، يجب تنظيفه جيدًا من الأفلام.
- لمنع الطبق من الاحتراق في الفرن ، يمكنك سكبه بعصير البرتقال ، ثم تغطيته بورق أو ورق خَبز.
طريقة خبز لحم الخنزير بالبرتقال حسب الوصفة الكلاسيكية
وفقًا للوصفة الكلاسيكية لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن ، يمكنك تحضير تحفة طهي حقيقية لطاولة الأعياد. الطبق له نكهة خفيفة ورائحة لطيفة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1.5 كجم من لحم الخنزير.
- 4 برتقال
- 1 ليمون
- 5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- 3 ملاعق صغيرة أعشاب بروفنسال مجففة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون
- قليل من الملح.
يمكن تقديم لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة مع البرتقال ساخناً أو بارداً إذا رغبت في ذلك
طريقة طهي لحم الخنزير بالبرتقال:
- اشطف ، قشر لحم الخنزير من الأفلام. ضع في وعاء.
- قشر فصوص الثوم. 2 قطعة نفرم ناعما ويرش اللحم بها. مرر الفصوص المتبقية من خلال مكبس واتركها جانبًا.
- خذ 2 برتقالة ، قشرها. قطع الحمضيات إلى دوائر.
- - عصر 3 حبات برتقال وليمون. صب العصير الناتج على لحم الخنزير. اتركه في ماء مالح لعدة ساعات.
- سخني الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة.
- خذ الثوم المفروم. امزجه مع الأعشاب البروفنسالية المجففة والعسل.
- أزل المكون الرئيسي من التتبيلة والملح ورشي الفلفل الأسود.
- ثم افركي بمزيج من العسل والثوم والأعشاب.
- تُطوى في طبق للخبز وتوضع في الفرن. افتح الباب أثناء الطهي وأضف التتبيلة البرتقالية. الطبق جاهز في حوالي 1.5 ساعة.
- ضع كوب البرتقال وقشره قبل 20 دقيقة من الطهي.
لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن ورقائق
يعد خبز لحم الخنزير مع البرتقال في ورق القصدير أمرًا سهلاً وسريعًا. لا يستغرق الخبز أكثر من ساعة. والنتيجة هي مقبلات لحم مع قشرة ذهبية. يمكن تقديمه في عشاء احتفالي أو رومانسي ، أو تقديمه لمجموعة من الأصدقاء أو الأقارب. للحصول على وصفة لحم الخنزير بالبرتقال المخبوز بالرقائق ، سوف تحتاج إلى:
- ½ كجم من لحم الخنزير ؛
- 1 برتقال
- 1 رأس بصل
- 3 أوراق غار
- 2 ملعقة صغيرة توابل قوقازية
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- قليل من الملح.
يمكن استكمال الوصفة ببضعة فصوص من الثوم للتوابل.
كيف تطبخ:
- الخطوة الأولى هي تحضير لحم المتن أو أي جزء آخر من الماسكارا. يجب شطفها جيدًا وتجفيفها وفركها بمزيج من البهارات والملح. اتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
- نقطع رأس البصل إلى نصف حلقات. يُمزج مع منتج اللحوم.
- قسّم البرتقال إلى أسافين وأضفها إلى التتبيلة.
- رشي الفلفل الحلو المطحون.
- نأخذ طبق خبز ، نغطيها بورق رقائق.
- ضع اللحم وأوراق الغار عليه. غطي بورق القصدير في الأعلى.
- ضع الفرن ، قم بتشغيل وضع درجة الحرارة +180 درجة.
- اخبز لمدة ساعة.
- يُخرج لحم الخنزير من الفرن ويبرد. نقطع إلى شرائح صغيرة قبل التقديم.
لحم الخنزير يخبز بالبرتقال والعسل
يعطي العسل الوجبة الخفيفة نكهة حلوة أصلية تتناسب مع حموضة ثمار الحمضيات. للحصول على لحم الخنزير الحلو والحامض مع البرتقال ، تحتاج إلى:
- 1.5 كجم من فخذ الخنزير (أو جزء آخر من الذبيحة) ؛
- 4 برتقال
- 1 ليمون
- 40 مل من العسل
- 5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال مجففة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون
- قليل من الملح.
بالإضافة إلى طرق الخبز في الفرن ، هناك وصفات لكتب اللحوم ، والتي يتم تحضيرها في شرائح منفصلة ، وكذلك شرائح لحم الخنزير بالبرتقال
أجراءات:
- شطف ساق لحم الخنزير ، وإزالة الأفلام.
- خذ 2 من فصوص الثوم ، وابشرها أو مررها من خلال مكبس. تبلي لحم الخنزير به.
- - عصر 3 حبات برتقال وليمون. صب العصير في المنتج الرئيسي. اتركيه لينقع لبضع ساعات.
- سخني الفرن على 200 درجة.
- يُمزج العسل مع ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- أضف الأعشاب البروفنسية المجففة إلى كتلة العسل والثوم. اخلط جيدا.
- ابشر ساق الخنزير بالمزيج. ملح.
- ضعها في الفرن. وقت الخبز - 1.5 ساعة.
- غطي اللحم بدوائر من البرتقال قبل 15 دقيقة من الطهي.
كيفية خبز لحم الخنزير في صلصة الصويا مع البرتقال
يمكن أن يكون لحم الخنزير في صلصة الصويا مع الحمضيات أهم ما يميز طاولة الأعياد. وهي مصنوعة من المنتجات المتاحة. تبين أن المقبلات طرية للغاية ، فهي تذوب في فمك حرفيًا. وتضيف الحمضيات نكهة جديدة. الوصفة تتطلب:
- 700 غرام لحم خنزير
- 100 مل صلصة الصويا
- 2 برتقال
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي للقلي.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس والخضروات
خطوات:
- شطف اللب وإزالة الرقائق. ثم تقطع إلى عدة قطع في اتجاه الحبوب ، واضربها قليلاً. قطع أصغر إلى قطع بحجم 2-3 سم.
- تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، خذ ثمار الحمضيات ، واضغط على العصير منها.
- امزجه مع العسل والتوابل.
- مرري فصوص الثوم من خلال عصارة وأضيفيها إلى مزيج البرتقال والعسل.
- يُسكب في صلصة الصويا ويُخلط مرة أخرى.
- تُسكب أجزاء اللحم مع التتبيلة الناتجة ، وتترك لمدة 2 إلى 12 ساعة. كلما طال وقت النقع ، كلما كانت المقبلات طرية.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم ضعي لحم الخنزير ، واسكبي القليل من التتبيلة. يُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الصلصة المتبقية واتركيها على النار لمدة ربع ساعة أخرى. في هذا الوقت ، أضف الملح إلى الطبق.
- في المرحلة النهائية ، يمكن إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
استنتاج
يعتبر لحم الخنزير بالبرتقال طبقًا عطريًا ومغذيًا سيحظى بتقدير حتى من قبل الأذواق الأكثر تميزًا. يمكن تقديمه لوجبات الغداء أو العشاء اليومية ولمائدة الأعياد. عند تحضير مقبلات اللحوم ، يمكن لكل ربة منزل إضافة توابلها المفضلة حسب ذوقها ، وإعداد الصلصات الخاصة بها.
